Appetizing, hangat ... Ini yang kita harapkan dari milkshake. Ini akan menjadi seperti itu - dalam penampilan, rasa ... Tapi praktis minuman bebas lemak tidak akan menjadi hadiah dari burenka, tetapi hasil pengolahan, katakanlah, almond. Minuman susu "non-dairy" dari kedelai, kacang atau beras banyak dijual di negara-negara maju. Penjualan produk-produk seperti itu dengan cepat menunjukkan bahwa selera konsumen - penggemar kesehatan.
Tetapi berapa banyak koktil ini benar-benar lebih baik daripada susu klasik? Bisakah saya memasak untuk mereka? Dan apakah mereka sangat bagus?
Menurut nutrisi, "susu" nabati tidak kalah dengan yang biasa, tetapi tidak mengandung kolesterol jahat, lebih banyak lemak tak jenuh tunggal dan kurang berbahaya.
Susu kedelai adalah susu yang paling populer, tetapi juga yang paling berlemak di antara produk pengganti susu (mirip dengan sapi 2%). Ini terbuat dari kedelai yang direndam, dihaluskan dan direbus, diikuti dengan penghilangan cairan berlebih. Minuman itu adalah ekstrak protein yang jenuh. Susu kedelai mengandung estrogen sayuran - isoflavon, yang mengurangi kandungan kolesterol "jahat" dalam darah dan, akibatnya, risiko penyakit kardiovaskular.
Rasa dan konsistensi susu kedelai, yang diperoleh dari berbagai jenis kedelai, sangat berbeda. Kadang-kadang minuman ini diperoleh dengan rasa "berpasir", kapur atau kacang, dan kadang-kadang hampir tidak bisa dibedakan dari krim. Lebih baik jika susu kedelai terbuat dari kedelai organik, karena kedelai berlimpah dalam pestisida yang ditanam oleh teknologi industri standar.
Susu kenari - terbuat dari berbagai kacang. Paling sering adalah almond (susu almond telah populer sejak Abad Pertengahan di Eropa selama posting ketat), diproses dan dicampur dengan air dan sejumlah kecil pemanis. Koktail ini jauh lebih sedikit lemak dan kalori daripada susu kedelai, sering diperkaya dengan kalsium dan vitamin.
Susu biji-bijian - seringkali mengandung kalsium dan vitamin yang diperkaya. Ada dua varietas - biasa dan rendah lemak.
Oatmeal - terbuat dari campuran oat yang dihancurkan dengan air, dengan aditif tepung kacang polong dan bubuk dari berbagai biji dan biji-bijian. Berisi sangat sedikit lemak, menguntungkan berbeda dengan kehadiran 2 g serat per 1 sdm. - Ini sekitar 10% dari kebutuhan harian tubuh kita dalam serat tumbuhan.
Beras - sedikit lebih manis dari yang lain, terbuat dari beras merah (sangat berguna), air jernih dan sedikit sirup beras. Ada banyak resep untuk membuat susu beras.
Susu dari sereal - triticale (hibrida rye dan gandum), bayam (shiritsa), dieja (gandum dieja), gandum hitam, gandum dan barley. Serta varietas lain dari susu nabati yang diproduksi 3 jenis: normal, vanili dan coklat.
"Kompromat" untuk produk susu kedelai juga ada. Para ilmuwan Italia menemukan bahwa dengan asupan harian 40 g protein kedelai sebesar 45%, frekuensi hot flashes saat menopause berkurang, tetapi keberadaan isoflavon secara bersamaan meningkatkan risiko terkena kanker payudara! Namun, para ilmuwan masih percaya bahwa manfaat susu kedelai jauh lebih besar daripada kemungkinan fenomena negatif.
Karena susu nabati memiliki komposisi nutrisi yang berbeda dari susu sapi, hanya produk yang diperkaya dengan zat yang secara alami ditemukan dalam susu sapi: kalsium, vitamin D, riboflavin, vitamin A dan B12, perlu dibeli (terutama ketika benar-benar beralih ke minuman susu sayuran).
Cobalah untuk tidak membeli - atau jarang - susu dan sayuran dengan perasa dan pemanis yang mengandung gula.
Jangan gantikan produk susu nabati untuk memberi makan bayi yang baru lahir!