Lasagna dengan tuna
Untuk 6 porsi:
- 2 ekor bawang
- 3-4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 pot (850 ml) tomat
- garam, lada, gula
- 1 kaleng (850 ml) kacang merah
- 2 kaleng (masing-masing 185 g) tuna tanpa minyak
- 150 g keju keras
- 125 gram mozzarella
- 12-15 lapis lasagna
Memasak:
Bawang dan bawang putih disikat, dan dipotong menjadi kubus kecil. Potong cabai panjangnya dan, setelah membuang bijinya, cuci dan cincang halus. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dan goreng bawang, bawang putih dan cabai di atasnya. Aduk pasta tomat dan taburkan sedikit. Tambahkan tomat dengan jus dan 125 ml air. Tomat sedikit mash. Tunggu hingga cairan mendidih, dan setelah ditutup dengan penutup, rendam selama sekitar 10 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Bilas kacang dan biarkan mengering. Hapus dari kaleng tuna, juga memungkinkan untuk mengeringkan dan tumbuk dengan garpu. Parutan keju yang keras, mozzarellu dipotong menjadi irisan tipis. Tuna dan kacang campur dengan saus tomat. Panaskan oven sampai 175 ° С di muka. Di bagian bawah loyang persegi panjang, taburkan lapisan tipis saus kecil. Letakkan lapisan adonan dalam lapisan, menjanjikan dengan saus dan taburi dengan keju keras (2 sendok makan saus dan keju disisihkan). Taburi dengan saus yang tersisa, taruh irisan mozzarella, taburi dengan keju keras yang tersisa dan panggang dalam oven panas selama 45 menit.
Lasagna bolognese
Untuk 4 porsi:
- 1 ekor bawang
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan minyak sayur
- 500 g campuran daging babi / sapi
- garam, lada
- gula
- 2 sendok makan pasta tomat
- 500 g irisan tomat
- 1 sendok makan campuran herbal Italia
- 100 gram Parmesan
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 250 ml susu
- 9-12 lapis lasagna
Untuk menyiapkan saus bolognese, kupas bawang dan bawang putih, dan potong dadu kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging cincang di atasnya. Tambahkan bawang dan bawang putih dan goreng untuk sedikit lebih banyak. Tambahkan pasta tomat dan sedikit sisa. Tambahkan tomat, 125 ml air dan herbal, biarkan cairan mendidih dan diamkan di bawah tutup selama sekitar 10 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Sementara itu, untuk saus bechamel, potong Parmesan. Panaskan mentega dan taburi sedikit tepung di atasnya. Secara bertahap tuang, aduk, susu, dan 250 ml air. Didihkan dan didihkan selama 5 menit. Setelah menyisihkan 2 sendok makan Parmesan, aduk sisanya untuk saus dan meleleh. Garam dan lada. Panaskan oven sampai 175 ° C. Di bagian bawah bentuk persegi panjang besar, sebarkan lapisan tipis sedikit saus béchamel. Lapisi lapisan adonan untuk lasagna, layering secara bergantian dengan saus bolognese dan beshamel. Lapisan atas adonan harus diolesi dengan saus bechamel. Iris mozzarella menjadi irisan tipis, letakkan di lasagna, taburi dengan parmesan yang tersisa dan panggang dalam oven panas selama sekitar 45 menit.
Lasagna Carbonara
Untuk 4 porsi:
- 2 batang daun bawang
- 400 gram champagne
- 100 g daging asap dengan urat-urat lemak
- garam, lada
- 5 butir telur
- 500 ml susu
- 150 g whipping cream
- 1 sendok makan tepung
- 150 g Parmesan (potong)
- 3-4 tangkai thyme
- minyak untuk melumasi cetakan
- 9-12 lapis adonan untuk lasagna
Memasak:
Kupas daun bawang, cuci dan potong menjadi cincin tipis. Jamur bersih, jika perlu, cuci bersih dan potong menjadi empat bagian. Potong brisket menjadi kubus dan goreng hingga renyah dalam wajan tanpa minyak. Tambahkan jamur ke bacon dan goreng semuanya selama sekitar 5 menit, aduk. Tambahkan daun bawang dan lanjutkan menggoreng selama 2-3 menit lagi. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Kocok susu dengan telur, krim dan pati. Parut parmesan pada parutan. Cuci thyme, tepuk kering dan potong. Setelah menyisihkan 2 sendok makan keju Parmesan, aduk keju dan timi ke dalam massa telur yang lembut. Minyak pelumas persegi panjang. Panaskan oven sampai 175 ° C. Di bagian bawah formulir, sebarkan lapisan tipis massa telur-krim. Lapisi lapisan adonan, brisket dengan bawang dan campuran telur. Di bagian atas harus menjadi lapisan adonan, dilumuri dengan massa telur. Taburkan lasagna dengan dua sendok makan Parmesan dan panggang dalam oven panas selama sekitar 45 menit.
Spaghetti dengan kurma
Untuk 4 porsi:
- 600 g udang mentah (dengan cangkang, tapi tanpa kepala)
- 75 g kurma
- 200 gram tomat ceri
- 2 ekor bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam, lada
- 2-3 sendok makan minyak zaitun
- 250 ml anggur putih kering
- 200 g whipping cream
- 400 g spageti
- 2-3 cabang oregano
Memasak:
Udang, jika perlu, biarkan mencair. Bersihkan, tinggalkan sirip ekor, potong di sepanjang punggung dan lepaskan pembuluh darah yang gelap. Cuci dan tepuk kering. Potong dadu panjang, keluarkan tulang dan potong menjadi potongan besar. Cuci tomatnya. Bawang merah bawang merah dan bawang putih, cincang halus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng udang. Garam dan lada. Rebus 3-4 liter air asin. Di sisa setelah menggoreng udang, lemak bawang dan bawang putih. Tambahkan tomat dan kurma, goreng selama 2 menit. Tuangkan anggur, didihkan. Tuang krim di atas saus dan didihkan selama 8 menit hingga mengental. Masak pasta sesuai dengan petunjuk pada paket. Aduk mereka dari waktu ke waktu. Oregano mencuci dan memotong daunnya. Masukkan udang dan oregano ke dalam saus. Bumbui dengan garam dan lada. Campurkan spaghetti dengan saus.
Schnitzel dari Turki dalam breading kacang
Untuk 4 porsi:
- 1 kg kentang
- 1 jeruk nipis
- 1 buah cabai rawit
- 1 ekor bawang
- 1 buah jahe (2 cm)
- 2 sdm. l. minyak sayur
- 2 butir telur
- 3 sdm. l. cuka anggur
- garam, lada
- gula
- 4 schkiels kalkun kecil (masing-masing 200 g)
- 75 gram kacang asin
- 75 g breadcrumbs atau breading halus
- 3-4 sdm. l. tepung terigu
- 4 sdm. l. mentega cair
- 1 mentimun salad
Memasak:
Untuk membuat salad, rebus kentang. Tiriskan air, kupas kentang dengan air dingin, bersihkan dan biarkan dingin. Mencuci kapur, parut kulit parut. Dari ampas, peras airnya. Potong cabai panjangnya, buang bijinya, cuci dan potong menjadi cincin. Kupas bawang dan jahe dan cincang. Potong kentang dalam lingkaran. Masukkan bawang dalam minyak panas. Tambahkan 200 ml air, cuka, didihkan dan rendam. Campurkan jus dan bumbu limau, jahe, cabe, garam, lada, dan 1 sendok teh gula. Dengan campuran yang dihasilkan tuangkan kentang, campur, dan setidaknya 1 jam biarkan terendam. Cuci schnitzels, blot, potong masing-masing menjadi tiga bagian. Kacang memotong halus, dan campur dengan remah roti. Telur mengalahkan, bumbui dengan merica. Gulingkan schnitzels dalam tepung. Kemudian celupkan ke dalam telur dan gulung di breading. Sambil memanaskan wajan besar, 2 sendok makan mentega cair, goreng schnitzels di atasnya - di atas api sedang selama 3-4 menit di setiap sisi. Cuci mentimun, potong menjadi empat bagian, kemudian iris dan campur dengan kentang. Sajikan salad ini dengan schnitzels panas.
Schnitzel dalam gaya country dalam remah roti dari remah roti besar
Untuk 4 porsi:
- 1 lobak
- 2 batang daun bawang
- 1 kepala salad selada
- 3 sdm. l. cuka sari apel
- garam, lada
- gula
- 2 sdm. l. minyak zaitun
- 4 iris daging asap
- 4 schnitzel babi kecil (masing-masing 150 g)
- 4 sdm. l. mustar manis
- 75 g jerami asin atau biskuit asin "pretzel"
- 1 telur
- 3 sdm. l. tepung terigu
- 3 sdm. l. mentega cair
- 4 tusuk sate kayu
Memasak:
Untuk menyiapkan salad lobak bersih, cuci dan potong menjadi lingkaran tipis. Daun bawang, bersihkan, cuci dan potong menjadi cincin. Cuci salad, keringkan dan potong-potong. Campur cuka, garam, merica dan satu sendok teh gula, tuangkan minyak zaitun dan bumbui dengan saus bawang hijau, lobak dan selada. Aduk rata. Goreng brisket dalam wajan tanpa minyak. Lepas landas. Schnitzels mengering dan memukul dengan ringan. Lumasi mustard dan bumbui dengan garam dan lada. Tempatkan irisan brisket di schnitzel sehingga setiap orang mengambil setengah bagian daging, tutup dengan bagian yang lain, tekan dan perbaiki dengan tusukan kayu. Masukkan pastry (jerami atau kue-pretzel) ke dalam tas untuk makanan beku, tutup dan gunakan rolling-pin untuk menggiling menjadi remah. Kocok telur. Pertama, gulung schnitzels dengan tepung dan hilangkan kelebihannya. Kemudian celupkan ke dalam telur, dan akhirnya, gulung roti yang terbuat dari jerami. Panaskan mentega cair dalam wajan besar dan goreng schnitzels dengan api sedang selama 4-5 menit di setiap sisi. Sajikan dengan salad lobak dan mustard pedas.
Veal schnitzel di parmesan dilapisi tepung roti dan thyme
Untuk 4 porsi:
- 15 gram jamur putih kering
- sekelompok thyme
- 75 g Parmesan
- 75 g breading
- 4 daging sapi schnitzel (masing-masing 150 g)
- garam, lada
- 1 ekor bawang
- 1 siung bawang putih
- 5 sdm. l. minyak zaitun
- 4-5 sdm. l. tepung terigu
- 100 gram krim
- 125 ml anggur putih kering
- 2 butir telur
- 400 gram pasta
- 2 sdm. l. mentega
Memasak:
Jamur berendam selama 20 menit dalam 250 ml air hangat. Cuci thyme dan cincang halus. Gosokkan 50 g Parmesan, sisa potongan keping tipis. Campurkan biskuit, thyme dan parutan parmesan. Potong schnitzels menjadi tiga bagian dan kalahkan mereka. Bawang dan bawang putih, sikat, potong dadu. Jamur jamur menjadi saringan; Air di mana mereka direndam, disisihkan. Jamur memotong. Bantu dalam 1 sdm. l. bawang putih minyak zaitun, jamur dan bawang. Taburi dengan 1 sdm. l. tepung dan penyelamatan. Tuang sisa air dari jamur, anggur dan krim, didihkan. Curam selama 5 menit, bumbui dengan garam dan lada. Rebus 3 liter air asin. Lada Schnitzel dan garam. Telur cambuk. Gulung schnitzels dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur dan gulung dalam campuran breading. Masak pasta sesuai dengan petunjuk pada paket. Schnitzel goreng 2 sdm. l. minyak zaitun dan 1 sdm. l. lembut. Campur makaroni dengan saus jamur. Semua menyebar di piring dan taburi dengan serutan parmesan.
Udang dengan salad miju-miju
5 porsi
- 24 udang besar (sekitar 250 g, dengan cangkang, tetapi tanpa kepala, dingin atau beku)
- 2 ekor bawang merah
- 2 wortel
- 4 sendok makan minyak sayur
- 200 g lentil
- 2 daun salam
- 5 sendok makan cuka balsamic putih
- garam, lada
- gula
- 1 sekelompok peterseli
- 1 lemon
- 1 siung bawang putih
Memasak:
Udang, jika dibekukan, biarkan mencair. Bawang merah dan wortel dibersihkan, potong dadu sangat kecil dan biarkan hangat dalam panci 2 sendok makan minyak sayur. Tambahkan lentil, daun salam, dan 600 ml air. Didihkan, tutup dan masak selama 25-30 menit. Dari panci dengan lentil, keluarkan daun salam dan tiriskan jika perlu. Bumbui dengan cuka, garam, lada, dan 1 sendok teh gula. Cuci peterseli, kibaskan air, potong-potong dan campurkan dengan salad. Biarkan dingin. Cuci lemon dengan air panas dan potong-potong. Kupas bawang putih dan cincang halus. Udang bersih dari cangkang, hanya menyisakan sirip ekor. Potong di bagian belakang dan hilangkan vena gelap. Bilas, keringkan. Panaskan dalam panci 2 sendok makan minyak sayur dan goreng udang selama 3-4 menit. Tambahkan bawang putih dan lemon dan semua bersama-sama goreng sedikit lagi. Bumbui dengan garam, merica, dan berbaring di atas bantal salad miju-miju.
Turki di dalam sari dengan apel goreng
Untuk 5 porsi:
- 1 paha kalkun (sekitar 1,75 kg, daging tanpa tulang)
- garam, lada
- 125 g daging asap dengan lapisan lemak
- 850 g wortel
- 3-4 tangkai bijak
- 1,5 kg kentang
- 450 ml cider (anggur apel)
- 6 apel kecil
- benang kuliner
Memasak:
Cuci daging, keringkan, bumbui dengan garam dan lada. Dengan bantuan benang kuliner, tarik mereka bersama-sama sehingga roller ternyata. Potong brisket menjadi kubus. Wortel bersih, cuci, potong setengah, dan kemudian menjadi beberapa bagian. Sage wash, tepuk kering dan cubit daun dari batang. Kupas kentang dan cuci, jika besar - potong menjadi dua bagian. Panaskan oven sampai 175 ° C. Dalam anglo tanpa menambahkan minyak, goreng brisket. Tata kalkun, goreng dari semua sisi, lalu angkat dan sisihkan. Tambahkan ke kentang brisket, wortel dan sage, bumbui dengan garam dan merica. Tuangkan 300 ml air dan sari buah apel. Masukkan kalkun panggang ke sayuran, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 2 jam. Cuci apel dan, satu jam setelah Anda memasukkan daging panggang ke dalam oven, sebarkan ke atas piring. Setelah ini, lanjutkan memanggang tanpa penutup. Masak panggang dengan benar pada irisan tebal. Sayuran dan saus musim dengan garam dan lada. Taruh semuanya di atas meja.
Kue lemon dengan sirup raspberry
- 250 gram raspberry beku
- 5 lemon
- 200 g + lebih banyak tepung
- 50 g +100 g + 2-3 sendok makan gula
- 100 g + sedikit mentega yang lebih dingin
- 4 butir telur + 1 kuning telur
- 1 buah vanila
- 2 sendok makan breadcrumbs
- 200 g + 50 g gula bubuk
- 1 sendok makan tepung
- 125 g krim untuk mencambuk
Berikan raspberry ke Malina. Cuci lemon dengan air panas, dalam dua irisan halus. Campur 200 g tepung, 50 g gula, 1 sendok teh zest, 100 g irisan mentega, kuning telur dan 2-3 sendok makan air dingin. Uleni adonan ke massa yang homogen. Tutup dan dinginkan selama 30 menit. Bentuk terpisah untuk kue (diameter 25 cm), juga selama setengah jam, dimasukkan ke dalam kulkas. Olesi wajan dengan lemak dan taburi dengan tepung. Panaskan oven hingga 225 ° C. Pada sejumlah kecil tepung, gulung adonan menjadi lingkaran (berdiameter sekitar 30 cm), taruh dalam cetakan dan tekan di sekitar tepinya. Tusukkan bagian bawah dengan garpu. Panggang selama 12-15 menit. Lemon, dari mana Anda mengambil irisan, potong setengah dan peras keluar jus. Kikis bagian luar dari polong vanili. Hapus dasar kue dari oven dan taburi dengan remah roti. Turunkan suhu dalam oven hingga 150 ° C. Campur 200 g bubuk gula, vanila, dan 4 telur. Kocok dengan mixer. Tambahkan jus lemon dan pati, aduk rata. Aduk sisa kulit lemon dan krim kocok tebal. Pindahkan krim ke dasar adonan dan panggang selama 40-50 menit. Ambil kue dari oven. Rebus 100 ml air dalam panci dengan 100 g gula. Iris 3 lemon dengan irisan tipis dan didihkan selama 2-3 menit dalam sirup. Raspberry dengan 2-3 sdm gula tumbuk dalam haluskan. Irisan lemon ditaruh di atas kue dan taburi 50 g gula bubuk. Letakkan di oven di bawah panggangan selama 3-5 menit. Sajikan dengan sirup raspberry.