Masakan Azerbaijan.
Pilaf dengan daging kambing, untuk nasi hidangan ini dan dasar pilaf disiapkan secara terpisah.
Nasi membutuhkan butiran panjang dikukus, dicuci sampai bersih, kemudian direndam selama 15 menit dalam air hangat. Untuk merebus nasi dengan benar, Anda harus mengikuti aturan: air, Anda harus menuangkan sedikit, didihkan, lalu masukkan 2 sendok makan mentega, lalu tuangkan nasi ke dalamnya. Proporsi harus: 2 bagian air dan 1 bagian beras. Masak nasi tanpa menutup wadah dengan penutup, sampai air benar-benar menguap. Setelah itu beras harus dituangkan dengan mentega cair (3 sendok makan), tutup dan masak hingga matang di atas api yang sangat lambat. Agar beras itu tidak hanya enak, tapi juga cantik, bisa diwarnai dengan kunyit.
Basis untuk pilaf berbeda: domba, unggas, ikan, sayuran dan buah-buahan. Dalam kasus kami, kami mengambil domba. Daging domba dipotong menjadi potongan sedang, goreng, garam, merica, bawang asin, sayuran, kayu manis, rempah-rempah, tuangkan sedikit kaldu dan rebus sampai matang.
Setelah semua persiapan, campur nasi dan daging kambing, kami mendapat pilaf Azerbaijan dari daging kambing. Domba selalu bisa diganti dengan alas lain untuk pilaf, cara memasaknya sama.
Azeri Shaker-lukum. Untuk kembang gula ini, Anda akan membutuhkan mentega cair, yang harus digiling putih, tambahkan gula bubuk, yang juga diputihkan dengan kuning telur. Campurkan kedua massa, dan lagi-lagi menggiling putih, lalu tuangkan cognac dengan saffron yang dilarutkan di dalamnya, aduk dan remas adonan. Adonan yang diterima harus didinginkan selama 6 menit.
Setelah adonan selesai, Anda perlu menggulung bola berdiameter 3 cm dari adonan, menekannya sedikit untuk membuat kue datar, dan menyebarkannya di atas lembaran yang ditaburi tepung, panggang selama 6 menit di atas api kecil.
Jumlah bahan: perhitungan dibuat untuk 500 gram tepung - 200 gram mentega, 200 gram gula bubuk, kuning telur - 1 buah, cognac - 50 gram (dapat diganti dengan vodka atau rum), saffron - 7 benang sari.
Baklava Baku. Untuk ini, hidangan harus: dalam ragi diencerkan dalam air hangat, tambahkan tepung, krim asam, telur, minyak dan garam. Uleni adonan dan gulung hingga ketebalan 0,5 mm.
Lumasi loyang dengan mentega dan taruh adonan di atasnya. Di atas adonan berjajar, taruh kacang yang dicampur dengan gula, dan tutuplah lapisan kedua adonan. Setelah itu, kami melumasi lapisan kedua dengan minyak dan kembali taburi dengan pengisian, dan beberapa lapisan.
Setelah itu, baklava dipotong menjadi rhombuses kecil, bagian atas harus diminyaki dengan kuning telur dicampur dengan infus safron. Di tengah-tengah setiap berlian, tambahkan setengah dari biji.
Panggang baklava pada suhu 180-200C selama 40 menit. Setelah baklava dimasak, itu dituangkan di atasnya dengan sirup atau madu, dan lagi ditaruh selama 5 menit di oven.
1 kg produk diperlukan: Tepung dari kelas tertinggi 250 g, mentega meleleh - 130 gram, krim asam 1 sendok makan, telur - 1 potong, ragi - 10 gram, kacang - 250 gram, gula pasir - 300 gram, kapulaga setengah sendok teh, safron - 0,5 gram.
Masakan Inggris
Sandwich dengan mentimun. Di jantung sandwich ini adalah roti tanpa kerak, diminyaki halus, itu adalah mentimun diiris tipis, tomat, lobak, telur curam, daun salad hijau dan setangkai dill atau peterseli dan semua ini mencakup sepotong sosis.
Salad bahasa Inggris. Untuk salad ini, bahan-bahan berikut diperlukan: fillet ayam rebus, jamur rebus, dan mentimun yang diberi mentimun mentimun, semuanya dipotong menjadi kubus. Dalam salad, tambahkan irisan seledri, semua bahan dicampur, dibumbui dengan mayones dan mustar, garam secukupnya.
Bebek dalam bahasa Inggris. Untuk hidangan ini lebih cocok bebek muda, garamnya, merica. Bacon dan bawang diiris, kemudian tambahkan remah roti, semua ini dicampur dan hijau ditambahkan. Bebek diisi, diminyaki, dimasukkan ke dalam loyang kue yang dalam dan dibakar dengan api kecil. Dari waktu ke waktu, merawatnya, jika perlu, tuangkan minyak. Saat melayani meja, bebek dipotong setengah dan diisi dengan jus di mana itu dipanggang. Bebek dengan sayuran.
Masakan Amerika.
Salad kari. Untuk melakukan ini, potong bawang putih dengan sangat halus, taruh di bagian bawah mangkuk salad yang dalam. Kemudian campurkan keju cottage dengan mayones dan taruh di mangkuk salad dengan hati-hati, agar bawang putih tetap berada di bawah. Salad ini disajikan dikupas dan diiris sepanjang wortel. Dia mencelupkan saus kental dan dimakan.
Ayam dalam keju. Ayam harus dipotong-potong, dimasukkan ke dalam wadah yang dalam (sauté pan), tambahkan garam, tambahkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil. Anda harus menunggu, kapan air akan mendidih dan ayam akan menjadi lunak. Campur telur, susu, tepung dan keju parut. Tambahkan garam, lada, dan semua ini enak dikalahkan. Selama mencambuk, taruh wajan di atas api dan mencairkan mentega di atasnya.
Masak potongan ayam rebus dalam campuran keju, gulung dalam tepung roti dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Ayam - 1 potong, bawang - 1 potong, garam, lada secukupnya, telur - 2 potong, keju parut 1 gelas, susu setengah gelas, tepung 1 sendok teh.
Salad Waldorf. Seledri dikupas dan dipotong-potong, apel yang dikupas dipotong menjadi kubus, lalu cincang halus. Untuk mengisi bahan bakar, mayones dengan jus lemon, garam dan krim diperlukan. Campuran ini dibumbui dengan salad. Untuk hiasan Anda akan membutuhkan: potongan kacang, irisan apel dengan kulit merah. Setelah Anda menyiapkan salad, kenakan selama 2 jam dalam dingin.
Seledri - 260 gram, apel - 250 gram, peach yang dikupas - 100 gram, mayones - 100 gram, krim - 4 sendok makan, jus lemon - 2 sendok makan, garam secukupnya.
Masakan Armenia.
Petey. Hidangan nasional ini disiapkan dalam pot tanah liat. Taruh potongan daging dan kacang polong di bagian bawah setiap pot. Isi dengan air dan masak dengan api kecil dengan tutup tertutup, sesekali mengeluarkan busa yang dihasilkan. Setengah jam sebelum mereka siap, potongan-potongan besar kentang, bawang dan buah prem plum dimasukkan ke dalam pot. Sup garam saja sebelum akhir memasak, sekaligus tempelkan bumbu. Ketika sudah dikeluarkan dari api di setiap pot dimasukkan infus safron (1 gram untuk 120 gram air) dan bubuk mint. Mereka disajikan di atas meja tepat di pot.
Untuk 1 pot: domba - 200 gram, kacang polong - 1 sendok makan, bawang - 1/3, kentang - 1 potong, plum - 3 potong, segala sesuatu yang lain untuk dicicipi.
Tolma adalah Yerevan. Daging domba cincang dikombinasi dengan nasi yang kurang matang, bawang cincang halus, bumbu dan merica. Daun pohon anggur diturunkan selama 2 menit dalam air mendidih dan buang batang kasar. Isian harus diletakkan di atas daun dan dibungkus, memberi bentuk sosis. Tolmu meletakkan di bagian bawah panci, dituangkan dengan kaldu atau air, sehingga talma hanya sedikit tertutup cairan, direbus di bawah tutup tertutup.
Domba - 600 gram, bawang - 2 kepala, sayuran untuk 1 sendok makan, bumbu secukupnya.
Manisnya Armenia "Barurik". Ambil tepung, ½ sepotong mentega dan air, uleni adonan yang curam dan biarkan selama 15 menit. Setelah istirahat, adonan digulung sangat tipis, kami melumasi separuh sisa minyak, memasukkan isi kacang, kayu manis dan gula, berputar menjadi bentuk bulat. Kami memasukkan oven dan memanggang pada suhu 240-250C selama 20 menit.
Untuk tes: Tepung - 250 gram, gula pasir - setengah gelas, mentega - 130 gram, telur - ½.
Untuk mengisi: gula dan kacang hancur untuk ½ cangkir, kayu manis di ujung pisau.
Masakan Asyur.
Jadzhik. Hidangan ini disiapkan dari keju cottage. Minyak (150 gram) mencair, tambahkan bawang dan dill hijau cincang halus (150 gram), setelah itu Anda harus mencampur semuanya secara menyeluruh dengan satu kilogram keju cottage, garam secukupnya.
Kutli . Dalam daging cincang, tambahkan telur mentah, bawang cincang halus, lada dan beras mentah. Dari daging cincang untuk membuat bakso dan dimasukkan ke dalam kaldu daging yang disiapkan sebelumnya. Kami juga menambahkan pasta tomat dan bawang, rempah-rempah yang terlalu matang.
Untuk 1 kilogram daging - nasi 1 gelas, bawang - 3-4 kepala, satu lada, semua yang lain untuk dicicipi.
Hasid . Di bagian bawah panci besi, masukkan mentega, tambahkan tepung. Kemudian kenakan api, aduk intens, massa harus mendapatkan warna emas. Kemudian dalam panci perlu untuk menuangkan susu panas, setelah terlebih dahulu memasukkan madu ke dalam susu. Garam secukupnya. Bakar dalam api selama 15 menit. Siap digunakan pada hari berikutnya, potong sebagai kue.
Mentega 100 gram, tepung 3 sendok makan, susu 200 gram, madu 2 sendok makan.
Masakan Bashkir.
Hati ada di Ufa. Hati dan kentang dipotong menjadi kubus, tetapi digoreng secara terpisah. Bawang dicincang halus dan digoreng sedikit minyak dengan tambahan pasta tomat. Semua bahan digabungkan, tambahkan ke massa setengah cangkir kaldu dan masak hingga matang dalam pot. Saat melayani di atas meja, hias dengan sayuran di atasnya.
Untuk 500 gram hati - 15 potong kentang, lemak untuk digoreng - 5 sendok makan, bawang - 2 potong, pasta tomat - 1 sendok makan, garam secukupnya.
Gubadia . Hidangan ini membutuhkan adonan segar, yang dapat dibagi menjadi 2 bagian yang berbeda, satu bagian lebih besar dari yang lain. Sebagian besar gulungan sedikit lebih berdiameter dalam kapasitas di mana Anda akan menyiapkan hidangan ini.
Pada wadah berminyak, masukkan jus besar, yang diletakkan lapis demi lapis nasi, kismis, daging panggang, telur cincang, mentega. Di atas isian, letakkan sedot kedua dan ujung-ujungnya dihubungkan dengan jahitan tali. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik.
Untuk tes: untuk 760 gram tepung - gula - 28 gram, margarin - 224 gram, telur - 3 buah, ragi - 14 gram, garam - 12 gram, air - 180 gram.
Untuk daging cincang - nasi - 800 gram, telur - 9 potong, daging cincang - 660 gram, kismis - 580 gram, garam secukupnya.