- domba - 1 kilogram
- susu whey - 2 liter
- anggur putih kering - 2 cangkir
- minyak sayur - 1/2 cangkir
- Jus gooseberry - 1/2 cangkir
- wortel - 1 buah
- akar peterseli - 1-2 buah
- daun seledri - 2 Seni. sendok
- tangkai daun bawang - 1 buah
- bohlam - 1 buah
- bawang putih - 2-3 gigi
- lemon - 1 buah
- tomat - 4 buah
- jamur putih - 4 buah
- lada hitam - secukupnya
- garam - secukupnya
Di Rusia, shish kebab dalam pengertian modern itu disebut "daging panggang", yaitu, menyalakan ludah. Daging panggang sangat populer di masa itu, dan di buku-buku kuliner kuno ada banyak resep memasak kelinci, ayam dan bebek. Dari pertengahan abad ke-18, Rusia mulai memasak daging di atas panggangan (ini terjadi setelah kampanye militer Krimea tentara Rusia), dan sudah di tengah abad ke-20 shish kebab menjadi hidangan kultus di seluruh pelosok Uni Soviet. Kebab shish ini adalah karya seni kuliner sejati, jadi Anda harus benar-benar mengamati semua seluk-beluk memasak. Makanan ringan yang disajikan untuk shish kebab akan secara menguntungkan menaungi rasanya dan digabungkan dengannya. Di bawah ini adalah resep kebab shish domba menurut resep Rusia kuno. Persiapan: Siapkan bumbu untuk shish kebab. Untuk melakukan ini, giling akar peterseli dan sayuran seledri dalam mangkuk besar. Iris daun bawang dan tambahkan ke akar. Tambahkan dalam mangkuk bawang putih cincang, susu whey, anggur, jus gooseberry, minyak sayur, garam dan merica secukupnya. Campur semua bahan dengan baik. Tuang daging domba yang sudah dimasak, taruh di tempat dingin dan acar 5-6 jam. Aduk potongan tusuk daging domba, bergantian dengan cincin bawang, irisan lemon dan tomat, topi jamur. Lumasi kebab shish dengan minyak sayur dan goreng di atas bara panas, di mana Anda dapat melemparkan sekelompok apsintus, thyme, dan 2-3 butir kapulaga dan dill. Setiap 3-4 menit, sebuah kebab shish perlu dibalik dan dituang dengan bumbu. Untuk menyiapkan lauk untuk shish kebab, Anda bisa menusuk tusuk mentimun, zucchini, terong, labu dan bacon dan tusuk sate sampai matang.
Porsi: 6-8