Risotto
Bahan dari hidangan:
- labu-1 pc.
- kaldu sayuran-1l
- bawang -1 pc.
- beras-250 g
- gelas anggur-1 putih
- Parmesan - sesendok
- sinar parsley-1
- minyak sayur-2 sdm. sendok
- minyak zaitun -1 sdm. sesendok
Kupas labu dari biji kulit dan biji bunga matahari. Daging dipotong-potong, dimasukkan ke dalam loyang, diminyaki dengan minyak sayur, dan panggang selama 20 menit pada + 200 ° C. Dalam panci, simpan bawang dalam minyak zaitun, tambahkan nasi dan tuangkan dua sendok kaldu panas. Tunggu hingga cairannya terserap, dan terus secara bertahap tuangkan kaldu, ingat untuk mengaduknya (ini akan memakan waktu sekitar 15 menit). Tambahkan segelas anggur, aduk. Lanjutkan menuangkan kaldu yang tersisa sampai nasi menjadi lunak di luar, tetapi masih padat di dalam. Tambahkan labu panggang, parut Parmesan dan taburi risotto dengan peterseli.
Cookie Madeleine
Bahan dari hidangan:
- mentega (lunak) - 2 cangkir
- gula - 2/3 gelas
- Ekstrak vanili -1 jam. sesendok
- kulit jeruk -1/2 sdt.
- telur - 3 pcs.
- tepung -1 gelas
- baking powder -1/2 sdt.
- gula bubuk - 2 sdm. sendok
1. Mengocok mentega dengan gula, massa harus lapang. 2. Tambahkan vanili dan kulit jeruk. Entah satu telur. Kocok campuran selama 3-4 menit. 5 - Pisahkan campuran tepung dan gula bubuk. Kemudian campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam massa telur. 6. Tutup adonan dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam. Panaskan oven sampai 150C. Formulir untuk cookie diminyaki dengan minyak. Masukan adonannya. 8. Panggang biskuit selama 10-13 menit.
Cassoule
- kacang - 450 g
- ayam -1 pcs.
- pork tenderloin - 450 g
- cengkeh hancur -1 jam. sesendok
- daun salam - 2 pcs.
- sosis -450 g
- bawang -1 pc.
- anggur putih kering -1 gelas
- pasta tomat -1 sdm. sesendok
- garam -1,5 st. sendok
- jinten -1 sdm. sesendok
- Lada hitam tanah -1/4 sdm. sendok
- mentega - 2 sdm. sendok
1. Rendam kacang untuk malam. 2. Keluarkan ayam dari ayam, cuci dan potong kelebihan lemak. 3- Tuangkan air ke dalam panci, masukkan kacang, ayam, cengkeh, daun salam. Didihkan (selalu keluarkan busa dari permukaan). 4. Kurangi panas dan masak selama 1 jam. Kalau begitu ambil ayamnya. Dan terus masak kacang selama 30 menit lagi. 5 Daging ayam, babi dan sosis. 6. Tarik kacang menjadi saringan. Dari kaldu ambil lembaran laurel. Panaskan minyak dalam wajan. Bawalah daging babi sampai siap. Kemudian tumis sosis, lalu potongan ayam. 8. Masukkan bawang cincang ke dalam penggorengan. Tambahkan anggur, pasta tomat, 2 cangkir kaldu yang sudah disiapkan. Para duta besar. Tambahkan jinten dan merica. Didihkan, aduk terus. Di dalam pot, taruh tiga lapis kacang pertama, lalu daging babi dan sosis. Kemudian lagi, kacang, daging babi, dan sosis. Isi semua massa bawang. 10. Masukkan cawan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200C. Masak 1 jam dan 15 menit.
Beze
- putih telur - 5 pcs.
- gula - 500 g
1. Pisahkan protein dari kuning telur. 2. Kocok putih ke dalam busa. 3. Secara bertahap tambahkan gula (1-2 sendok makan). Kocok sampai massa tebal dan padat. Nampan kue dibuat dengan kertas roti. Dengan sendok atau spuit pastry terbaring meringue. Masukkan kue ke dalam oven. Sushi meringue pada suhu 100 ° C. Waktu memasak adalah sekitar 1-1,5 jam.
Sup krim jamur
Bahan dari hidangan:
- jamur-300 g
- bawang-1 pc.
- mentega-2 sdm. sendok
- tepung-1 sdm. sesendok
- kaldu ayam-4 cangkir
- kuning telur-2 pcs.
- krim -1/2 gelas
- garam secukupnya
1. Bawang dipotong halus dan digoreng, tambahkan jamur cincang (aduk terus-menerus). 2. Jangan keluarkan dari api, tuangkan dalam tepung. 3. Tambahkan kaldu. Kecilkan api dan masak sup selama 40 menit. Kaldu irisannya. Jamur memukul dengan blender. 5. Hubungkan pure jamur dengan kaldu dan rebus sekali lagi. 6. Bumbui sup dengan kuning telur dan krim, garam.
Terong goreng dengan ikan teri
Bahan dari hidangan:
- terong-2 pcs.
- teri dalam minyak-100 g
- keju keras (gruyère lebih baik) - 200 g
- Lada Bulgaria - 3 pcs.
1. Terong menggores lempengan tipis. Garam dan digoreng dengan minyak zaitun. 2. Lada Bulgaria dipotong-potong dan dipanggang di oven. Pada terong yang sudah jadi, pertama-tama letakkan potongan lada Bulgaria, lalu sepiring keju, lagi lada dan teri.
Kubis gulung
Bahan dari hidangan:
- kubis putih -1 pcs.
- daging cincang (daging sapi + babi) -500 g dan roti (basi) - 100 gram
- bawang-2 pcs.
- minyak sayur -1 sdm. sesendok
- Mentega - 50 g
- telur - 3 pcs.
- kaldu sayuran -1 gelas
- saus sambal - 3 sdm. sendok
- jinten -1/2 sdt.
- lada hitam, garam - secukupnya
1. Rebus kubis, kupas pada daun dan buang bagian yang menebal. 2. Isi bersama roti, goreng dalam air, direndam dalam air, tambahkan telur, jintan, merica dan aduk. 3. Dimasak isian yang diletakkan di daun kubis, lipat dengan amplop. 4. Lelehkan mentega dalam loyang, masukkan kubis gulung dengan kencang di sana, tutup dengan kaldu panas dicampur dengan saus sambal, dan karkas dalam oven selama 35 menit.
Gulungan bayam
Bahan dari hidangan:
- bayam beku - 300 g
- peterseli cincang - 2 cangkir
- tepung - 1/3 gelas
- krim asam -1/4 cangkir
- tabas saus -1 tetes
- putih telur-6 pcs.
- kuning telur-2 pcs.
Untuk mengisi hidangan:
- keju lunak (misalnya, Philadelphia) - 600 g
- keju cottage ditekan (1% lemak) - 3/4 cangkir
- jus lemon -1 sdm. sesendok
- salmon asap - 250 g
- lada hitam - secukupnya
1. Dalam blender, campurkan bayam, peterseli, tepung, krim asam, dan saus Tabasco. Lalu, garam, lada. Tambahkan kuning telur dan aduk massa. 2. Pisahkan kocokan tupai. Pindahkan 1/3 dari massa yang dihasilkan ke dalam campuran bayam dan campurkan semuanya. Kemudian tambahkan protein yang tersisa. 3. Massa yang dihasilkan ditransfer ke loyang. Masak di oven, dipanaskan hingga 190 C, 8 menit. 4. Untuk mengisi blansing dalam keju lunak blender dan ditekan keju cottage. 5. Sejuk bayam yang ditaburi jus lemon. Buat lapisan sepotong keju. Lalu lay out the cut salmon. Sekali lagi, masukkan isian keju. Pepper. 6. Gulingkan gulungan dengan lembut. Masukkan ke dalam kulkas selama 4 jam. Sebelum melayani potong gulungan menjadi potongan-potongan.
Cod di Brasil
Saya ingin berbagi resep masakan dari Brasil. Kebanyakan orang Rusia tahu tentang negara eksotis ini hanya karena ada banyak monyet liar dan pemain yang luar biasa. Untuk mengisi kesenjangan dalam pengetahuan, saya mengusulkan untuk berkenalan dengan masakan lokal. Resep hidangan milik diplomat Brasil yang terkenal, Baron Rio Branco, yang tinggal di awal abad XX. Produk yang diperlukan dapat dengan mudah ditemukan di toko kami, jadi jika Anda tidak terlalu malas untuk menghabiskan satu hari untuk membuat cod menggunakan teknologi ini, percayalah: Anda akan mendapatkan kesenangan yang luar biasa.
Bahan dari hidangan:
- cod (tanpa garam) -500 g
- kentang-2 pcs.
- rebus bohlam-2 pcs.
- bawang mentah-1 pc.
- daun bawang - bagian putih 1 tangkai (cincang)
- paprika merah -1 pc.
- tomat - 3 pcs.
- bawang putih - 3 siung
- anggur merah kering berumur -1 gelas
- paprika-14. Sendok
- Basil, ketumbar, peterseli - 1 cabang
- zaitun hitam-7 pcs.
- olive olive oil - 2 gelas
Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan panaskan. Kemudian tambahkan bawang cincang (mentah), bawang putih dan tumis mereka. Setelah itu, masukkan cabe cincang segar, tomat, ketumbar, peterseli, daun bawang, paprika dan tuangkan anggur. Biarkan campuran mendidih selama 10-15 menit hingga terbentuk massa tebal yang seragam. Tresku promoy di bawah air mengalir selama 10 menit, kemudian dimasukkan ke dalam air dingin yang bersih dan keluarkan ke dalam kulkas. Rendam selama 2 jam, ganti air untuk kali ini delapan kali. Yang terbaik adalah menggunakan ikan kecil utuh. Keluarkan ikan dari kulkas, taruh selama beberapa detik di air panas, tetapi jangan di air mendidih (setelah itu akan lebih mudah dibersihkan), dingin dan bersih dari timbangan. Kemudian rebus cod dalam air mendidih selama lima menit dan segera masukkan saus panas yang dimasak. Taruh cod dalam saus di atas piring dan sajikan dengan irisan yang direbus terlebih dahulu kemudian goreng dengan kentang minyak, bawang rebus, buah zaitun, dan bawang merah panggang.