Paprika manis dalam minyak (dalam bahasa Bulgaria)
- 2,5 kg lada manis
- 0,5 liter air
- 200 g cuka (5%)
- 250 g minyak sayur
- 100 g gula
- 1 akar parsley
- 1 kepala bawang putih
- garam secukupnya
Cara menyiapkan hidangan:
Buah-buah merica dicuci, kupas dari biji, kupas akar peterseli, dan potong-potong. Kupas bawang putih dengan dentikel. Untuk rendaman dalam air, larutkan garam, gula, tambahkan cuka dan minyak sayur. Lada, bawang putih, dan peterseli tersebar di toples. Isi dengan bumbu panas, tutup dengan tutup, sterilkan (kaleng liter -15 menit), tutup dan sejuk.
Manis alami
- coklat kemerah-merahan
Daun sorrel segar, bersihkan dan cuci selama 2 menit dalam air mendidih. Kencangkan coklat kemerah-merahan dalam stoples panas, tuangkan air panas, yang memucat daun, sterilkan 40 menit. Gulung ke atas, putar ke atas sampai dingin.
Beetroot kalengan
- atasan bit
Untuk marinade:
- 1 liter air
- 100 g cuka (apel atau 9%)
- 70 g gula
- 25 g garam
- daun salam merica, cengkeh secukupnya
Cara menyiapkan hidangan:
Siapkan bumbu rendaman dengan merebus semua bahan. Cuci air dengan baik dan potong (dengan petioles). Masukkan bit dalam kaleng yang sudah disiapkan dan tuangkan rendaman, rendam selama 5 menit, tiriskan bumbu, didihkan dan isi dengan bit. Di lapisan atas tanah, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang, onion ring, dill green. Saya menggunakan saya untuk menyiapkan borscht dan garnish.
Kubis korea
- 2 kg kubis
- 3-4 wortel
- 2 kepala bawang putih
- 1 liter air
- 160 g gula
- 200 g minyak sayur
- 0,5 sendok makan lada merah
- 5-6 pcs. merica
- 2-3 daun salam
- 60 gram garam
- seperempat gelas cuka (9%)
Cara menyiapkan hidangan:
Kubis dan wortel dipotong tipis, campur dengan bawang putih cincang halus dan masukkan ke dalam stoples, tuangkan bumbu panas. Setelah dingin, pindahkan ke tempat dingin. Untuk merendam air dengan bumbu, didihkan, tuangkan dalam cuka dan minyak sayur.
Mentimun acar
- Ketimun
- З ст. sendok makan garam
- akar lobak
- 6 siung bawang putih
- 2 payung dill
- 6 daun kismis hitam dan ceri
- 20 pips lada manis
- 8-10 butir lada manis
Dalam botol tiga liter, masukkan irisan akar lobak, 2-3 siung bawang putih, dill payung, 2-3 daun kismis hitam dan ceri. Cuci mentimun dengan 0,5 cc, dicuci, lalu masukkan bumbu yang sama seperti di awal, lagi mentimun, di atasnya - bumbu. Tutup botol dengan kain kasa dan taburi garam di atasnya. Tuangkan air yang tidak dimasak - baik atau disaring - agar garam itu tertutupinya. Masukkan tabung ke tempat gelap selama 2 minggu. Angkat kain kasa, dan tutup tabung dengan tutup plastik dan bersihkan dalam dingin.
Kentang muda yang paling enak
- 800 g kentang muda
- 3 lembar mentega
- Hijau
- garam, lada secukupnya
- daun mint segar
- jus dari 1 lemon
Cara menyiapkan hidangan:
Ambil kentang muda. Biarkan di kulitnya atau kikis. Ambil panci besar, isi setengah dengan air mendidih, tambahkan sedikit garam. Tambahkan kentang dan masak dengan api besar selama 10-15 menit. Lempar kentang yang sudah jadi ke dalam saringan, tiriskan, masukkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan 2 potong mentega, bumbui dengan garam dan merica. Cincang halus daun mint segar. Tambahkan ke kentang, tuangkan 1 jus lemon dan aduk rata. Kentang yang tersisa dari makan malam dapat disajikan dingin sebagai salad - atau goreng dalam oven sampai renyah.
Trout dengan mustard dan oat flakes
- minyak zaitun
- 2 fillet ikan trout besar, sekitar 200 g masing-masing, dengan kulit, dengan hati-hati membuang sisik dan tulang
- Garam laut dan lada hitam yang baru digiling
- 2 sendok teh mustar Dijon
- 2 genggam oatmeal
- 1 lemon
Cara menyiapkan hidangan:
Panaskan panggangan hingga maksimal. Lumasi loyang dengan minyak zaitun. Taruh fillet ikan trout di atasnya dengan kulit turun, hati-hati bumbui dengan garam dan merica. Lumasi setiap filet dengan satu sendok teh mustard. Tuang serpih ke dalam mangkuk, gerimis ringan dengan minyak zaitun, dan aduk. Taburi setiap fillet dengan segenggam serpihan, tekan sebentar. Taburi dengan minyak zaitun dan peras serpih ke ikan lagi. Persiapkan ikan trout. Letakkan panci di bawah panggangan selama sekitar 10 menit sampai oatmeal kecoklatan dan ikan tidak digoreng. Letakkan fillet di atas piring dan sajikan dengan kentang muda, kursi air segar, dan sepotong lemon.
Salsa dari tomat
- 1 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 0,5 cabai merah segar
- 6 tomat masak
- segenggam kecil ketumbar segar
- jus 1-2 jeruk nipis
- minyak zaitun extra virgin
- Garam laut dan lada hitam yang baru digiling
Cincang halus bawang putih dan cabai bersama. Tambahkan tomat dan terus menggiling sambil mencampur bahan-bahannya. Tambahkan ketumbar, potong lagi. Pindahkan salsa ke piring yang dalam, tambahkan 1 air jeruk nipis. Cobalah, jika Anda mau, tambahkan lebih banyak jus. Lihatlah berapa banyak campuran yang sudah ada di piring - dan tuangkan sekitar jumlah minyak zaitun yang sama, campurkan dan bumbui sesuai selera. Sajikan dengan irisan jeruk nipis.
Wellington isian
- 1 bawang sedang
- 1 wortel
- 1 tangkai seledri petioled
- 1 kentang
- 2 siung bawang putih
- 2 jamur besar atau jamur portobello
- minyak zaitun
- 4 tangkai rosemary segar
- segenggam besar kacang polong beku
- 1 telur besar, sebaiknya ayam organik atau merumput
- 500 g daging sapi berkualitas
- Garam laut dan lada hitam yang baru digiling
- tepung untuk berserakan
- 500 g siap puff pastry, unfrozen
Panaskan oven hingga 180 ° C. Kupas bawang, wortel, seledri dan kentang, potong dadu dengan ukuran 1 cm. Pada jamur memotong ujung kaki, lalu memotong jamur dengan cara yang sama seperti sayuran. Tuang ke dalam panci besar 2 sdm. Oleskan minyak zaitun, taruh di atas api sedang, tuangkan sayuran cincang dan jamur. Potong daun rosemary, potong halus, dan tambahkan ke sayuran. Aduk, aduk, sekitar 5 menit. Tuangkan kacang polong dan masak selama 1 menit lagi. Pindahkan campuran sayuran ke dalam mangkuk besar, biarkan hingga benar-benar dingin. Kocok telur dalam cangkir dan aduk dengan garpu. Dimasukkan ke dalam mangkuk dengan sayuran, tambahkan setengah dari telur kocok, bumbui dengan garam dan merica. Aduk daging cincang secara menyeluruh. Bentuk gulungan. Taburkan sedikit permukaan kerja yang bersih dan penggiling dengan tepung, gulung puff pastry ke dalam persegi panjang berukuran 65x45. Dalam prosesnya, jika perlu, tambahkan sedikit lebih banyak tepung, agar adonan tidak menempel pada rolling pin.
Panekuk sayuran
- 2 wortel besar
- sepotong jahe panjang 10 cm
- 2 lampu merah sedang
- 2-3 cabai merah segar, secukupnya
- sekelompok besar ketumbar segar
- 2 sendok teh biji sesawi
- 1 jam sendok kunyit
- 1 sdt dengan slide biji zira
- 2 sdt garam laut
- 125 g tepung self-lifting
- 1 liter minyak sayur
- sepotong kentang mentah
- jus dari 1 lemon
- 2 jeruk nipis
Kupas wortel, jahe dan bawang, potong atau potong halus, masukkan ke dalam mangkuk besar. Cincang halus cabai dan tambahkan ke campuran sayuran. Cincang halus daun dan batang ketumbar. Tambahkan biji mustar, kunyit, zir, garam laut, dan ketumbar cincang ke mangkuk. Tambahkan tepung, tuangkan 125 ml yodium dingin dan aduk rata dengan tangan sampai campuran tebal diperoleh. Goreng bhaji - panekuk sayuran. Ambil sepotong kentang dengan kebisingan. Ambil satu sendok makan adonan sayuran, peras dengan kencang dan dengan lembut celupkan ke dalam minyak panas. Bentuk lebih banyak pancake dan celupkan ke dalam penggorengan. Goreng selama 5 menit hingga berubah menjadi keemasan dan renyah. Siapkan kue-kue siap pakai dengan brengsek dan letakkan kertas di atas handuk kertas. Taburkan sedikit garam, peras sedikit jus lemon di atasnya. Ulangi hal yang sama dengan tes yang tersisa. Potong jeruk nipis menjadi irisan dan sajikan dengan sepiring bhaji.
Jagung dalam nada Meksiko
- 4 tongkol jagung
- 80 g Parmesan
- 1 cabai merah segar
- 4 iris mentega
- jeruk nipis
- garam, lada secukupnya
Rebus dalam air asin 4 tongkol jagung selama 8-10 menit di bawah tutupnya. Buang ke saringan, keringkan. Gosokkan di atas piring atau di piring 80 g Parmesan. Potong setengah 1 cabai merah segar, buang bijinya, cincang halus keju. Kenakan setiap tongkol untuk selai mentega dan minyak di seluruh permukaannya. Saat mentega meleleh, gulung tongkol dalam keju dengan cabai. Nah musim dengan garam dan merica. Sajikan dengan irisan jeruk nipis.
Sup keju
- 1 wortel sedang
- 1 kepala bawang
- 9 champignons
- 2 paket keju olahan untuk sup (dengan bawang atau jamur)
- 6 pcs. kacang polong hitam lada
- 5 kentang kentang sedang
Kami membersihkan dan memotong champignon menjadi kubus, tertidur dalam panci dengan air (sekitar 4 liter) dan menunggu, ketika itu asam. Cara merebus, tiriskan air, bilas jamur dan masak selama 40 menit. Pada saat ini, goreng wortel dengan bawang cincang di minyak sayur dan tambahkan kacang polong. Kami membersihkan kentang, kami memotong sedotan. Saat jamur dimasak, tambahkan kentang, bawang, dan wortel, didihkan dan masak selama 20 menit. Setelah itu, masukkan keju ke dalam panci, potong menjadi beberapa bagian, dan aduk sampai benar-benar larut, garam secukupnya dan masak selama 10 menit. Anda dapat menambahkan peterseli atau berdiam diri di kebijaksanaan Anda.
Sarapan di vila
- 1 gelas oatmeal
- 2 gelas air yang disaring
- 1 gelas stroberi
- 2 sdm. sendok madu
- 1 sdt kayu manis
Ambil oatmeal dan didihkan dalam air yang sudah disaring (waktu ditunjukkan pada paket). Saat bubur sudah siap, biarkan matang selama 5 menit. Saat ini kami sedang menyiapkan saus yang akan membuat sarapan tidak hanya berguna, tetapi juga sangat lezat. Sedikit stroberi yang tersisa untuk hiasan, buah beri lainnya ditekan dan dicampur dengan madu, kami menambahkan kayu manis. Kami mengambil 2 mangkuk - di bagian bawah meletakkan bagian dari oatmeal, lalu tuangkan saus, masukkan bubur yang tersisa dan hias stroberi yang sudah dihancurkan. Sekarang Anda bisa melayani ke meja. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan buah dan buah lain yang tumbuh di hutan atau di kebun Anda.
Acar sumsum
- 4 kg labu
- 5-6 pcs. cabe rawit
- 20 biji paprika
- 20 biji lada hitam
- 0,5 akar lobak
- 0,5 segerombol dill hijau
- 5 tangkai peterseli dan seledri
- 10 daun salam
- 10 siung bawang putih
Untuk marinade:
- 1,5 liter air yang disaring
- 100 gram garam
- 100 g gula
- 350 ml cuka
Muda zucchini panjang tidak Syu-les 20-25 cm untuk mencuci dengan air dingin, memotong gagang bunga dan memotong lingkaran setebal 2 cm. Potong paprika bersama, kupas bawang putih dan membagi menjadi irisan, kulit lobak, memotong sayuran halus. Di bagian bawah bumbu rempah-rempah yang disiapkan, pada mereka - zucchini dan tuangkan bumbu panas (tidak lebih rendah dari 70 ° C). Tutupi stoples dan sterilkan mereka.
Amplop pancake dengan tapenade
Untuk pancake:
- 2 butir telur
- 200 ml susu
- Tepung 75 g
- 1 sendok teh gula
- 1 jam sendok garam
- 50 g minyak zaitun
Untuk mengisi:
- 1 bungkus tapenades (dari paprika merah dan kuning yang manis dan tomat kering)
- Daging ayam 300 g
- 20 g kecap asin
- 150 g brynza
Kocok semua bahan hingga halus. Panggang pancake tipis di atas penggorengan panas. Ayam goreng cincang dalam minyak zaitun dan kecap. Tempatkan ayam panggang dan keju dalam blender. Campur semuanya. Haluskan campuran menjadi 3 bagian yang sama dan isi dengan 3 tapenades yang berbeda. Di tengah setiap pancake tempatkan campuran ayam dan sayuran, ikat dengan bawang bulu.
Sup Marseille
- 300 gram salmon
- 200 g kentang
- 10 zaitun dengan tulang
- 10 zaitun dengan batu
- 100 gram anggur putih
- 20 g saus pesto
Untuk canape ikan:
- 400 g roti putih
- 100 gram salmon
- minyak zaitun
- 30 g saus pesto
Salmon potong dadu dan rebus sampai matang. Dari kaldu, keluarkan potongan-potongan ikan dan tambahkan kentang, potong dadu. Saat kentang dimasak, tambahkan zaitun dan zaitun ke dalam sup, masak selama 5 menit lagi. Kemudian kembalikan salmon, tambahkan anggur putih dan saus pesto. Tutup penutupnya dan matikan api. Saat sup datang, siapkan canapé ikan. Salmon yang digoreng dengan minyak zaitun, masukkan blender, tambahkan saus pesto dan aduk sampai berwarna krem. Roti putih kering di pemanggang roti atau di atas wajan (tanpa minyak). Potong roti menjadi segitiga, taburkan di atasnya dengan krim ikan dan pesto dan sajikan dengan sup.
Salad dengan ramuan Provencal
- 200 g selada rucola
- 200 g hati ayam
- 200 g stroberi segar
- 100 g keju kambing atau Dor-blue
- 2 sdm. sendok kecap
- 100 g minyak zaitun extra virgin
- 1 sdm. sendok bumbu
Hati ayam dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam penggorengan, tuangkan minyak zaitun dan kecap. Goreng di kedua sisi. Tempatkan pada handuk kertas dan sejuk. Stroberi dicuci dan dipotong. Dalam mangkuk salad, taruh rukkola, potongan stroberi dan hati yang matang. Keju potong irisan atau kubus, tambahkan ke salad. Campurkan minyak zaitun, bumbu dan 1 sendok teh kecap asin. Selesai saus tuangkan salad dan sajikan di atas meja.