Gila dari kentang dengan mentimun
- 1 kg kentang
- 2 mentimun asin
- 50 g keju olahan
- 1 sdm. l. minyak sayur
- 1 sdm. l. mentega
- 1 ikat dill, peterseli dan daun ketumbar
- sejumput rosemary kering
- 2 sdm. l. tepung terigu
- garam
Memasak:
Rebus kentang dalam seragam sampai mereka siap. Pada saat ini, siapkan pengisian. Cuci sayuran dan giling. Ketimun dan keju dipotong menjadi kubus kecil, campur dengan sayuran. Kupas kentang dan, tanpa membiarkan dingin, remas dalam roti tumbuk. Tambahkan rosemary. Tuangkan kue dari kentang tumbuk. Di tengah, letakkan isian dan pegang ujungnya. Gulung zrazy dalam tepung dan goreng dalam campuran sayuran dan mentega yang dihangatkan hingga keemasan, selama 2-3 menit. di setiap sisi.
Tartet kentang
- 500 g kentang
- 250 gram puff pastry jadi
- 300 gram keju gruyere
- 1 siung bawang putih
- 100 ml susu
- garam, lada
Memasak:
Gosok adonan di atas permukaan berlapis tepung di lapisan tipis. Potong 6 lingkaran dengan diameter 5-6 cm. Masukkan tartlets untuk tartlets, tutup dengan cangkir perkamen, tuangkan kacang kering dan masukkan oven yang dipanaskan selama 180 ° C selama 15 menit. Biarkan dingin, buang kacang dan perkamen. Jangan matikan oven. Kupas kentang, potong dadu kecil dan rebus dengan air asin mendidih, 15 menit. Lemparkan ke saringan. Bawang putih bersih dan giling. Parut keju pada parutan besar. Tumbuk kentang dengan susu dalam pure, tambahkan bawang putih, keju, sedikit garam dan merica. Masukkan isian di tartlets dan kembalikan ke oven selama 7-10 menit.
Potato casserole dengan ayam dan jagung
- 1 kg kentang
- 4 fillet ayam
- 2 wortel
- 1 batang daun bawang
- 50 gram brokoli
- 200 g jagung kaleng
- 400 ml susu
- 40 gram mentega
- 1 sdm. l. tepung terigu
- 150 gram keju parut
- garam, lada
Waktu persiapan: 1 jam porsi: 10
Memasak:
Sayuran dibersihkan. Potong kentang menjadi 2-3 bagian, wortel menjadi dua. Brokoli untuk dibongkar pada perbungaan. Tuangkan bagian putih daun bawang menjadi irisan. Masukkan kentang dalam panci, tuangkan air asin mendidih dan didihkan. Masak selama 20 menit, sampai matang. Fillet ayam dicuci, dikeringkan, dimasukkan ke dalam panci terpisah dengan sayuran siap saji. Tuang 750 ml air dingin, didihkan, tutup dan masak dengan api kecil selama 25 menit. Garam dan lada secukupnya. Tuangkan 300 ml kaldu dari panci dengan ayam. Hapus ayam dan potong dadu. Cairan dan sayuran yang tersisa harus digiling dengan blender dalam pure yang homogen. Panaskan setengah mentega di panci, tambahkan tepung dan masak selama 1 menit. Secara bertahap tuangkan 300 ml susu dan panaskan, aduk sampai saus mengental. Tambahkan kentang tumbuk sayuran, potongan ayam dan jagung, campurkan dengan lembut. Panaskan oven hingga 200 ° C. Aduk kentang dalam pure dan campur dengan sisa susu dan mentega. Masukkan massa sayuran dengan ayam dalam lemak dengan bentuk refraktori. Atas dengan kentang tumbuk dan dihaluskan dengan sendok. Panggang selama 20 menit. Keluarkan casserole dari oven, taburi dengan keju dan kembali ke oven selama 10 menit lagi sampai permukaan casserole ditutupi dengan kerak emas.
Kentang dalam bahasa Spanyol
- 900 g kentang
- 2 sdm. l. minyak zaitun
- 250 g tomat dalam jus sendiri
- 1 bawang
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm. l. minyak sayur
- 1 sdt. paprika
- sedikit gula
- garam, lada
Memasak:
Kupas kentang, potong menjadi irisan, taruh dalam cetakan dan taburi dengan minyak zaitun. Garam dan lada. Panggang dalam oven selama 45 menit. pada 200 ° C Siapkan sausnya. Kupas bawang dan bawang putih. Aduk tomat. Di dalam panci, panaskan minyak sayur dan goreng bawang, 5 menit. Tambahkan bawang putih, tomat dengan saus, paprika, gula, dan garam secukupnya. Rebusan di bawah penutup 10 menit. Sajikan kentang dengan saus pedas.
Pancake kentang dengan ham
- 700 g kentang
- 1 bawang
- 100 gram ham
- 100 g keju asap
- 1 telur
- 2 sdm. l. tepung terigu
- 4 sdm. l. minyak sayur
- 1 sdm. l. dill dan peterseli cincang
- mencubit thyme kering
- garam, lada
Kupas bawang, cincang, keju dan ham potong menjadi kubus kecil. Kentang parut pada parutan besar, lipat dalam saringan dan peras massa dengan sendok. Campurkan kentang dengan tepung, telur, bawang, ham, keju, bumbu, garam dan lada, aduk rata. Panaskan 1 sdm dalam wajan; l. minyak sayur. Sendok adonan dan goreng dengan api sedang selama 3-4 menit. di setiap sisi, sampai coklat keemasan. Tambahkan minyak, masak sisa gorengnya.
"Orang miskin kentang"
- 1 kg kentang
- 1 paprika kuning dan hijau
- 2 bawang
- 4 siung bawang putih
- 100 ml anggur kering putih
- 0,5 cangkir minyak zaitun
- 1 sdt. paprika tanah
- 2 daun salam
- garam, lada
Memasak:
Sayuran dibersihkan. Potong kentang menjadi irisan tipis, bawang - setengah lingkaran, cabai - dengan strip, buang inti. Bawang putih dicincang. Tuangkan sedikit minyak ke dalam cetakan. Masukkan ke dalamnya lapisan kentang, cabai dan bawang, taburi setiap lapisan, garam, merica, paprika dan bawang putih. Tambahkan daun laurel dan tuang dengan sisa minyak. Tuangkan anggur dan tambahkan air hingga mencapai bagian tengah cetakan. Masak dalam oven selama 1 jam pada 200 ° C.
Kentang tumbuk dengan mustard
- 1 kg kentang
- 150 ml krim dalam kandungan lemak 22%
- 50 gram mentega
- 2 sdm. l. mustar
- 1 telur
- garam, lada
Kupas kentang, potong setengah dan rebus dalam air asin, 20 menit. Taruh mentega dalam wajan dan meleleh di atas api kecil. Dari panci kentang tiriskan air, tumbuk kentang dalam puree. Tuangkan krim, tambahkan mustard, mentega, telur, garam, dan merica. Aduk rata. Saat penyajian, Anda bisa menaburkan herba segar.
Pie dengan kentang dan jamur
- 400 g kentang
- 250 gram champagne
- 50 gram mentega
- 2 sdm. l. minyak sayur
- 1 telur
- 1 ikat bawang hijau
- 0,5 sekelompok dill
- garam, lada
Untuk ujian:
- 2 gelas tepung
- 125 gram mentega
- 4 sdm. l. krim asam dengan kandungan lemak 20%
- 2 sdt. baking powder
Memasak:
Rebus kentang dalam seragam sampai siap, 20 menit. Potong mentega dingin menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk, kombinasikan dengan krim asam. Dalam mangkuk yang sama, aduk tepung dengan baking powder dan sedikit garam. Uleni adonan. Pindahkan adonan ke meja dan uleni selama 10 menit. Balikkan film dan masukkan ke kulkas selama 20 menit. Jamur, dill dan daun bawang dicuci. Potong jamur menjadi 4 bagian, potong bawang hijau dan dill. Dalam penggorengan panaskan minyak dan aduk, goreng jamur, 8 menit. Tambahkan bawang hijau dan masak selama 2 menit lagi. Tuangkan kentang, biarkan dingin, bersihkan, dan potong dadu. Kombinasikan dengan dill, jamur goreng dan bawang, garam dan lada secukupnya. Adonan dibagi menjadi 2 bagian yang tidak sama. Di atas meja yang ditaburi tepung, gulung sebagian besar ke dalam lapisan tipis, taruh dalam bentuk berminyak. Masukan adonan, tambahkan mentega cincang. Gulung tipis bagian kedua adonan, tutup dengan kue dan ikat ujungnya. Lumasi permukaannya dengan sebutir telur kocok ringan. Di tengah kue membuat lubang. Taruh kue di oven yang dipanaskan sampai suhu 190 ° C dan panggang selama 25-30 menit.
Potato souffle dengan keju dan bawang
- 1000 g kentang
- 1 bawang
- 3 butir telur
- 300 ml susu
- 100 gr parutan Parmesan
- 1 sdm. l. mustard granular
- 1 sdm. l. mentega
- 0,5 sdm. l. tepung terigu
- garam, lada
Memasak:
Kupas kentang, potong masing-masing menjadi 3-4 bagian, tuangkan air asin mendidih dan didihkan. Masak, tutup dengan penutup, 15-20 menit., Sampai lunak, tiriskan air. Taruh pot kentang di atas api minimum selama 2-3 menit, agar kering dengan baik. Hancurkan kentang dalam haluskan, dibumbui dengan garam dan lada. Siapkan saus béchamel. Lelehkan mentega di panci, tuangkan tepung dan goreng, aduk, 1 menit. Secara bertahap tuangkan susu dan masak, aduk, pada api kecil selama 7-9 menit, sampai saus mengental. Kombinasikan dengan setengah keju parut, bumbui dengan garam dan merica. Sisihkan dan biarkan dingin. Kuning terpisah dari protein. Campurkan kentang tumbuk dengan saus béchamel, kuning telur dan mustar. Dalam mangkuk bersih, kocok protein ke busa tebal dan tambahkan ke campuran. Panaskan oven hingga 200 ° C. Pindahkan produk jadi ke cetakan refraktori berminyak. Taburkan parmesan yang tersisa di atas. Panggang selama 30-35 menit hingga souffle naik dan mendapatkan rona emas. Segera serahkan ke meja.