Chanterelles untuk musim dingin - resep memasak - kaviar, dalam mentega, digoreng dengan margarin. Cara membuat garam dan membekukan chanterelles untuk musim dingin

Jika Anda secara tidak sengaja atau dengan sengaja menemukan keluarga chanterelles merah terang di rimba hutan, Anda benar-benar beruntung. Jamur keluarga Lisichkov dianggap salah satu yang paling berguna di lintang kami. Mereka jenuh dengan vitamin A, PP, B, tembaga, seng, asam amino, antibiotik alami. Dan biarkan para pecinta menghubungkan jamur ini dengan kategori ketiga, sesuai selera, mereka melebihi sebagian besar varietas kelas satu. Jika temuan Anda terbatas pada beberapa lusin salinan, jangan menyangkal diri Anda sendiri kesenangan mencicipi kentang goreng yang harum. Jika Anda dapat mengumpulkan seluruh ember, siapkan hadiah hutan untuk musim dingin. Morozte, mengasinkan, garam, masak kaviar! Dan untuk benar-benar menjaga chanterelles, resep dari mereka terlihat di halaman kami.

Chanterelles diasinkan dalam minyak untuk musim dingin - resep memasak terbaik dengan foto

Chanterelles sangat ideal untuk panen di musim dingin. Mereka mudah dan cepat direndam, asalkan aturan penting diamati. Sebelum memasak, jamur harus dibersihkan dan disortir secara menyeluruh. Untuk rendaman lebih baik untuk memilih rempah-rempah dan rempah-rempah berkualitas. Dan sebagai wadah penyimpanan hanya menggunakan piring kaca berkapasitas kecil. Hasilnya - chanterelles pedas yang luar biasa dalam minyak untuk musim dingin untuk resep terbaik.

Kandungan Esensial untuk Resep Jamur dalam Minyak untuk Musim Dingin

• chanterelles muda - 500 g
• minyak zaitun - 250 ml
• daun laurel - 1 pc
• thyme dalam ranting - 3 pcs.
• cabang rosemary - 1 pc.
• cuka (Anda bisa sherry) - 2 sdm.
• bubuk cabe - 0,5 sdt.
• garam

Instruksi langkah-demi-langkah dari resep untuk chanterelles dalam minyak untuk musim dingin

1. Lumuri jamur pada hari pengumpulan. Bersihkan kotoran dengan hati-hati, potong-potong sesuai kebutuhan.

2. Dalam panci yang dalam, panaskan minyak hingga 75 ° C dan goreng rempah-rempah di dalamnya. Lalu kirim jamur. Masak chanterelles, sering diaduk, setidaknya 10 menit.

3. Sisihkan saus, tambahkan cuka dan garam ke dalam campuran. Biarkan jamur menjadi dingin sampai suhu kamar, lalu sebarkan ke atas tempayan.

4. Tutup wadah dengan erat dan taruh di tempat dingin untuk disimpan.

Cara merebus chanterelles untuk musim dingin - resep memasak (video)

Menemukan di hutan lebih sering chanterelles tidak mudah. Tetapi jika Anda menemukan satu jamur, Anda pasti akan mengumpulkan seluruh keluarga. Seperti menemukan, sebagai suatu peraturan, menjadi piala yang sangat baik untuk pemetik jamur yang tenang dan sabar. Lagi pula, bahkan setengah kilogram harta merah wangi sudah cukup untuk mempersiapkan musim dingin camilan lezat ke meja meriah.Bagaimana benar garam chanterelles, lihat resep video rinci.

Pembekuan chanterelles yang benar untuk musim dingin - resep untuk memasak

Jika Anda memutuskan untuk memasak jamur sepanjang tahun dengan metode pembekuan, jangan berimprovisasi. Lebih baik tetap menggunakan teknologi tradisional dan mematuhi semua kondisi.

Cara membekukan chanterelles untuk musim dingin

Frosting chanterelles yang benar untuk musim dingin terdiri dari beberapa tahapan penting:

1. Lanjutkan ke pengolahan produk tidak lebih dari 20 jam setelah pengumpulan jamur. Dengan hati-hati mengurutkan seluruh chanterelles muda. Bekas spesimen tua yang disisihkan untuk memasak kaviar.
2. Hapus jamur yang dipilih dari sampah besar, bilas di bawah aliran air yang tipis. Sebarkan panen di atas handuk wafel dan biarkan mengering.
3. Pada rak freezer, taruh talenan, dari atas dengan hati-hati bagikan chanterelles kering. Cobalah mundur antara jamur 4-5 mm. Setelah dibekukan, kumpulkan dalam wadah atau tas.
4. Di papan longgar, lay out batch berikutnya. Lanjutkan proses pembekuan dengan cara yang sama. Pada hasil akhir, Anda akan memiliki paket lengkap seluruh chanterelles, bentuk yang diawetkan dengan sempurna.

Chanterelles margarin goreng untuk musim dingin - resep

Cara yang sangat mudah dan praktis untuk melestarikan jamur hutan adalah dengan menggorengnya dalam margarin dan kemudian gulung di bawah tutupnya. Tapi terutama chanterelles bagus dalam mentega atau lemak leleh. Panen untuk musim dingin adalah hidangan independen yang lezat dan bergizi: tambahkan lauk dan nikmati rasa dan aroma musim gugur yang menakjubkan!

Bahan resep yang diperlukan untuk chanterelles goreng untuk musim dingin

• chanterelles segar - 2 kg
• margarin atau mentega atau lemak babi
• garam
• lada
• daun salam

Instruksi langkah demi langkah untuk memasak chanterelles goreng untuk musim dingin

1. Chanterelle bersih dari puing, bilas, potong besar-besar. Rebus jamur 2 kali selama 10 menit, ganti air.
2. Dalam wajan dengan papan dalam mencairkan lemak, tambahkan garam, lada, laurel dan jamur di sana. Tutup di bawah penutup selama setengah jam.
3. Setelah 30 menit, buka tutupnya sehingga cairan yang tidak perlu menguap. Sementara itu, basuh guci setengah liter dengan deterjen dan sterilkan dalam oven atau uap.
4. Chanterelles yang sudah jadi, digoreng dengan lemak untuk musim dingin, disebar di atas kaleng bersih, tuangkan lemak cair dari panci. Tutup wadah dengan penutup plastik (untuk penyimpanan selama 2-3 bulan), atau gulung kemasan logam (selama enam bulan atau setahun).

Caviar dari chanterelles untuk musim dingin - resep untuk memasak dalam multivariat

Setelah kampanye aktif untuk berburu diam-diam di mangkuk, tidak hanya jamur utuh dan tidak terluka dicat, tetapi juga bagian-bagian terpisah mereka: patah kaki, topi yang ditekan. Sebaiknya membuang rasa kasihan, dan merendam atau membekukan tidak secara estetis menyenangkan. Kami menawarkan Anda resep universal untuk roe chanterelle untuk multivark. Hidangan yang lezat dan harum telah menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir. Komposisi, kaya vitamin yang bermanfaat menang atas ibu dan nenek, dan rasa yang luar biasa - ayah dan kakek.

Bahan untuk resep untuk telur jamur di multivariat untuk musim dingin

• rozhiki - 1,5 kg
• bawang - 300 g
• minyak sayur - 50 ml
• garam
• merica

Petunjuk langkah demi langkah tentang resep memasak dalam lingkaran multicircle chanterelle roe

1. Kupas dan pilah jamur dalam mangkuk multivark dan biarkan dalam "quenching" selama 60-70 menit.
2. Bawang memotong kubus kecil, goreng dalam minyak sayur dengan lada dan garam.
3. Campurkan jamur dengan pasta bawang, giling blender ke kondisi mendekati homogen. Kaviar Dosolite dan doperchite dengan cita rasa optimal. Caviar dari resep chanterelle untuk multivarques sudah siap!
4. Masukkan massa ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup tutupnya rapat-rapat, bersembunyi di lemari es.

Pada tahap ini, kami menyelesaikan persiapan chanterelles. Resep yang disediakan di situs web kami, berulang kali diuji dan disetujui oleh ribuan pemetik jamur berpengalaman, koki, dan nyonya rumah "biasa" biasa. Sekarang semua orang tahu bagaimana memasak, membekukan, menggoreng jamur dan memasak kaviar dengan baik untuk musim dingin.