- minyak zaitun - 1 st. sesendok
- bohlam - 1 buah
- fennel bulb - 1 buah (besar)
- bawang putih - 2 gigi
- brokoli - 500 gram (cincang halus)
- kaldu sayuran - 1 liter
- daun salam - 2 buah
- salt - 1 Pinch (secukupnya)
- lada hitam - 1 sejumput (secukupnya)
- krim asam - 80 Gram
Dalam panci besar, panaskan minyak. Cincang halus bawang, bawang putih dan adas. Goreng sayuran dengan api sedang selama 10 menit. Tuang kaldu, tambahkan brokoli dan laurel. Didihkan sup hingga mendidih, masak selama sekitar 10 menit. Hapus daun salam. Aduk rata dengan blender. Garam dan lada secukupnya. Sajikan sup di atas piring. Sajikan dengan krim asam. Sajikan dengan irisan roti Prancis.
Porsi: 4