Favorit diminta untuk membuat kue rumahan, dan oven pecah? Tangis kesedihan tidak akan membantu, dan tuannya tidak bisa datang sekaligus. Jangan khawatir, ada jalan keluar! Kami sarankan Anda untuk memanggang biskuit luar biasa ... tepat di atas kompor, di dalam panci. Apakah Anda berpikir bahwa memanggang kue yang mahal dan lezat itu sulit, berbahaya untuk anggaran keluarga? Sekarang kami akan membuktikan pada Anda bahwa ini tidak benar!
Produk akan membutuhkan minimum. Untuk memanggang biskuit mewah di panci sekitar 22 cm, ambil:
4 telur ayam
1 cangkir gula
1 cangkir tepung terigu
sedikit garam
Selain itu, Anda perlu memotong lingkaran dari kertas roti dengan diameter sama dengan diameter bagian bawah panci, handuk katun bersih dan, pada kenyataannya, panci sekitar 22 cm dengan tutup. Jika Anda memanggang di atas kompor gas, saya menyarankan Anda untuk melakukan ini dengan menempatkan pembagi di bawah panci untuk menjaga nyala api merata. Jadi, mari kita mulai mempersiapkan biskuitnya.
Telur harus dicapai satu jam sebelum dipanggang, sehingga mereka berada pada suhu kamar. Tepung segera sebelum memasak untuk menyaring, untuk menjemurnya dengan oksigen, ke dalam mangkuk terpisah. Telur dengan rapi dibagi menjadi kuning telur dan tupai. Di dalam mangkuk untuk menyiapkan adonan, taruh bajing. Kami memukuli orang kulit putih dengan sedikit garam dengan mixer. Jika mixer memiliki saklar kecepatan, maka lebih baik untuk memulai dengan kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkannya saat protein kocok mengetat. Tanpa berhenti mencambuk, dalam beberapa resepsi, kami memperkenalkan gula. Protein harus berubah menjadi massa yang subur dan elastis. Jika Anda menyendok mereka dengan sendok dan mengubah sendok ini, tupai tidak boleh jatuh.
Setelah putih dikocok, siapkan panci di mana untuk memanggang biskuit. Taruh di bawah loyang lingkaran kertas yang diminyaki untuk membuat kue. Dinding panci seharusnya tidak diolesi dengan cara apa pun! Lemak akan "mengganggu" adonan, tidak akan membiarkannya naik dengan benar. Balikkan hotplate di bawah rata-rata. Taruh panci di atas kompor. Biarkan hangat, sampai Anda membawa adonan ke indra Anda. Jangan tutup panci dengan penutup. Sementara panci dipanaskan, kami akan terus membuat adonan. Satu per satu masukkan kuning telur ke dalam albumen dengan gula, sambil terus mengocok dengan mixer. Setelah itu, mixer dihilangkan, kita tidak akan membutuhkannya lagi. Selanjutnya, adonan akan diremas perlahan dengan sendok (kayu yang nyaman, tetapi mungkin dan biasa, dari baja tahan karat). Dalam adonan, tambahkan satu sendok tepung, setiap kali dengan hati-hati, bergerak dari atas ke bawah, seolah-olah "memutar" adonan. Sangat tidak bisa diganggu, sehingga tupai tidak mengendap dan gelembung udara meledak. Jika tidak, adonan akan menjadi terlalu padat. Tidak lama lagi. Segera Anda akan memiliki adonan udara yang mengembang dan konsistensi. Dan panci saat ini telah menghangat. Tuangkan adonan biskuit ke dalamnya, dengan hati-hati taruh di atas kompor dan tutup rapat dengan tutup, dibungkus dengan handuk katun. Ini adalah segel tambahan, agar uap tidak keluar dari panci saat memanggang.
Biskuit dalam panci dengan diameter 22 cm dipanggang kira-kira 25-30 menit. Sangat penting untuk memahami ketika sudah siap. Yah, atau hampir siap. Setelah sekitar 20 menit Anda akan merasakan bau yang lezat. Biskuit "meraih". Dia sudah bangkit, dia akan segera siap. Setelah tujuh menit, Anda dapat dengan lembut mengangkat tutupnya dan menusuk biskuit dengan sinar runcing tajam kayu (atau tusuk gigi). Jika kilapnya kering, tanpa adonan yang macet, maka biskuitnya sudah siap. Jika lembap, dengan adonan yang macet, maka tutuplah dengan lembut tutupnya. Dan setelah lima menit, periksa lagi untuk kesiapan. Jangan kaget pada tampilan biskuit: itu akan memiliki ... permukaan putih. Dan ini tidak mengherankan. Lagi pula, kami tidak memiliki pemanasan atas, bagian atas datang dengan uap. Tapi permukaan ini datar. Ketika biskuit sudah siap, buka tutupnya. Biarkan lima menit. Setelah itu, dengan pisau tipis yang tajam (jika panci tidak dengan lapisan non-stick) atau spatula Teflon tipis (jika panci dengan lapisan khusus) hati-hati dan hati-hati memisahkan biskuit dari dinding panci sepanjang diameter. Lalu, balikkan. Lebih baik di atas jeruji, tetapi untuk menginginkan sebuah jeruji itu mungkin dan pada papan kayu. Karena Di bagian bawah adalah kertas berminyak, biskuit mudah dipisahkan. Hapus kertasnya. Biskuit sudah siap. Permukaannya yang putih mudah ditutupi oleh krim apa pun.
Untuk memanggang hidangan yang cocok dari aluminium, stainless steel atau dengan lapisan Teflon. Suatu kondisi yang penting: mereka harus memiliki bahkan dinding, tanpa bevel.
Selamat makan!