Kue coklat
Persiapan: 20 menit
Persiapan pencuci mulut: 10 menit
• 2/3 gelas tepung;
• 1/2 cangkir coklat bubuk tanpa pemanis;
• 1 jam. satu sendok baking powder;
• 1/2 jam, sendok garam;
• 2 gelas ceri yang dicair tanpa gula;
• 2 gelas gula;
• 1/2 cangkir air;
• Ekstrak almond 1/2 sendok teh;
• 3/4 cangkir (110 g) keping coklat;
• 3 sdm. sendok mentega tawar;
• 2 telur besar;
• 2 protein telur besar;
• 3/4 gelas skim krim kocok untuk dekorasi;
• minyak sayur untuk digoreng
Panaskan oven sampai 175 ° C. Isi panci persegi dengan ukuran 45 x 45 cm sehingga foil menggantung 2,5-5 cm dari kedua sisi panci. Lumasi loyang dan foil dengan minyak. Dalam mangkuk, cambuk 4 bahan pertama dan sisihkan untuk sementara waktu. Campur ceri, 1% gula, air, dan ekstrak almond dalam panci kecil yang berat di atas api sedang. Tutup dan biarkan mendidih selama 8 menit, aduk sesekali sehingga ceri menjadi lunak dan jus terbentuk. Sedikit dingin, lalu campurkan dengan blender sampai terbentuk smoothie. Sisihkan. Tempatkan mangkuk logam besar di atas panci dengan air mendidih perlahan, letakkan 1/2 cangkir keping cokelat dan mentega dalam mangkuk dan aduk sampai bahan meleleh. Hapus mangkuk dari panci. Gunakan whisk, tambahkan, cambuk ringan, dalam campuran cokelat krim 3/4 cangkir saus ceri, sisa 3/4 cangkir gula, telur dan putih telur. Kemudian tambahkan tepung. Pindahkan adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Taburkan adonan sisa 1/4 cangkir keping cokelat. Panggang selama sekitar 30 menit, kemudian gunakan tusuk gigi untuk memeriksa apakah adonan sudah siap: potongan adonan yang basah tidak boleh tertinggal di tusuk gigi. Lepaskan loyang dari oven dan biarkan kue benar-benar dingin. Kue-kue ini dapat disiapkan pada malam perayaan. Biarkan tertutup, pada suhu kamar. Saus ceri dimasukkan ke lemari es. Memegang ujung-ujung foil yang menggantung dari loyang, dengan hati-hati menggeser kue dari loyang. Potong menjadi 12 bagian. Sebelum disajikan, tuangkan setiap kue dengan saus ceri dan hiasi dengan krim. Segera serahkan.
Nilai gizi dari satu porsi makanan penutup (1 kue, 1 sendok makan saus ceri dan 1 sendok makan krim kocok):
• 28% lemak (7,1 gram, 4 g lemak jenuh)
• 65% karbohidrat (41,3 g)
• 7% protein (4 g)
• 2,8 gram serat
• 42 mg kalsium
• 1,5 mg zat besi
• 164 mg sodium.
Dengan kue coklat ini Anda mendapatkan ceri dosis ganda - mereka digunakan untuk membuat adonan berair (bukan lemak), dan untuk membuat saus (sebagai hiasan yang lezat). Jika Anda akan menyajikan kue-kue ini sebagai hadiah untuk nyonya rumah pesta, pak mereka dalam kotak hadiah dengan kertas perkamen yang indah. Jangan lupa untuk menaruh botol kecil saus ceri.
Es krim cokelat-kopi dengan koktail telur dan fondant cokelat
Makanan penutup yang elegan ini terlihat mengesankan, dan dipersiapkan dengan sangat sederhana. Ukur jumlah yang tepat dari setiap jenis es krim segera sebelum menggunakannya di pencuci mulut: selama waktu ini, es krim hanya akan memiliki waktu untuk mencairkan konsistensi yang diperlukan. Jika Anda akan membawa makanan penutup ini bersama Anda ke pesta, tempatkan dengan paket es agar tidak meleleh di jalan, dan ketika Anda datang berkunjung, segera taruh di freezer - sampai waktu pencuci mulut.
Persiapan: 20 menit
Persiapan pencuci mulut: 5 menit
Waktu beku: 6,5-10 jam
• 2 cangkir es krim vanilla rendah lemak;
• 2 sendok teh bourbon atau rum gelap;
• 1/2 sdt pala tanah;
• 1/2 sdt irisan almond panggang tanpa cincang;
• 1/4 cangkir parutan cokelat;
• 3 cangkir es krim kopi dengan kandungan rendah lemak;
• 4 cangkir es krim cokelat rendah lemak;
• 1/2 cangkir coklat bubuk tanpa pemanis;
• 1/2 cangkir sirup maple alami;
• 1 sdm. sesendok susu utuh;
• minyak sayur
Lumasi cetakan logam dengan ukuran 23 x 10 x 5 cm (untuk menjaga film dapur tetap di tempatnya). Lipat bentuk dengan pita dapur sehingga ujung film menggantung dari tepi cetakan dengan 5-8 cm. Dengan cepat, untuk mencegah es krim meleleh, campurkan es krim vanilla, bourbon atau rum dan pala dalam mangkuk sedang. Sendokkan campuran dengan lapisan merata ke dalam bentuk yang disiapkan. Taburkan es krim dengan setengah dari almond dan setengah jumlah parutan coklat. Bekukan lapisan pertama es krim selama 45 menit. Keluarkan dari freezer dan tambahkan lapisan es krim kopi. Taburi dengan almond yang tersisa dan parutan coklat. Bekukan selama 45 menit. Keluarkan dari freezer dan taruh lapisan es krim coklat. Tutup dan dinginkan selama sekitar 4 jam atau semalam. Sementara itu, taruh panci kecil yang berat di atas api kecil dan gunakan pengocok untuk mencampurkan bubuk coklat dan sirup maple, dipanaskan selama sekitar 5 menit, sehingga cocoa benar-benar larut, dan campuran sedikit mengental. Kocok campuran dengan pengocok, tambahkan susu. Saus dapat disiapkan pada malam hari, tutup dan dimasukkan ke dalam lemari es, dan sebelum digunakan, pemanasan. Sebelum disajikan, buka es krim dan beralih ke hidangan pintar. Potong menjadi 12 bagian dan menyebar di piring. Tuangkan saus.
Nilai gizi satu porsi makanan penutup (1/12 es krim dan 1 sendok makan saus):
• 31% lemak (9,2 g, 3,7 g lemak jenuh)
• 59% karbohidrat (41,3 g)
• 10% protein (6,6 g)
• 2,2 g serat
• 145 mg kalsium
• 1,2 mg zat besi
• 68 mg sodium.
Jelly dari sampanye dengan jeruk pedas
Persiapan: 15 menit
Persiapan pencuci mulut: 7 menit
Waktu pendinginan: 2 jam
• 3 jeruk;
• 3/4 gelas gula;
• 2 sachet gelatin;
• 1 cangkir air mendidih;
• 2 gelas sampanye dingin atau anggur bersoda lainnya;
• 1/2 cangkir confiture jeruk;
• Kayu manis umbi 1/2 tsp;
• 1/8 sendok teh cengkeh tanah;
• minyak sayur (untuk disimpan - dalam bentuk semprotan)
Gosok 6 gelas sekali pakai (volume sekitar 230 ml) dengan minyak sayur. Kupas jeruk dari kulit dan daging putih. Di atas mangkuk, untuk mengawetkan jus, bagilah jeruk menjadi irisan; tinggalkan irisan dan jus dalam mangkuk. Kocok gula dan gelatin dalam mangkuk sedang. Tambahkan air mendidih dan kocok dengan keras selama sekitar 2 menit, agar gelatin dan gula larut sempurna, dan busa yang subur terbentuk. Tuangkan jus dari mangkuk dengan jeruk menjadi campuran agar-agar dan aduk. Dinginkan campuran gelatin di dalam kulkas selama sekitar setengah jam, agar menjadi sedikit hangat, aduk sesekali. Tambahkan sampanye dingin, aduk campuran dengan whisk. Tuang campuran gelatin ke dalam gelas yang sudah disiapkan. Tutupi setiap gelas dan dinginkan di kulkas sampai jeli mengeras (dari 2 jam hingga 1 hari). Sementara itu, campurkan confit, kayu manis dan cengkeh dalam panci kecil yang berat di atas api sedang, dipanaskan selama sekitar 5 menit sampai campuran mendidih. Hapus dari panas dan dinginkan sepenuhnya. Tambahkan irisan jeruk dan aduk. Sebelum disajikan, taruh jeli di piring makanan penutup, potong atau balik cangkir plastik. Selanjutnya, letakkan campuran oranye di atas piring dan sajikan segera.
Nilai gizi dari satu porsi dessert (1 jelly, 1/2 orange, 4 tsp of confiture):
• 0% lemak (0,1 g, 0 g lemak jenuh)
• 96% karbohidrat (51,9 g)
• 4% protein (2,7 g)
• 1,9 gram serat
• 40 mg kalsium
• 0,2 mg zat besi
• 20 mg sodium.
Busa untuk makanan penutup yang lezat ini dapat disiapkan dengan mencambuk dengan gula, air mendidih, dan gelatin. Sampanye dingin harus ditambahkan hanya setelah campuran gelatin mendingin, sehingga gelembung sampanye - komponen penting dari makanan penutup ini - tidak hilang.