- buah persik matang - 900 Gram
- gula - 3/4 Kaca
- pati - 1 st. sesendok
- mentega yang dilunakkan - 1/2 cangkir
- telur - 1 buah
- ekstrak vanili - 1/2 sendok teh
- kulit lemon - 1 sendok teh
- tepung terigu - 3/4 Kaca
- baking powder - 1/4 sendok teh
- garam - 1 cubitan
1. Panaskan oven hingga 190 derajat. Persik dicuci, dikupas, dihilangkan, dan dipotong setengah. Potong setiap setengah buah persik menjadi 3-4 potong. 2. Campurkan irisan buah persik, gula dan pati dalam mangkuk besar. Diamkan, dari waktu ke waktu diaduk, sampai gula larut, dari 5 hingga 7 menit. 3. Siapkan adonan. Kocok mentega dan sisa gula dalam mangkuk sedang dengan sendok kayu atau mixer listrik sampai halus. 4. Tambahkan telur, ekstrak vanili, parutan kulit lemon dan kocok bersama sampai diperoleh konsistensi yang homogen. 5. Tambahkan tepung, baking powder dan garam lalu aduk. 6. Masukkan buah persik ke loyang. Taruh adonan di atas buah dengan sendok. 7. Panggang sampai buah persik mulai mendidih, dan kerak adonan tidak berubah menjadi keemasan, 50-55 menit. Biarkan cobler mendingin sedikit dan sajikan hangat dengan es krim vanila.
Porsi: 6