Profiteroles dengan whiter krim kental - ini adalah sejenis kue dari adonan puding. Mereka berbeda dari eclair atau diseduh kue ukuran, yang biasanya 2-5 cm. Profiterole benar-benar hidangan universal: itu cocok pertama, sebagai tambahan untuk kaldu, untuk camilan yang diisi dengan pate hati, salmon asin, kaviar merah, keju dadih. Dan, tentu saja, sebagai pencuci mulut dengan krim yang berbeda. Resepnya cukup sederhana. Jika Anda belum memasak hidangan ini, ikuti saran dan Anda akan berhasil.
Bahan-bahan:- Mentega 100 g
- Air 250 ml
- Tepung Terigu 130 g
- Telur ayam 4 pcs.
- Krim 250 ml
- Garam 1 g
- Gula 100 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan profiteroles Anda akan membutuhkan: telur, mentega, air, tepung, garam untuk adonan. Dan krim dengan kandungan lemak 30-35% dan gula untuk krim. Anda bisa mengambil krim kering dan menyiapkan krim sesuai dengan petunjuk pada kemasan.
- Langkah 2 Dalam panci dengan lapisan anti lengket tuangkan segelas air. Kami menaruhnya di atas kompor.
- Langkah 3 Segera setelah air mulai mendidih, masukkan mentega dan sedikit garam. Anda bisa memasukkan minyak ke dalam air dingin, lalu memanaskan semuanya. Tidak ada perbedaan.
- Langkah 4 Mentega larut dalam air.
- Langkah 5 Saat minyak telah larut, tuangkan tepung terigu dan mulai aduk adonan secara intensif, tanpa mengeluarkan panci dari kompor, di atas api kecil.
- Langkah 6 Sebagai hasilnya, setelah beberapa menit, adonan homogen, adonan bebas diperoleh.
- Langkah 7 Biarkan adonan mendingin sedikit dan kemudian dorong telur satu demi satu.
- Langkah 8 Selama penambahan telur, adonan menjadi lebih lentur. Kami mendapatkan massa yang halus, kental dan homogen. Adonan untuk profiteroles sudah siap.
- Langkah 9 Dengan bantuan kantung kuliner, kami memotong profiteroles ke loyang. Kecil akan untuk kaldu, dan lebih besar untuk kue. Kami memasukkan oven, dipanaskan sampai 190 ° C dan memanggang 15 menit pertama pada suhu ini. Kemudian kurangi hingga 170-175 ° C dan panggang lagi 15-20 menit. Kami mengambil profiteroles dari oven 15 menit setelah mematikan.
- Langkah 10 Ini adalah hasil dari profiteroles untuk kaldu.
- Langkah 11 Dan seperti untuk kue.
- Langkah 12 Kocok krim dengan gula atau beli kering dan masak sesuai petunjuk.
- Langkah 13 Kita mulai dengan krim.