Untungnya, sekarang supermarket menawarkan banyak pilihan keju rendah lemak yang, bersama dengan kandungan protein tinggi dan berguna untuk tulang kalsium, memiliki rasa dan tekstur yang luar biasa. Pilih keju rendah kalori alami, seperti "Feta", "Mozzarella" dan keju kambing, atau keju rendah lemak seperti "Cheder", "Swiss" atau "Gouda". Dan selalu irit saat memasak dengan keju jenis apa saja; sedikit keju - ini semua yang diperlukan untuk membuat hidangan biasa menjadi kesenangan yang tidak wajar. Nutrisi yang tepat untuk menurunkan berat badan, resep - topik artikel.
Mamaliga dengan keju cottage dan udang
4 porsi
Persiapan: 12 menit
Persiapan resep: 8 menit
3 cangkir kaldu ayam tanpa garam; 3/4 cangkir tepung maizena gandum; 1/4 cangkir keju dadih rendah lemak; 2% sesendok minyak zaitun; 1 ikat bawang hijau cincang halus; 4 siung bawang putih diekstrusi; 450 g udang kupas besar dengan ekor (21-30 buah); 500 g tomat Cherry, dipotong menjadi dua bagian; garam dan lada hitam yang baru digiling.
Persiapan resep:
Dalam panci sedang, rebus kaldu dengan api besar. Masukkan tepung jagung, aduk, dan kecilkan api. Tutup dan masak selama 7 menit, aduk sesekali. Tambahkan keju cottage dan aduk hingga tercampur rata. Tutup dan sisihkan. Saat memasak tepung jagung, dalam wajan besar yang tidak lengket panaskan minyak di atas api besar. Tambahkan bawang, bawang putih, udang, dan goreng selama 2 menit. Kemudian tambahkan tomat dan masak lagi selama 2 menit, atau sampai udang menjadi merah muda (ini berarti mereka matang). Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Sebarkan hot mamalygu pada 4 piring kecil. Dengan menggunakan bagian cembung sendok, buatlah alur di tengah setiap penyajian dan masukkan ke dalamnya 1 gelas campuran dengan udang. Nilai gizi satu porsi (3/4 cangkir hominych dan 1 cangkir udang), 22% lemak (7 g, 2 g lemak jenuh), 39% karbohidrat (27 g), 39% protein (27 g), 1 g serat, 54 gram mg kalsium, 4,5 mg zat besi, 853 mg natrium, 283 kkal.
Pasta asli dengan keju
4 porsi
Persiapan: 2 menit
Persiapan resep: 18 menit
230 g pasta spaghetti; 3 sdm. sendok tepung; 3/4 cangkir kaldu ayam tanpa garam; 3/4 cangkir susu kental tanpa gula; 85 g (sekitar 1 gelas) keju Swiss rendah lemak, hancur berkeping-keping; 85 g (sekitar 1 cangkir) keju "Cheddar" rendah lemak, pecah berkeping-keping; Garam dan lada hitam segar secukupnya; 1 sdm. satu sendok tepung roti dengan rempah-rempah.
Persiapan resep:
Masak pasta sesuai dengan petunjuk pada kemasan ke kondisi "aldente" (kondisi ketika pasta hampir siap dan tetap sedikit keras, tidak terlalu matang). Sementara makaroni dimasak, dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan tepung. Tambahkan kaldu dan susu, aduk campuran dengan pengocok. Taruh panci di atas api sedang dan terus kocok selama 10 menit - sampai campuran mengental dan mulai menggelembung. Hapus dari panas dan campurkan dalam campuran kedua jenis keju ini. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Tutupi saus dengan penutup dan sisihkan. Tuang remah roti ke dalam wajan anti lengket kecil dan nyalakan api yang lemah. Keringkan kerupuk, kadang kocok penggorengan, 3-4 menit, sampai kerupuk yang kecoklatan. Taruh pasta di atas saus keju. Sebarkan pasta ke piring dan hiasi dengan keripik panggang.
Nilai gizi per porsi (1/3 cangkir), 18% lemak (8 g, 4,5 g lemak jenuh), 57% karbohidrat (56 g), 25% protein (25 g), 2 g serat, 495 mg kalsium, 3 mg zat besi, 685 mg natrium, 394 kkal.
Salad ayam dengan jeruk dan keju Feta
4 porsi
Persiapan: 15 menit
Persiapan resep: 5 menit
2 sendok teh minyak zaitun; 3 bagian fillet ayam tanpa kulit dan tulang, potong-potong; 1 siung bawang putih yang diekstrusi; 1 jam sendok mint kering; 6 sdm. sendok konsentrat jeruk yang dicairkan; 1/4 cangkir cuka sari apel; 2 sdm. sendok dari mustar Dijon; garam dan lada hitam segar secukupnya; 12 gelas daun bayam; 2 jeruk kupas, potong-potong; 1/4 cangkir kismis putih; 110 gram keju Feta yang hancur (sekitar 1/2 cangkir).
Persiapan resep:
Dalam wajan anti lengket besar, panaskan minyak di atas api sedang. Masukkan ayam dan masak selama 2 menit. Tambahkan bawang putih dan mint dan terus goreng selama 2 menit lagi. Kurangi panas dan tambahkan konsentrat jeruk, cuka dan mustar. Bumbui dengan garam dan lada. Dalam mangkuk besar untuk salad, masukkan bayam, jeruk, dan kismis. Masukkan daging panas ke salad dan campurkan dengan lembut. Lay out pada 4 piring dan menghias bagian atas dengan keju Feta hancur. Nilai gizi satu porsi (3 cangkir salad dan 30 g keju Feta), 29% lemak (12 g, 6 g lemak jenuh), 36% karbohidrat (33 g) 35% protein (32 g), 7 g serat, 377 mg kalsium, 6,5 mg zat besi, 557 mg natrium, 373 kkal.
Menjadi ahli keju, itulah istilah pada label:
Keju dengan kandungan lemak yang dikurangi setidaknya 25% lebih sedikit dari pada keju dengan kandungan biasa. Jadi, dalam 30 g "Cheddar" biasa mengandung 8 g lemak, dan di "Cheddar" dengan kandungan lemak yang berkurang - 6 g.
Keju rendah kalori
Setidaknya 50% lebih sedikit lemak daripada keju biasa. Dalam 30 g "Cheddar" rendah kalori mengandung 4 g lemak.
Keju dengan kandungan rendah lemak
Dalam 30 g keju tersebut mengandung tidak lebih dari 3 gram lemak.