Peran zat untuk tubuh manusia.
Kehadiran besi.
Besi dalam kelimpahan di hati, ikan, unggas, ginjal, limpa dan daging hewan. Selain itu, zat besi juga ditemukan dalam sereal, roti, kismis, kacang-kacangan, buah-buahan kering, tetapi, sayangnya, zat besi dari mereka hampir tidak diserap ke dalam usus. Tubuh manusia yang sehat mengandung sekitar 4 gram zat besi, dan sebagian besar adalah bagian dari hemoglobin. Hemoglobin adalah pembawa oksigen dalam tubuh. Hemoglobin melakukan fungsi mengangkut oksigen dalam otot rangka dan otot jantung (dalam komposisinya mengandung zat besi). Besi mengandung banyak enzim yang mengambil bagian dalam proses oksidasi dan produksi energi makanan. Untuk perbanyakan sel dan biosintesis hemoglobin, zat besi dibutuhkan, yang datang dengan makanan. Endapan besi biasanya terjadi di sumsum tulang, hati, limpa. Produk daging harus dimakan bersama dengan sayuran segar atau buah-buahan yang mengandung vitamin C, yang memungkinkan zat besi untuk diserap ke dalam tubuh.
Kehadiran kalsium.
Sebagian besar kalsium berasal dari produk susu, sayuran hijau (peterseli, dill, dan bawang). Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran kaya kalsium, daya cernanya oleh tubuh rendah. Kalsium melakukan peran untuk orang ganda: peraturan dan struktural. Sejumlah besar kalsium dalam tubuh ada di tulang dan gigi dan merupakan senyawa dengan fosfor, karena unsur-unsur tulang bergabung. Remaja atau anak-anak membutuhkan kalsium dalam jumlah besar, sehingga gigi dan tulang kerangka tumbuh, sistem saraf dapat berfungsi sepenuhnya, dan kontraksi otot terjadi. Berkat kalsium, kram otot dicegah, dan pembekuan darah terjadi.
Untuk anak-anak, penyerapan kalsium yang tidak tepat mengarah pada pengembangan rakhitis, sebagai akibat dari perkembangan yang benar dari sistem tulang terganggu. Pada orang dewasa, kurangnya kalsium menyebabkan pelunakan tulang, sebagai akibatnya mereka menjadi rapuh, rapuh, dan akhirnya mengembangkan osteoporosis. Tubuh harus mengkonsumsi 1.200 mg kalsium per hari (untuk remaja) dan hingga 1000 mg (untuk orang dewasa) per hari. Untuk hamil dan menyusui, kebutuhan kalsium, masing-masing, lebih tinggi.
Kehadiran seng.
Sejumlah besar seng dapat ditemukan pada kacang, telur, biji-bijian, kacang, kacang polong, dll. Seng, yang ditemukan dalam makanan nabati, diserap dengan buruk ke dalam usus. Dalam kasus ketika seng tidak cukup, sulit bagi seseorang untuk merasakan rasa makanan, kehilangan nafsu makan, sistem kekebalan tubuh melemah dan tubuh menjadi sensitif terhadap pilek dan penyakit infeksi, luka dan goresan disembuhkan untuk waktu yang lama. Seng memainkan peran besar dalam pertumbuhan dan pemeliharaan kekebalan. Seng terdiri dari lebih dari 100 enzim, hormon, protein, aktif berpartisipasi dalam reaksi biokimia. Berkat seng, sel kelamin laki-laki yang normal (spermatozoa) terbentuk. Sebagian besar dari semua seng ada di buah zakar.
Kehadiran yodium.
Kandungan yodium yang tinggi dapat ditemukan dalam makanan laut atau tanaman yang tumbuh di pantai. Jika air atau tanah mengandung sedikit yodium, maka itu juga akan terlewatkan dalam makanan. Hormon tiroid mengandung yodium, dan ketika itu tidak cukup, fungsi kelenjar berkurang secara signifikan. Unsur yodium diperlukan untuk fungsi penuh dan perkembangan otak, untuk menumbuhkan jaringan dan biosintesis protein. Dalam kasus kekurangan zat-zat ini untuk seseorang, kelenjar tiroid mulai meningkat. Kekurangan yodium dapat terjadi pada masa kanak-kanak, dan oleh karena itu, pencegahan diperlukan.