- puff pastry - 1 buah
- rhubarb - 3 1/2 gelas (sekitar 650 g)
- stroberi - 3 1/2 cangkir (sekitar 1 kg)
- gula - 1/2 cangkir
- gula cokelat muda - 1/4 cangkir
- jus lemon - 1 st. sesendok
- garam - 1/4 sendok teh
- butir tapioka instan - 1/4 Cangkir
- mentega tawar - 2 item. sendok
- kuning telur - 1 buah
- air - 1 sendok teh
1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Pada permukaan yang terigu, gulung setengah adonan menjadi lingkaran dengan diameter 30 cm. Potong rhubarb menjadi potongan-potongan besar setebal 1 cm, potong stroberi menjadi dua bagian. Aduk rhubarb, stroberi, gula, jus lemon, garam, dan tapioka dalam mangkuk besar. 2. Masukkan adonan menjadi bentuk diameter 22 cm. Isi adonan isian dan taruh di atas isian mentega. 3. Setengah bagian dari gulungan tes dalam lingkaran dengan diameter 27 cm dan buat potongan dekoratif di dalamnya. Tutup putaran kedua dengan isian. Potong bagian atas adonan kue dan bagian bawah sehingga ujungnya hanya menonjol 1 cm. Isi tepi adonan ke dalam atau hiasi. 4. Kocok kuning telur dengan 1 sendok teh air. Taruh kue di atas loyang dan lemak dengan glasir telur. Panggang selama 20 menit, kemudian kurangi suhunya hingga 175 derajat dan panggang selama 25-30 menit lagi, sampai kerak menjadi keemasan dan isiannya mulai menggelembung. 5. Taruh kue di atas panggangan dan biarkan dingin. Saat pai benar-benar keren, potong-potong dan sajikan.
Porsi: 8