Roti pita dengan saus basil
- panci selada
- 1 pot dill
- 1 lavash tipis
- 200 gram ham (diiris)
- 1 paprika merah
- 100 g keju olahan
Untuk saus hidangan:
- 1 pot basil
- 100 g keju feta
- 150 ml yogurt alami
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm. l. minyak zaitun
- garam, lada
Waktu memasak: 45 menit.
Porsi: 4
Salad daun dan dill cuci dan keringkan. Salad dipotong menjadi strip lebar, dill cincang. Lada dicuci dan dipotong menjadi strip tipis, buang inti. Kocok keju krim dan dill dalam massa yang homogen. Lavash secara merata mengaburkan massa yang dihasilkan. Di atas, taruh daun salad, ham, dan paprika manis. Tutup roti pita gulung, bungkus erat dalam sebuah film dan masukkan ke dalam kulkas selama minimal 30 menit. Untuk saus bawang putih, kupas dan dikukus. Kemangi untuk dibongkar menjadi dedaunan dan cincang halus. Brynza mash dengan yogurt dan minyak zaitun. Tambahkan basil, bawang putih, garam, dan merica. Aduk. Hapus film dari gulungan dan potong menjadi irisan. Sajikan dengan saus basil.
Gulungan keju
- 250 gram krim keju
- 200 g keju ricotta
- 250 gr keju Rusia parut
- 80 g zaitun diadu
- 1 bawang
- 1 sdt. Saus tabasco
- 3 sdm. l. mint segar cincang halus
- 1 sdm. l. biji poppy dan biji wijen
- sejumput cabe rawit
Waktu memasak: 15 mnt. 1 jam
Porsi: 6-8
Kupas bawang, potong. Potong zaitun dalam lingkaran. Kocok keju krim dengan ricotta hingga halus. Tambahkan keju Rusia, zaitun, bawang, saus Tabasco, dan merica. Aduk rata. Pada selembar kertas besar, sebarkan mint, poppy, dan wijen secara merata. Bentuk log keju dari keju, taruh di atas kertas dan gulung dalam campuran yang disiapkan. Kencangkan dengan ketat log keju dalam film makanan dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 1 jam sebelum disajikan, potong irisan dan berbaring di atas piring.
Sup krim dengan jamur dan asparagus
- 600 g asparagus hijau
- 200 g keju krim lembut
- 100 g champignons atau jamur hutan segar
- 3 kentang
- 1 bawang
- 1 daun salam
- 1 sdm. l. dill cincang
- garam, lada hitam
Untuk hidangan kaldu:
- 0,5 ayam
- 1 bawang
- 1 wortel
- 1 akar parsley
Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi: 6
Masak kaldu. Masak ayam, masukkan panci, tuangkan 1,5 liter air dingin dan didihkan, buang busa. Bulb, wortel dan akar parsley dibersihkan, masukkan kaldu dan masak selama 30-35 menit, sampai ayam siap. Kaldu kaldu, kembalikan ke panci. Masak ayam rebus dan gunakan untuk hidangan lainnya. Jamur dibersihkan, dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis. Kulit bawang dan menggiling. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng bawang, 5-6 menit. Tambahkan jamur dan masak, aduk, 8 menit. Kupas kentang, potong dadu. Asparagus untuk mencuci, potong ujung dan tunda. Bersihkan ujung batang, potong batangnya dan masukkan ke dalam kaldu bersama kentang. Tutup panci dengan penutup dan rebus sup sampai mendidih. Masak dengan api sedang selama 10 menit. Tambahkan jamur goreng dan masak selama 10 menit lagi. Krim keju dimasukkan ke dalam panci dengan daun laurel. Bumbui dengan garam dan lada. Masak, aduk, 5 menit. Tambahkan bagian atas asparagus dan dill, hangatkan, 3 menit, sampai asparagus menjadi lunak.
Amplop dengan feta dan domba
- 400 g puff pastry siap pakai
- 300 g fillet domba
- 60 gram keju feta
- 1 paprika merah
- 2 siung bawang putih
- 1 telur
- 2 sdm. l. minyak sayur
- sejumput oregano kering
- garam, lada
Waktu memasak: 35 menit.
Porsi: 6
Lada panggang di bawah panggangan sampai kulit menjadi gelap. Tempatkan dalam kantong plastik selama 10 menit, lalu kupas dan inti. Daging dipotong-potong. Bawang putih bersih dan naksir. Feta potong dadu, daging - potongan kecil. Goreng domba dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai coklat. Bumbui dengan oregano, bawang putih, garam, dan lada. Gulung adonan menjadi lapisan tipis dan potong menjadi 6 bagian. Untuk setiap bagian adonan, masukkan daging, feta dan lada. Isi dengan amplop. Lumasi adonan dengan telur kocok ringan dan panggang selama 15 menit. pada 220 ° C Sajikan panas dengan salad hijau.
Ayam dengan keju biru
- 500 g fillet ayam
- 300 g krim asam dengan kandungan lemak 30%
- 50 g keju dengan cetakan biru
- 1 cabai merah
- garam, lada hitam
Waktu persiapan: 4 jam
Waktu memasak: 35 menit.
Porsi: 4
Fillet ayam dicuci, kering, potong menjadi irisan. Taruh dalam mangkuk, tuangkan 200 g krim asam, aduk dan dinginkan selama minimal 4 jam, panaskan oven sampai 190 ° C. Pindahkan ayam dalam krim asam ke dalam refraktori untuk dipanggang, taburi dengan garam dan lada hitam. Panggang selama 25 menit. Lada dicuci dan dicincang dengan membuang bijinya. Kocok keju dengan sisa krim asam dan merica dalam massa yang homogen. Keluarkan ayam dari oven, bagikan massa keju pada lapisan yang rata. Kembalikan ke oven dan masak selama 6-7 menit, sampai terbentuk kerak.
Tartar keju dan salmon
- 100 gram keju Ridder
- 300 gram salmon sedikit asin
- 70 g gula
- 150 ml cuka anggur putih
- 10 daun kemangi segar
- 1 sdm. l. dill cincang dan tarragon
Untuk hidangan saus krim asam:
- 150 ml krim asam
- 1 sdt. gula
- 1-2 sdm. l. jus lemon
- 1 ikat bawang hijau
- garam
Untuk keripik keju:
- 100 g keju Jarlsberg (diiris)
Waktu memasak: 30 mnt.
Porsi: 2
Panaskan wajan, tuangkan gula ke dalamnya dan masak, aduk sampai gula meleleh dan berubah menjadi cokelat. Tuangkan cuka dan didihkan. Hapus dari panas dan biarkan dingin. Tambahkan parutan sayuran hijau ke campuran cuka. Keju "Ridder" dan fillet salmon dipotong menjadi kubus kecil. Masukkan kubus keju dan salmon ke dalam mangkuk dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan. Untuk saus krim asam, cuci bawang, keringkan dan saring. Kocok krim asam dengan gula, tambahkan bawang hijau, garam dan jus lemon. Siapkan chip keju. Panaskan oven hingga 200 ° C. Tutupi loyang dengan selembar perkamen. Encerkan irisan keju Yarlsberg dan panggang selama 6-8 menit, sampai coklat keemasan. Biarkan dingin. Sebarkan tartar di piring saji. Hiasi dengan keping keju. Sajikan dengan saus krim asam dan daun selada.
Casserole keju dengan kubis
Waktu persiapan: 45 menit.
Porsi: 8
- 200 gram kubis putih
- 200 g keju Belanda parut
- 200 g remah roti putih
- 150 g daging asap
- 6 butir telur
- 2 sdm. l. minyak sayur
- 400 ml susu
- 1 sdm. l. dill cincang
- garam, lada
Kubis diiris tipis. Daging dipotong-potong dan digoreng dalam minyak dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kubis, masak, aduk, 7 menit. Kocok telur dengan susu, remah roti, garam dan lada. Tambahkan setengah keju, kubis, bacon, dan dill. Campur dengan lembut. Pindahkan campuran ke loyang. Taburkan keju yang tersisa, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 180 menit hingga 30-35 menit, sampai berwarna keemasan.
Jamur julienes dengan cumi-cumi
Waktu memasak: 50 mnt.
Porsi: 6-8
- 500 g bangkai cumi-cumi
- 500 g champignons
- 300 g keju semi-keras
- 2 bawang
- Krim 300 ml dengan kandungan lemak 22%
- 3 sdm. l. minyak sayur
- 2 sdm. l. krim asam
- 2 sdm. l. tepung terigu
- 1 sdm. l. dill cincang
- garam, lada
Apa yang harus dilakukan:
Tempatkan bangkai cumi-cumi selama 1 menit. ke dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin. Hapus film luar tipis, lepaskan pelat chitinous. Turunkan bangkai ke dalam air mendidih, rebus selama 3-4 menit. Tiriskan air, berikan cumi-cumi sedikit dingin dan potong menjadi lingkaran atau garis tipis. Kupas bawang, potong. Cuci jamur dan potong kecil-kecil. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan goreng bawang, 5 menit. Tambahkan jamur dan masak, aduk, 6-7 menit lagi, sampai coklat keemasan. Parut keju di parutan. Gabungkan jamur dengan irisan cumi dan keju parut. Campur dengan lembut. Dalam wajan kering, tumis sedikit tepung terigu. Tambahkan krim asam, krim, dill, garam, dan merica. Aduk terus, bawakan campuran sampai mendidih. Tuang saus ke dalam jamur, aduk rata. Panaskan oven hingga 180 ° C. Untuk menguraikan massa yang telah selesai sesuai dengan santan, taburi keju yang tersisa di atas dan panggang selama 20-25 menit, sampai kulitnya menjadi coklat.