Lasagna daging dengan ricotta, parmesan dan mozzarella
Untuk 8 porsi hidangan:
- 200 g daging cincang
- 200 g sosis pedas atau sosis
- 1/2 umbi sedang
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt oregano
- 1/2 sdt. basil
- 1/4 sdt. garam
- 1/4 sdt. lada hitam bubuk
- 1 gelas tomat yang dikupas dengan basil, bawang putih dan oregano (atau tomat dalam jus mereka sendiri)
- 1 cangkir saus tomat
- 1 cangkir pasta tomat
- 100 g ricotta (dapat diganti dengan keju cottage medium-fat)
- 60 gr parutan Parmesan
- 1 sdm. peterseli segar cincang
- 1 telur
- 8 lembar kering siap untuk lasagna
- 1 gelas keju mozzarella parut
1. Sebaiknya panaskan oven sampai 180 ° C. 2. Dalam panci besar, campurkan daging cincang dengan sosis cincang, bawang merah dan bawang putih. Rebus dengan api sedang sampai daging siap. Tambahkan oregano, basil, garam, dan merica. 3. Taruh juga tomat, saus tomat dan pasta. Biarkan campuran mendidih, lalu kecilkan api dan api kecil selama 30-40 menit. 4. Dalam mangkuk, aduk ricotta, parutan Parmesan, peterseli dan telur. 5. Rebus air dan didihkan lembaran lasagna selama 6 menit. Kemudian bawa mereka keluar dari air, beri mereka minyak dengan minyak zaitun agar mereka tidak saling menempel, dan sisihkan untuk sementara waktu. 6.1 / 4 dari saus daging jadi tuang ke loyang. Tempatkan tiga lembar lasagna di atas saus. 7. Distribusikan 1/3 dari campuran keju di atas lembaran lasagna, lalu atas dengan 1/4 dari saus daging dan 1/3 keju mozzarella parut. 8. Ulangi lapisan campuran keju lasagna dan saus daging, taburi dengan mozzarella, selesaikan dengan lapisan saus daging. Panggang hidangan di oven selama 45 menit. 9. Lalu bawa keluar, taburi 1/3 mozzarella yang tersisa di atas dan panggang lasagna selama 15 menit lagi. Biarkan hidangan dingin selama 15 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan lasagna untuk porsi.
Pai daging berlapis dengan keju
Untuk 8 porsi hidangan:
• 500 g pastry puff yang sudah disiapkan
• 300 g daging cincang
• 1 bawang
• 2 butir telur
• 150 g brynza
• 150 gram keju
• peterseli, dill, basil
• minyak sayur untuk digoreng
1. Tiriskan adas, peterseli dan basil, bilas, kering dan cincang halus. Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan sampai keemasan. 2. Kemudian tambahkan daging cincang dan goreng, aduk terus, sampai matang. Dinginkan. Keju keras dan keju, parut pada parutan sedang dan pindahkan ke daging cincang yang didinginkan. Tambahkan 2 butir telur, parut sayuran dan aduk rata. 3. Selesaikan adonan puff menjadi dua bagian yang identik dan gulung. Satu lapisan adonan dilumuri dengan minyak sayur, dan masukkan daging di atasnya. Tutup pengisian dengan adonan yang tersisa dan kencangkan tepinya dengan kencang. Di tengah kue membuat lubang dengan bantuan pisau tajam untuk keluar dari uap dan minyak kue dengan telur. Panggang kue dalam oven selama 40 menit pada 180 ° C.
Puff pastry dengan daging
Untuk 8 porsi hidangan:
- 700 g daging sapi
- 1 bawang besar
- 1 wortel
- 2 batang seledri
- 5 champignon besar
- 0,5 L kaldu sayuran
- 500 g adonan ragi siap diolah
- garam, lada hitam
Semua sayuran dan jamur dipotong menjadi kubus besar. Goreng. Berikan daging sapi melalui penggiling daging. Pisahkan dagingnya. Kemudian, gabungkan, tambahkan garam, merica, dan kaldu. Dimasukkan ke dalam oven dan didihkan selama sekitar 1,5 jam dengan api kecil. Taruh separuh adonan ke loyang sehingga ujungnya menggantung dari cetakan. Kemudian taruh rebusan di atas adonan dan tutup dengan paruh kedua adonan. Menggantung tepi bagian bawah adonan akan terangkat. Bagian atas pai dipotong sedikit dengan pisau, sehingga adonan dipanggang lebih merata. Panggang kue daging selama sekitar 30 menit pada suhu 200 ° C.
Kish adalah lorin
Untuk 8 porsi:
• 2 gelas tepung
• 0,5 sdt. baking powder
• 125 gram mentega
1 kuning telur
2 sdt. air dingin
jus lemon
sedikit garam
200 g daging asap
• 300 ml krim atau susu
3 butir telur + 1 protein
• cabe rawit
pala
200 g keju keras
1.Untuk pengujian, saringan tepung, garam dan baking powder, gosok dengan mentega. Tambahkan kuning telur, air dan jus lemon, uleni adonan. Beri bentuk bola, bungkus dalam film dan taruh di kulkas selama 20 menit. 2. Untuk mengisi, potong brisket menjadi strip dan goreng dalam panci. Parut keju di parutan. Kocok telur dan protein dengan krim, tambahkan lada, pala. 3.Destan adonan. Gulung dan berbaring di cetakan. Atas dengan kacang kering. Tempatkan formulir dalam oven yang dipanaskan selama 220-15 ° C selama 12-15 menit. Kemudian keluarkan kacang dan panggang selama 3 menit. Pada lapisan adonan meletakkan brisket dan beberapa keju. Hati-hati isi dengan krim. Taburi dengan keju yang tersisa. Panggang 180 ° C selama 30 menit, sampai isiannya mengeras.
Panggang apel dengan saus apel
4 porsi hidangan:
- 4 apel
- 100 g gula cokelat
1 sdt kayu manis
250 g krim 350 g buah (stroberi atau raspberry)
800 ml air
150 g gula
30 gram tepung kentang
gula bubuk
Apel kupas dan potong inti. Potong apel menjadi lingkaran setebal 1 cm. Goreng gula merah dengan kayu manis di dalam panci. Setelah satu menit, tuangkan 250 gram krim kocok ringan, aduk hingga rata dan rebus sampai kental. Lingkaran apel mencelupkan saus. Lipat lingkaran apel di atas turret, letakkan di atas loyang, panggang selama 10 menit dalam oven pada suhu 200 ° C. Untuk menyajikan, siapkan saus. Buah beri menghapus saringan. Dalam kentang tumbuk, taruh gula, tuangkan ke dalam air, didihkan, tambahkan pati yang direndam dalam sedikit air.
Cupcake apel
Untuk 10 porsi hidangan:
Untuk kue:
• 150 g gula
• 3 butir telur
• 100 ml minyak sayur
170 ml jus jeruk segar
• 650 gram tepung terigu
• 2 sdt. baking powder
• 1/4 sdt. garam
1 sdm. kayu manis tanah
• 1 sdm. esens vanila
• 3 apel manis dan asam
• 50 g kenari
Untuk saus:
• 100 g gula
• 1 sdm. l. mentega
• 100 ml susu
1. Panaskan oven hingga 160 ° C. 2. Bentuk minyak dengan minyak, taburi ringan dengan mangga. Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan gula, lalu tambahkan mentega, jus, tepung, baking powder, garam, kayu manis dan esens vanila dan aduk sampai homogen. Aduk adonan apel dan kacang. 3. Mendistribusikan adonan dengan kapasitas, panggang dalam oven selama sekitar satu jam. 4. Larutkan mentega dalam susu, tambahkan gula dan aduk sampai gula larut. Biarkan mendidih selama 1 menit. Ambil cupcake dan atas rata dengan saus. Biarkan dalam bentuk selama satu jam sampai benar-benar dingin.
Pancake dengan apel dan anggur
Untuk 6 porsi hidangan:
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 telur
- 1 cangkir susu
- 3 sdm. l. minyak sayur untuk adonan
- minyak sayur untuk menggoreng
- 3-4 sdt gula
- garam secukupnya
Untuk mengisi:
- 3 buah apel
- 50 ml air
50 ml anggur kering
3 sdm. l. gula
Dalam mangkuk, aduk ke tepung terigu yang homogen, telur, susu, dan minyak sayur. Garam secukupnya. Biarkan massa yang dihasilkan berdiri selama 15 menit. Panaskan wajan dengan baik, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan tuangkan adonan tipis. Pancake panggang di kedua sisi. Biarkan pancake dingin. Untuk mengisi, kupas dan potong apel masak. Campur dalam panci air dan anggur, tambahkan apel, didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan gula dan aduk. Siap untuk mengisi isian di pancake, dan gulung ke dalam tabung.
Saus Vinaigrette
Untuk 6 porsi hidangan:
• 3 sdm. l. cuka anggur putih
• 135 ml minyak zaitun
• 175 ml kaldu sayuran atau daging (yang terakhir akan memberi saus warna gelap)
1 telur
• sekumpulan peterseli
5 g bawang hijau
• garam secukupnya
1. Tuangkan cuka ke dalam mangkuk dan tambahkan garam. Terus-menerus mengaduk campuran dengan pengocok, perlahan tuangkan minyak zaitun. 2. Dengan cara yang sama tambahkan kaldu. Kocok hingga halus. 3. Rebus telur rebus dan remukkan itu. Chop peterseli dan bawang. Tambahkan semua bahan ke dalam saus, aduk. Sajikan di atas meja di perahu saus. Saus ini sering digunakan untuk memasak salad hijau, serta salad buah.
Saus pedas "Koktail"
Untuk 6 porsi:
• 2 sdm. l. pasta tomat
75 g keju cottage rendah lemak
• krim 150 ml
• 0,5 sdt. saus "Tabasco"
• garam, lada secukupnya
Campurkan sampai pasta tomat yang homogen dan keju cottage rendah lemak. Tambahkan 150 ml krim dan aduk. 3. Garam, lada secukupnya dan tambahkan saus pedas "Tabasco".
Koktail "Green Abundance"
Untuk 2 porsi hidangan:
- 2 jeruk nipis
- banyak daun chard
- sekelompok daun
- 2 apel hijau
1. Cuci di bawah air hijau, mentimun dan apel. Kupas dua jeruk nipis dari kulitnya. Tuangkan gelas dan sajikan segera.
Cocktail "Kesegaran dan Renaissance"
Untuk 2 porsi:
- 2 buah apel
- 2 tandan buah anggur
- 2 lemon
- Air soda 60 ml
- es untuk makan
1. Kupas lemon dari kulitnya, dan pisahkan buah anggur dari ranting. 2. Hati-hati memotong apel dari apel. 3. Jalankan buah melalui juicer, dan tuangkan air soda. 4. Tuangkan minuman itu ke gelas. Sajikan koktail dengan es batu dan tabung.
Pancake kentang dengan sayuran hijau dan kembang kol
4 porsi hidangan:
- 3 kentang besar
- 150-200 g kembang kol
- 70 g keju cottage
- 1 kuning telur
- rempah segar secukupnya
- tepung, garam secukupnya
- cubitan kacang tanah
- minyak sayur
1. Rebus kentang, kupas dan parut pada parutan halus. 2. Kubis Coloured pada perbungaan dan rebus dalam air yang sedikit asin. 3.Razomnite cauliflower dengan garpu dalam kentang tumbuk. Campurkan kubis dengan kentang. 4. Tambahkan keju cottage, kuning telur, irisan sayuran hijau, garam, sedikit tepung dan sejumput kacang tanah. 5.Dari campuran kentang-kubis, bentuk irisan daging dan goreng dalam minyak sayur pada kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas.
Puding nasi dengan pala
4 porsi hidangan:
• 200 g beras bulat
50 g gula
• 200 g susu kental
• 300 ml susu
1-2 sdt kacang tanah pala
• 25 gram mentega
1. Lumasi minyak dengan piring tahan panas, tuangkan beras dan gula ke dalamnya, aduk. Campur susu dan susu kental, didihkan, tuangkan susu ke dalam beras dan aduk rata. 3. Taburkan puding dengan pala, tutup dengan foil dan panggang dalam oven selama 30 menit pada 150 ° C. Ambil puding dari oven dan aduk dengan baik agar tidak ada gumpalan. Tutup kembali dengan foil. Panggang selama 30 menit lagi pada suhu yang sama. Hapus dan campur lagi. Lumasi puding dengan mentega dan taburi dengan pala, panggang selama 45 menit lagi sampai nasi melunak dan muncul kerak emas.
Pai labu manis
Untuk 10 porsi:
- 250 g tepung terigu
- 75 g gula
- 175 gram mentega
- 4 butir telur
- 1 sdm. cuka
- 500 g bubur pulp
- 1 sdt kayu manis tanah
- sedikit pala
- 6 sendok makan sayang
- 100 ml susu
- 4 sendok makan krim
- 40 g garam pati secukupnya
1. Campurkan 250 g tepung, 1 sdm. gula, sedikit garam, 125 gram mentega, 1 butir telur, 1 sendok makan. cuka dan remas adonan. Bungkus adonan dalam film dan taruh di kulkas selama 30 menit. 2. Selesaikan labu, goreng minyak, taburi kayu manis dan sedikit pala. Tambahkan madu, susu dan masak selama 10 menit. Buat mash. 3. Panaskan oven sampai 200 ° C. Gulung adonan dan taruh dalam lemak dengan mentega, buat sisi. Telur memukul menjadi busa, kombinasikan dengan gula, krim, dan pati. Masukan massa labu pada adonan. Panggang kue selama 35-40 menit.
Chocolate fondue
Untuk 4 porsi:
- 100 gram krim
- 250 gram coklat alami
- 20 gram cognac
Di fondue, panaskan krim, lalu tambahkan cokelat yang telah dipecah menjadi potongan-potongan kecil. Aduk sampai terbentuk massa yang kaku. Segera sebelum digunakan, tuangkan cognac. Fondue tidak terlalu panas, sehingga rasa coklatnya tidak hilang. Sarankan stroberi segar, pisang, persik, apel atau pir ke fondue cokelat.
Keju Fondue
Untuk 6 porsi:
- 150 g keju emmental
- 170 gram keju
- 1 siung bawang putih
- 2 sdt. tepung jagung atau sereal
- 150 ml anggur putih kering
- 30 ml cherry vodka
- Pala dan lada hitam secukupnya
1. Jalankan bawang putih melalui pers. Lumasi permukaan bagian dalam mangkuk fondue. 2. Bersihkan keju pada parutan halus. Tuangkan anggur ke dalam mangkuk fondue dan hangatkan dengan api kecil, jangan biarkan mendidih. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung jagung dengan vodka dan tambahkan 2/3 campuran ini ke dalam anggur yang hangat. Aduk campuran dengan sendok kayu. Masukkan keju parut dan aduk lagi semuanya secara menyeluruh. 4. Tambahkan sisa campuran tepung jagung dengan vodka, pala dan lada hitam (Anda juga bisa mencoba safron atau kunyit). 5. Aduk sampai berat mulai mengental dan menjadi seragam. Masak dengan api kecil. 6. Persiapkan produk roti, cookies dan sayuran secukupnya. Pindahkan mangkuk isi keju ke meja, ke atas fond fondue khusus, nyalakan pembakar atau lilin pemanas untuk mempertahankan suhu. Berikan para tamu garpu untuk fondue dan nikmatilah!
Tiramisu
Untuk 4 porsi:
• 6 butir telur
• 500 g keju mascarpone
• 100 g gula bubuk
• biskuit biskuit atau tongkat biskuit
• 50 ml kopi espresso
• 25 ml cognac (atau rum)
• coklat atau coklat untuk disiram
1. Pisahkan protein dari kuning telur, gabungkan kuning telur dengan bubuk gula dan campur dengan mixer sampai kuning berubah menjadi putih. 2.Zheltki menggabungkan dengan keju dan aduk rata. 3. Secara terpisah, kocok tupai ke dalam busa tebal dan tebal (jangan sampai kehilangan udara) campur dengan keju. 4. Masak espresso, dinginkan, tambahkan cognac ke kopi dingin dan dalam campuran ini rendam biskuit. 5. Taruh krim di bagian bawah cetakan, tutup kue dan tuangkan krim yang tersisa. 6. Taburkan bagian atasnya dengan parutan cokelat atau coklat. Dimasukkan ke dalam kulkas untuk pendinginan.