Panggang di Moldovan
Bahan-bahan:
Daging sapi dipotong menjadi 2 irisan per porsi dan digoreng dengan penambahan bawang dan tepung tumis. Potong kentang dan goreng. Kami menggabungkan daging dengan kentang, menaruhnya dalam pot, menuangkan kaldu tulang sehingga mencakup produk, menaruh rempah-rempah, garam, pasta tomat, bawang yang dilewatkan. Di ujung api, tambahkan anggur merah kering. Sebelum disajikan, rebusan tersebut ditaburi dengan bumbu cincang dan bawang putih. Secara terpisah di atas piring kami menyajikan mentimun asin atau tomat segar.
Ayam di Moldovan
Bahan-bahan: ayam, setengah gelas anggur kering, 4 sendok makan minyak, 4 atau 5 kepala bawang, 1 gelas saus tomat. Dan juga daun salam, gula, cuka, lada, garam, bawang putih, sayuran hijau secukupnya.
Persiapan. Kami membakar ayam, buang bagian dalamnya, bilas dengan air dingin, potong-potong dan goreng dengan mentega. Masak ayam, taruh di panci, tambahkan merica, daun salam, bawang putih parut, garam, anggur kering, saus tomat, bawang panggang. Aduk dan rebus. Kemudian taruh panci di dalam oven, tutup dengan tutup dan masak hingga siap, tambahkan kaldu agar tidak terbakar. Di ujung api, tambahkan daun salam, gula, cuka dan padamkan dari 5 hingga 10 menit. Kami menyajikan ayam, tuangkan sausnya yang direbus, taburi bawang putih, peterseli, dan dill.
Chicken Stuffed Chicken Stuffed
Bahan: 2 hati ayam, 4 fillet ayam, 2 telur, 6 atau 8 umbi kentang, 4 sendok makan kacang polong kalengan, 4 tomat merah, cabai merah, garam, sayuran secukupnya. 1 sendok makan tepung terigu, 5 sendok makan mentega, 3 sendok makan biskuit.
Persiapan. Kami akan memperlakukan ayam, buang jeroan ayam itik, dan cuci dengan baik. Dari sayap, kita menghapus fillet dari payudara, lalu kita keluarkan fillet kecil, keluarkan tendon dan film. Corong kecil dan besar, kami akan membersihkan tulang. Taruh di tengah-tengah fillet besar, daging cincang campuran. Dari hati ayam yang dicincang halus dan digoreng, telur cincang halus, peterseli, lada dan mentega merah. Forcemeat kita akan tutup dengan fillet kecil, dan tutup sisi fillet besar. Cutlets ditaburi dengan lada dan garam, kami menggulung tepung, kami menurunkan kuning telur, kami gulung dengan remah roti putih, kami menekan dan menurunkan kuning telur, kami menggulung potongan roti basi, memeras tangan kami dan memberikan bentuk telur yang memanjang.
Kami akan menggoreng potongan yang sudah disiapkan dalam sejumlah besar lemak panas, lalu menariknya keluar dari lemak dan memasukkannya ke dalam penggorengan, dan memasukkannya ke dalam oven selama 5 menit. Kami menyajikan potongan daging dengan tomat merah segar, kentang goreng, kacang hijau, taburan dengan mentega.
Hati dalam krim asam
Bahan-bahan: 600 gram hati, 1 gelas krim asam, 8 umbi kentang, 4 sendok makan tepung, 4 sendok makan lemak, 4 bawang bombay, sayuran, merica, garam secukupnya.
Hati sapi dicuci, kita menghapus film, memotong-motong, menggoreng dalam minyak, menambahkan bawang cincang, dill hijau, peterseli, lada, garam dan isi dengan krim asam, letakkan selama 15 atau 20 menit di dalam oven dan biarkan sampai siap. Hati siap pakai disajikan dengan pasta rebus atau kentang muda rebus.
Rebus dalam anggur
Bahan: 600 gram tenderloin, 10 atau 13 umbi kentang, 4 sendok makan lemak, 2 sendok makan tomat, 4 bawang, ½ cangkir anggur meja. Dan juga sayuran hijau, wangi dan paprika merah, daun salam, bawang putih, gula, garam, cuka secukupnya.
Potong file dari film, lada dan lada dengan garam, mari kita berbaring selama 10 atau 15 menit di tempat yang dingin. Kami memotong bawang setengah lingkaran, menggoreng hingga keemasan dalam lemak, menambahkan cabai merah, sedikit kaldu, pure tomat, dan dikeluarkan selama 5 menit. Kemudian kami memasukkan fillet yang sudah disiapkan, sayuran dill, jinten, daun salam, kacang polong lada. Tutup penutupnya dan taruh di oven. Setiap 10 menit, putar daging, jika kaldu direbus, tambahkan ke 2 atau 3 sendok makan secara bertahap. Di ujung api, tambahkan segelas anggur merah ke daging, oleskan bawang putih dan masak sampai siap. Tentukan kesiapan daging dengan jarum juru masak, jika jus putih mengalir keluar dari lubang, maka fillet sudah siap. Kami memasukkan fillet ke dalam mangkuk lain, dan menyimpannya di tempat hangat, mendandani saus secukupnya dengan garam, cuka, bawang putih, gula, bawang putih, merica, sampai mendidih dan saring. Ketika fillet disajikan di atas meja, potong 2 lembar per porsi per sisi di seluruh serat. Untuk hiasan, taruh kentang rebus, tuangkan saus yang sudah disiapkan, taburi dengan peterseli dan dill.
Daging babi dalam adonan
Bahan-bahan: 600 gram loin, 8 kentang, 2 sendok makan tepung, 4 sendok makan lemak. Satu telur, bawang putih, hijau, merica, garam secukupnya.
Persiapan. Dari pinggang babi muda, kita memotong daging menjadi 2 bagian untuk satu porsi, kita memukul, merica dan memberi garam. Lalu kami menaruhnya ke dalam adonan dengan telur dan menggoreng sampai coklat keemasan di kedua sisi. Setelah itu, kami menempatkan pinggang selama 3 atau 4 menit di oven, disajikan dengan kentang goreng. Ketika melayani lemak-lemak dengan lemak, di mana itu dipanggang, taburi dengan bawang putih cincang halus, peterseli dan dill.
Daging dengan bawang putih
Bahan: 600 gram daging, 10 atau 12 umbi kentang, 1 sendok makan mentega, ½ tandan peterseli, 1 atau 2 wortel, ½ akar seledri, ½ cangkir roti kvass. Dua kepala bawang, lada, garam, bawang putih, hijau secukupnya.
Persiapan. Veal atau daging sapi dikeluarkan dari film, kita membilasnya dengan air dingin, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan bawang, peterseli, tuang wortel dengan air panas dan taruh di atas kompor. Sampah dihapus dengan suara, dan ketika air mendidih, taruh panci di atas api kecil dan masak selama 1,5 jam. Pada akhirnya, tambahkan roti kvass dan garam dan masak sampai matang. Daging yang dihaluskan memotong serat, diletakkan di atas piring, sisi meletakkan kentang rebus, semua mentega meleleh, kaldu encer, bawang putih parut, ditaburi dengan sayuran cincang halus.
Babi dengan kubis
Bahan: 600 gram daging, setengah kubis, 4 sendok makan minyak, 10 atau 12 buah plum yang diasinkan, 4 kepala bawang. Satu sendok makan tomat, sayuran, bawang putih, cuka, lada, gula, garam secukupnya.
Persiapan. Babi kita akan mencuci dengan air dingin, kita akan membersihkan handuk murni, kita akan mengeringkan lada dan garam, kita akan menggoreng sampai ke kerak emas. Kemudian kami menaruh piring dengan daging di oven dan berputar setiap 10 atau 15 menit, tuangkan air mendidih. Siap untuk menentukan daging menggunakan jarum juru masak, jika jus putih keluar dari lubang, maka dagingnya sudah siap, jika jusnya berwarna merah muda, maka dagingnya masih lembab.
Di akhir penggorengan, daging disajikan dengan bawang putih parut dan didiamkan dalam oven selama 5 menit. Sementara dagingnya digoreng, asam atau kubis segar, kami akan membilasnya dan memotongnya menjadi mie, menambahkannya ke panci, menambahkan sedikit kaldu, mentega dan merebusnya di bawah tutup di atas api kecil. Pada akhir proses pendinginan, tambahkan bawang bombai, cuka, gula, merica, garam sedikit tomat, dan rebus sampai siap.
Daging siap dipotong menjadi irisan tipis di seluruh serat, dimasukkan ke dalam mangkuk, kami menaruh kol saw direbus di samping, menuangkan jus yang diperoleh selama penggorengan babi, plum berbumbu, dan taburan dengan peterseli dan dill.
Bakso Moldovan
Bahan: 600 gram daging, 4 sendok makan lemak, setengah gelas anggur, 1 cangkir saus tomat, 3 bawang bombai, 1/2 parsley, 1 atau 2 wortel. Bawang putih, lada, cuka, gula, garam secukupnya.
Persiapan. Kami akan membersihkan daging sapi dari film, membilasnya, memotongnya menjadi potongan kecil. Untuk daging, tambahkan bawang putih parut, merica, garam, bawang dan semua jalan melalui penggiling daging. Isian yang dihasilkan diaduk dengan baik, tambahkan sedikit susu, berikan bakso bentuk bola. Bakso harus digoreng dengan minyak, dimasukkan ke dalam panci dalam 2 atau 3 lapis, diisi dengan saus tomat dengan sayuran tumis. Tambahkan 70 gram segelas anggur kering, bumbui dengan gula dan masak selama 25 atau 30 menit dengan api kecil. Kami melayani bakso di piring yang dalam, di atasnya dengan bawang putih cincang, sayuran hijau.
Ayam di Moldovan
Bahan-bahan: ayam, 1 gelas saus tomat, 0,3 gelas anggur kering, 100 atau 150 gram minyak bunga matahari atau margarin. Empat bawang, sayuran, daun salam, lada, garam, bawang putih.
Persiapan. Kami memetiknya, memusnahkannya dan mencuci bangkai ayam, memotongnya menjadi beberapa bagian, menggorengnya dengan minyak margarin atau bunga matahari, dan memasukkannya ke dalam panci. Tambahkan irisan bawang, lada, garam, bawang putih, sedikit anggur kering, saus tomat, dan biarkan saja. Lalu kami mengubah panci ke oven, memadamkannya sampai siap. Selama 5 atau 10 menit sebelum mematikan oven, tambahkan sayuran, daun salam, dan biarkan sisa anggur.
Turki dengan aprikot
Bahan: 500 atau 750 gram kalkun, 2 atau 3 bawang, segelas aprikot tanpa lubang, 1 sendok makan parsley atau dill. Dan juga 1 sendok teh cuka anggur, daun salam, setengah kepala bawang putih, ½ sendok teh kayu manis, ¼ sendok teh paprika merah, 1 sendok teh gula, ½ cangkir anggur putih kering. Ambil ½ cangkir jus tomat, ½ sendok makan tepung, 2 sendok makan mentega.
Persiapan. Kami memotong kalkun dengan potongan 3 * 4 sentimeter, menggorengnya dalam minyak, memasukkannya ke dalam panci. Kami memotong bawang, passivate. Kami campur dengan anggur, lada, kayu manis, gula, jus tomat. Kami aduk kalkun dengan bawang, rebus selama setengah jam. Tambahkan aprikot segar, potongan tepung, diencerkan dalam cuka anggur, garam, daun salam dan rebus selama 10 atau 12 menit lagi dengan api kecil. Untuk 1 atau 2 menit sebelum akhir pendinginan, tambahkan sayuran hijau, bawang putih, dan diamkan selama 5 atau 6 menit.
Veal dengan quince
Bahan-bahan: 500 gram daging sapi muda, 2 atau 3 quince, ½ sendok teh lada hitam, sejumput cabe merah. 5 siung bawang putih, akar seledri, ½ sendok teh gula, 2 sendok makan anggur kering, 4 bawang, 0,75 cangkir jus tomat, 4 sendok makan mentega.
Persiapan. Kami memotong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, seperti sup dengan lubang, merica dengan lada hitam, garam, menggoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan paprika merah, irisan seledri, jus tomat, bawang, goreng dalam minyak, dan rebus dengan api sedang setelah mendidih, didihkan selama 10 atau 15 menit. Tambahkan irisan cincang, goreng dalam quince minyak, anggur, gula, garam, dan rebus selama 6 atau 7 menit lagi. Selama satu menit sebelum kesiapan untuk menuangkan bawang putih cincang halus.
Panggang di Moldovan
Bahan-bahan: 800 gram daging sapi, satu sendok makan dill dill hijau, lada hitam, daun salam, 3 siung bawang putih, dan satu sendok makan pasta tomat. 2 sendok makan minyak sayur, 8 atau 10 apel atau 3 quince, 1 wortel, 5 atau 6 umbi.
Persiapan. Daging sapi dipotong di seluruh serat, porsi harus keluar 2 atau 3 potong, goreng dengan wortel, bawang, irisan kubis. Kami memasukkan daging panggang ke dalam kozanok, mengisinya dengan kaldu sehingga menutupi produk, menambahkan lada hitam, daun salam, garam, pasta tomat yang lewat dan didihkan sampai matang dengan api kecil. Di ujung rebusan tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Kami menaruh gorengan di atas piring, di sepanjang tepian kami memadamkan quince atau apel panggang. Dari atas, taburi daging dengan dill cincang halus. Ayam panggang, daging kambing, babi juga dimasak, tetapi hanya dalam pot keramik.
Panggang di Moldovan dengan anggur merah
Bahan-bahan: 150 gram daging sapi, 5 gram akar parsley, 10 gram bawang, 40 gram wortel, 250 gram kentang, 10 gram lemak yang dipanggang,
Untuk saus: 2 gram bawang putih, 15 gram anggur merah, 5 gram pure tomat, 5 gram tepung terigu, garam, rempah-rempah.
Persiapan. Kami akan memotong daging sapi menjadi potongan besar, kami akan menghabisi, kami akan asin, merica, dan goreng. Potong kentang menjadi potongan-potongan dan goreng dengan bawang, peterseli, wortel, bawang putih. Masak daging selama 30 hingga 40 menit dalam saus utama merah dengan anggur dan kentang. Kita akan mengeluarkan air liur dan merica secukupnya. Saat melayani, hiasi daging panggang dengan sayuran hijau. Acar disajikan secara terpisah.
Sekarang kita tahu persiapan hidangan dari daging masakan Moldovan. Cobalah untuk memasak hidangan lezat ini dari masakan Moldovan, kami harap Anda menyukainya. Selamat makan!