Hidangan ini terlihat sangat mengesankan, tetapi mudah dimasak. Meskipun persiapannya mungkin tampak terlalu panjang, sebagian besar waktu yang Anda habiskan untuk merendam buah dalam anggur. Resep masakan yang paling lezat hanya untuk Anda!
Persiapan: 1 jam 20 menit
Persiapan hidangan: 1 jam 5 menit
• 1/2 cangkir irisan cincang tanpa lubang;
• 1/2 cangkir aprikot kering;
• 1/2 gelas anggur Riesling;
• 1 kg tenderloin daging babi tanpa tulang yang siap untuk diisi (daging harus dipotong-potong dengan ketebalan sekitar 1,3 cm);
• 1% sendok teh minyak zaitun;
• 1 /% tsp thyme yang baru dicincang (atau 1 sendok teh kering);
• garam batu;
• lada hitam;
• 1/2 cangkir kaldu ayam;
• selada air dan daun bayam sebagai hiasan;
• 1/2 cangkir anggur putih Sauvignon Blanc
Panaskan oven sampai 175 ° C
Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan buah kering dan Riesling dan biarkan selama 1 jam. Buah-buahan harus menyerap hampir semua kelembaban dan membengkak.
Letakkan tenderloin di talenan. Sendok buah secara merata di atas daging. Mulai dari sisi yang lebih pendek, gulung daging dan tarik tali kapas dengan jarak sekitar 2,5 cm. Gosok setengah gulungan st. Oleskan minyak zaitun dan thyme, bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Dalam wajan, panaskan 1 sendok teh minyak zaitun di atas api besar. Taruh daging dalam wajan dan goreng di semua sisi sehingga cokelat (2 menit di setiap sisi). Tambahkan Sauvignon Blanc, kecilkan api sampai sedang dan masak selama 2 menit lagi. (Campurkan dengan cairan dalam wajan, anggur akan menjadi sirup.) Tambahkan kaldu ayam dan lepaskan penggorengan dari api. Letakkan jaring logam ke dalam penggorengan ini dan letakkan gulungan di tengah jaring. Panggang dalam oven selama 45 menit. Daging siap ketika termometer dapur ditempatkan di tengah-tengah gulungan menunjukkan 61 C.) Ambil daging dari oven dan sisihkan, ditutup dengan foil, selama 15 menit. Buang talinya, potong gulungan itu menjadi kepingan setebal 2 cm dan ditebar indah di daun selada air dan bayam. Taburkan 2-3 sdm. Sendok cairan dari panci dan sajikan segera.
Nilai nutrisi per porsi (1 potong tebal 2 cm):
• 30% lemak (7 g, 1,8 g lemak jenuh)
• 23% karbohidrat (12 g)
• 47% protein (25 g)
• 2 g serat
• 20 mg kalsium
• 1,8 mg zat besi
• 74 mg sodium.
Kue coklat bergizi
Dalam resep ini, beberapa lemak, yang diresepkan oleh resep tradisional, diganti dengan pure kentang pure.
10 porsi
Persiapan: 25 menit
Waktu memasak: 1 jam
• 1 gelas dan 1 sdm. satu sendok tepung terayak;
• minyak sayur untuk melumasi wajan;
• 1/2 gelas pure kentang manis (atau gunakan kentang tumbuk untuk makanan bayi);
• 1/4 cangkir whey rendah lemak;
• 1/2 cangkir gula merah yang dipadatkan;
• 1/2 cangkir sirup jagung tanpa gula;
• 1/8 cangkir minyak sayur;
• 1 telur besar;
• 1/2 cangkir coklat bubuk tanpa pemanis;
• 1 jam. satu sendok baking powder;
• 1/2 sendok teh soda kue;
• 1/4 sendok teh garam
Berdasarkan permintaan, untuk dekorasi:
• 1 sdm. sesendok gula bubuk;
• daun mint;
• 1 cangkir raspberry
Panaskan oven sampai 160 ° C. Oleskan wajan anti lengket dalam bentuk cincin oli dan taburi dengan 1 sdm. sendok tepung. Sisihkan. Dalam mangkuk kecil, campurkan kentang tumbuk dan whey. Biarkan saja. Dalam mangkuk besar, campurkan gula merah, sirup jagung, dan minyak sayur. Kocok campuran dengan mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit. Tambahkan telur dan aduk rata. Dalam mangkuk besar lainnya, campurkan tepung, coklat, baking powder, soda, dan garam. Sisihkan. Bergantian berbaring di campuran gula dan telur pada bagian ketiga dari campuran dengan tepung dan kentang tumbuk, sambil terus memukul mixer dengan kecepatan rendah sampai semua bahan digabungkan (jangan memukul campuran terlalu lama). Masukkan adonan ke dalam cetakan. Panggang di atas panggangan, taruh di tengah oven, selama 40 menit (kue sudah siap, jika setelah Anda dengan ringan menekan jari di tengahnya, adonan naik kembali). Biarkan kue dingin selama setidaknya 15 menit sebelum mengeluarkannya dari cetakan. Dinginkan jeruji selama 5 menit lagi. Taburkan kue dengan gula bubuk (menggunakan saringan) dan sajikan hangat. Anda dapat menghias dengan buah beri segar dari raspberry dan mint.
Nilai nutrisi per porsi (1/10 pai):
• 17% lemak (4 gram, 1 g lemak jenuh)
• 77% karbohidrat (40 g)
• Protein 6% (3 g)
• 2 g serat
• 60 mg kalsium
• 2 mg zat besi
• 212 mg sodium.
Ubi jalar dengan jeruk dan vanila
Anda tidak perlu memasak souffle atau merendam kentang dengan mentega untuk kelengkapan rasanya. Sebelum Anda adalah resep ubi jalar panggang dengan saus jeruk, dibumbui dengan vanili dan kayu manis.
Persiapan: 15 menit
Memasak: 40 menit
• 4 cangkir jus jeruk;
• 1/2 sdt Kayu Manis;
• 1 jam, sesendok vanila;
• 1 jeruk, diiris tipis;
• 4 ubi jalar dengan kulit merah (sekitar 230 g), dikupas dan dipotong-potong berukuran 4 cm;
Panaskan oven sampai 175 C. Dalam mangkuk sedang, campurkan jus jeruk dengan kayu manis dan vanila dan sisihkan. Masukkan kentang ke dalam piring tahan panas dan tuangkan kentang dengan bumbu. Top irisan jeruk. Tutup dengan tutup atau aluminium foil. Panggang pada suhu 175 C, dari waktu ke waktu diaduk, selama 40 menit, yaitu, sampai kentang menjadi lunak. Sajikan hidangan panas.
Nilai nutrisi per porsi (3/4 cangkir):
• 2% lemak
• 91% karbohidrat (48 g)
• 7% protein (4 g)
• 5 gram serat
• 55 mg kalsium
• 2,5 mg zat besi
• 15 mg sodium.