Pancake bergerak cepat. Pertama Anda perlu memasak adonan. Kami membutuhkan sepasang telur, tiga ratus gram tepung terigu, satu liter susu, satu sendok makan gula, sepertiga sendok teh garam, satu sendok makan minyak sayur. Kocok garam, gula dan telur dengan pengocok atau pengaduk. Setelah dikocok, tambahkan susu yang sudah dipanaskan ke dalam campuran. Kemudian tambahkan tepung, karena harus dicampur dan tambahkan lebih banyak minyak sayur. Tapi jangan lupa bahwa Anda perlu menambahkan minyak hanya setelah Anda mencampur adonan dengan tepung, jika tidak, pancake bisa menjadi longgar. Ayak tepung melalui saringan, ini akan menjenuhkan dengan oksigen, dan kemudian menambahkannya ke adonan. Cara mencampurnya, agar tidak ada gumpalan tersisa. Tetapi jika Anda tidak dapat menyingkirkannya sepenuhnya, Anda dapat melewatkan adonan cair melalui saringan, lalu tahan selama dua puluh atau tiga puluh menit dan, dengan lapisan tipis menuangkan ke dalam penggorengan, mulailah menyiapkan pancake.
Pancake Guriev. Untuk pancake ini, kita membutuhkan empat telur, enam ratus gram tepung terigu, setengah liter kefir dan seratus gram minyak sayur. Gula dan garam ditambahkan secukupnya. Pertama-tama, kita memisahkan kuning telur dari protein. Kemudian olesi kuning telur dengan mentega, garam dan gula, tambahkan tepung ke dalam campuran dan aduk rata. Setelah itu, kami menambahkan kefir ke dalam campuran, membuatnya lebih tebal, membawa ke konsistensi krim asam. Dan pada akhirnya kita menambahkan putih telur ke massa yang dihasilkan, kita menghalangi, dan segera mulai memanggang pancake.
Pancake soba. Kami membutuhkan dua gelas tepung terigu, sebanyak soba, empat gelas susu, tiga telur, seratus gram krim, dua sendok makan mentega, satu sendok teh minyak sayur, satu sendok makan gula dan garam secukupnya. Pertama-tama, Anda perlu menghangatkan dua gelas susu dan mengencerkan ragi dalam susu. Kemudian kami menuangkan tepung soba ke dalam piring kosong, tambahkan susu dengan ragi dan taruh di tempat yang hangat. Begitu adonan pancake mulai naik, aduk dengan sendok, gabungkan sisa susu, tambahkan tepung terigu dan aduk rata. Adonan tersebut diambil lagi ke tempat yang hangat, dan kemudian di sana kami menambahkan kuning telur, ditumbuhkan dengan mentega, gula dan garam. Aduk massa yang dihasilkan. Kemudian cambuk krim, tambahkan putih telur ke dalamnya dan kocok lagi dan tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam adonan. Dan kami mencampur semuanya di akhir zaman. Setelah kami menghapus massa yang sudah selesai di tempat yang hangat, dan setelah seperempat jam Anda dapat mulai menyiapkan pancake.
Pancake di soda. Kita membutuhkan segelas tepung terigu, segelas soba, tiga telur, empat gelas susu, empat sendok makan mentega, setengah sendok teh soda, asam sitrat (di ujung pisau), satu sendok makan gula dan garam secukupnya. Tuangkan semua tepung ke dalam panci, encerkan dengan susu hangat, tambahkan kuning telur, mentega, dan gula dengan garam. Massa yang dihasilkan harus dicampur dengan baik. Kami menaikkan soda dan asam sitrat dalam gelas yang berbeda dengan air, dalam perbandingan satu sampai enam. Kemudian campurkan isinya dan, selagi soda masih mendesis, aduk semuanya dengan adonan. Kemudian tambahkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan, dan segera mulai memanggang pancake.
Pancake ragi. Untuk membuat adonan, Anda membutuhkan dua gelas tepung terigu, atau segelas gandum dan gandum, telur, dua gelas susu, dua puluh gram mentega, jumlah ragi yang sama, satu sendok makan gula, dan setengah sendok teh garam. Kami memanaskan tiga perempat dari total susu, tambahkan ragi, telur, tepung dan gula ke dalamnya. Aduk bahan-bahan ke dalam massa yang homogen, tambahkan mentega cair dan campur lagi. Lalu kita buang adonan di tempat hangat selama tiga atau empat jam. Ketika mulai naik, tambahkan sisa-sisa susu panas dan aduk. Lalu, ketika adonan mulai naik lagi, kami mulai menyiapkan pancake.
Untuk memanggang pancake, gunakan besi cor atau wajan penggorengan khusus. Tanam mereka di atas kompor. Sebelum menyiapkan pancake, Anda tidak perlu mencuci penggorengan dengan air, Anda harus meletakkannya di atas api, tutup dengan lapisan tipis mentega dan garam besar dan hangat juga. Ketika penggorengan sedikit mendingin, itu harus dihapus dengan kertas lembab - jadi kami menghapus kotoran dan endapan karbon. Untuk memanggang pancake Anda memerlukan wajan yang dipanaskan dengan baik, yang harus diberi minyak sayur, menggunakan garpu pada garpu kentang mentah. Sajikan pancake harus dalam bentuk panas, dengan mentega, krim asam, selai atau madu.