Roti dan roti garam adalah hari libur di rumah. Hari ini kita memanggang roti sayuran. Jus cerah dari sayuran akan mewarnai adonan, dan rotinya akan berubah menjadi riang dan berwarna-warni. Untuk mendapatkan jus sayuran, cukup untuk merebus dan memarut bit, peras jus. Kami akan menggunakan wortel segar (pilih warna jenuh yang cerah). Warna hijau yang Anda dapatkan dari bayam. Rebus sedikit, bersihkan. Warna keempat adalah adonan putih biasa. Menggunakan ragi dan gula, aduk adonan (4 koloboks). Taruh adonan di tempat hangat. Dan berfantasi bagaimana cara meletakkan garis-garis tes yang mendekati. Hasil dari pemanggangan pertama mengecewakan saya. Sebaliknya, kecewa adalah warna roti setelah dipanggang. Potongan adonan bit berubah warna coklat gelap. Warna hijau dari adonan bayam juga gelap. Berkat mirsladostey kuliner, dalam resep untuk persiapan pancake bit, ia menggunakan pewarna rebus, dan tidak segar, seperti pada resep saya, bit. Saya memutuskan untuk mengubah resep dan mengulang roti itu lagi. Setelah mengoreksi semua kekurangan dari resep pertama, roti kedua keluar lebih baik. Pada prinsipnya, resep umum untuk pembuatan roti. Jika Anda ingin mengulanginya, itu tidak akan sulit. Tingkatkan resep ini! Menurut saya, masih ada ruang untuk imajinasi! Semoga beruntung!
Bahan-bahan:- Bayam segar 300 g
- Air yang sangat aerasi 40 ml
- Tepung, terigu 1000 g
- Semolina 200 g
- Garam 10 g
- Minyak zaitun 100 ml
- Ragi kering 20 g
- Air 110 ml
- Jus wortel 110 ml
- Jus bit 110 ml
- Mentega 20 g
- Langkah 1 Untuk memanggang roti berwarna kita perlu jus bit rebus, jus wortel segar, pure bayam bayam, air, ragi kering (bisa segar), gula, garam, tepung (perkiraan hitung), semolina, air berkarbonasi, zaitun (sayuran apa saja) ) mentega, mentega untuk melumasi bentuk dan roti yang sudah jadi.
- Langkah 2 Encerkan 5 g ragi kering dan 1 sdt. gula dengan air soda hangat 10 ml dalam empat mangkuk. Biarkan panas selama 15 menit.
- Langkah 3 Selama satu jam sebelum memanggang, siapkan jus sayuran: rebus bit, parut mereka halus, aduk jus 110 ml; wortel segar parut halus pada parutan, peras jus 110 ml (tambahkan 1 sendok teh jus bit untuk kecerahan warna); rebus bayam segar, tumbuk, ambil pulp 110 ml; air murni 110 ml. Di masing-masing gelas tambahkan sendok. Dimasukkan ke dalam panas.
- Langkah 4 Saring tepung sampai 200-250 g dan semolina dalam empat wadah. Tambahkan massa cair warna hijau ke tepung. Uleni adonan. Dalam proses pengadukan tambahkan minyak sayur, pada ujung garam bets. Setiap adonan membutuhkan jumlah terigunya sendiri. Sesuaikan jumlah tepung sendiri.
- Langkah 5 Tambahkan cairan kuning ke tepung. Uleni adonan. Dalam proses pengadukan tambahkan minyak sayur, pada ujung garam bets.
- Langkah 6 Tambahkan massa cairan bit ke tepung. Uleni adonan. Dalam proses pengadukan tambahkan minyak sayur, pada ujung garam bets.
- Langkah 7 Tambahkan massa putih ke tepung. Uleni adonan. Dalam proses pengadukan tambahkan minyak sayur, pada ujung garam bets.
- Langkah 8 Dapatkan empat koloboks berwarna berbeda. Uleni sehingga adonan berubah padat, tetapi elastis. Untuk roti itu enak.
- Langkah 9 Tempatkan setiap bob ke dalam wadah. Tutup dengan serbet. Biarkan dalam kehangatan selama 1-1,5 jam. Semakin lama adonan mengembara, semakin baik, karena adonan ada pada jus sayuran.
- Langkah 10 Regangkan adonan lagi untuk menghilangkan gelembung udara di dalamnya. Tersebar menjadi siap (smear dengan mentega, taburi dengan tepung) bentuk strip adonan bunga putih dan hijau dalam spiral. (Bentuk ini terlalu besar.) Pilih bentuk yang lebih kecil dengan sisi yang tinggi.
- Langkah 11 Tambahkan satu strip adonan kuning.
- Langkah 12 Tambahkan irisan adonan bit. Tutupi formulir dengan serbet. Tinggalkan kehangatan selama satu jam lagi.
- Langkah 13 Adonan harus ditingkatkan 2 kali. Dimasukkan ke dalam oven panas 240 ° C. Panggang pada suhu ini selama 7-10 menit. Dan kemudian kurangi suhunya hingga 200 ° C dan panggang lagi selama 35-40 menit.
- Langkah 14 Keluarkan roti. Taburi dengan air dan lumuri kerak roti dengan zaitun atau mentega. Tutup dengan serbet linen dan biarkan selama 30-40 menit untuk beristirahat. Seperti yang Anda lihat, warna roti menjadi gelap ketika dipanggang.
- Langkah 15 Saat memanggang ulang, bentuknya dipilih lebih sedikit.
- Langkah 16 Warna roti dari batch kedua lebih berair dan cerah.
- Langkah 17 Dinginkan roti. Sajikan untuk makan siang, kudapan dengan bawang dan bawang putih, mentega.