- tepung - 2,5 cangkir (untuk adonan)
- telur - 2 Potongan (untuk adonan)
- garam - 0,5 sendok teh (untuk adonan)
- lemak babi - 2 Seni. sendok (untuk adonan)
- daging babi brisket - 500 gram
- Prunes - 150 Gram
- bohlam - 1 buah
- anyelir bud - 1 buah
- buah juniper - 3 buah
- mentega - 1 sendok teh
- garam, lada - 1 potong (secukupnya)
Mengayak tepung dengan garam dalam wadah besar, dokinut lemak dan menggiling tangannya ke keadaan remah-remah. Satu untuk menggerakkan telur dan 7 sdm. l. air, uleni adonan. Gulung adonan menjadi bola. tutuplah film makanan berminyak dan tinggalkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Cuci daging, potong menjadi irisan. Kupas bawang dan potong menjadi 4 bagian. Prunes mencuci dan mengeringkan serbet, angkat tulang. Gosok di mortir buah juniper dan cengkeh. Berikan daging, bawang, dan plum melalui penggiling daging. Tambahkan garam, lada dan taburi dengan juniper dan cengkeh yang dihancurkan. Aduk rata. Tuangkan daging cincang 3-4 sendok makan. l. air dan remas lagi. Isinya harus lembut dan homogen. Gulung adonan menjadi lapisan oval yang tidak lebih tebal dari setengah cm. Tempatkan lapisan daging cincang di atasnya, tingkat permukaan dengan tangan basah. Gulung menjadi gulungan Gunting gulungan menjadi 12 bagian. Panaskan oven hingga 180 ° C Lumasi loyang kue dengan minyak, letakkan potongan-potongan gulungan beberapa inci terpisah. Tuang gulung hingga setengah tinggi dengan sedikit air asin, tutup dengan foil dan masak dalam oven selama 40 menit. Selanjutnya, keluarkan foil dan panggang lagi selama 10 menit. Saat melayani, Anda dapat menghias gulungan dengan sayuran hijau.
Porsi: 12