Daging kuntum
- Daging sapi atau babi
- bacon atau potongan lemak tipis
- jamur
- bawang bombai
- garam
- tanah pahit lada - secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
- benang kuliner
Memasak:
1. Untuk mengisi jamur pra-goreng dengan bawang. Setiap potongan daging dimasukkan ke dalam tas dan dipukul setipis mungkin, mencapai bentuk lingkaran, kita mendapatkan lapisan tipis. 2. Taburi dengan garam dan lada, masukkan isian di tengah (isinya bisa apa saja). 3. Bungkus dengan hati-hati, kumpulkan ujung daging di sekitar lingkaran ke tengah. 4. Sepotong daging babi membungkus bola daging dan memakainya dalam bentuk bunga dengan benang. Baiklah, lalu semua orang memilih cara memasak: panggang dalam oven, masak untuk pasangan atau goreng. Sebelum mengajukan, hapus utas. Bawang bombay, bawang putih, seledri dicincang halus. Setengah dari minyak dipanaskan, tambahkan bawang, bawang putih, seledri, goreng, aduk, hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan cep, goreng selama 4-5 menit. Sebarkan di piring dan sisihkan. (Jika jamur dikeringkan, mereka harus direndam terlebih dahulu selama 1-1,5 jam.) Pada sisa gorengan dalam panci yang sama atau ayam penggorengan, bumbui dengan rempah-rempah dan goreng sampai coklat. Tambahkan vermouth (atau anggur) dan rebus sampai cairannya hampir menguap. Kemudian tambahkan tomat, gula, bumbu, 1/4. segelas air dingin dan jamur segar cincang halus. Saat mendidih, tambahkan campuran jamur panggang. Tutup dengan penutup dan rebus selama 20 menit.
Baked Carp "Nutty Delight"
- Ikan mas dengan berat 1,5 kg
- 2 bonggol bawang
- 200 g lemak segar
- 150 g kenari yang dikupas
- 50 g peterseli cincang
- 1 sdm. l. minyak sayur (untuk mengoles loyang)
- 1 tsp tidak lengkap. garam
- lada hitam di ujung pisau.
Memasak:
Ikan mas saya, kami membersihkannya. Gosokkan di luar dan di dalam dengan garam. Kami membersihkan bawang, memotongnya dalam kubus kecil. 100 g lemak dipotong menjadi kubus kecil. Kacang kenari yang dimurnikan digiling menggunakan blender. Di atas wajan panas, tumis lemak dan goreng hingga alokasi lemak. Kemudian tambahkan bawang dan goreng sampai lunak. Campurkan bawang dan panggang dengan kacang dan goreng selama 3 menit lagi, aduk. Panaskan oven sampai 160 C. Silangkan gurame dengan takik pisau. Kami menjejali ikan dengan cincang kacang kenari yang disiapkan. Potong sisa lemak menjadi potongan-potongan tipis. Kami menempatkan mereka di atas takik ikan. Kami mencubit perut ikan mas dengan tusuk gigi. Kami meletakkan ikan di atas loyang, diminyaki dengan minyak sayur, dan dikirim ke oven. Panggang selama 40 menit. Hapus tusuk gigi. Taburi hidangan dengan peterseli.
Ikan dalam bumbu putih
- 1 kg ikan (ikan mas, tombak bertengger, ikan lele, ikan mas)
- 1 wortel sedang
- 1 akar seledri kecil
- 1 kepala bawang besar
- 1/2 cangkir minyak sayur (untuk menggoreng)
- 1 tsp tidak lengkap. garam
- 3 sdm. l. tepung terigu.
Untuk marinade:
- 1 liter air
- 1 -2 pcs. daun salam
- 6-8 pcs. anyelir
- 1-2 kacang polong lada hitam
- 1 sdm. l. garam
- 1 sdm. l. gula
- 180 ml cuka meja 6%.
Memasak:
Kami membersihkan ikan dan usus. Potong menjadi beberapa bagian. Prisalivaem, hancur tepung. Goreng dengan penggorengan yang dipanaskan dengan minyak sayur dari kedua sisi sampai siap. Kupas bawang, wortel dan seledri. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran. Wortel dan seledri - lingkaran. Pada minyak sayur goreng bawang. Lalu tambahkan wortel dan seledri. Goreng dengan api kecil sampai matang. Tambahkan sedikit garam. Goreng ikan goreng dalam panci, tuangkan campuran sayuran. Kami menyiapkan bumbu. Di dalam air, aduk garam dan gula. Kami menempatkan daun salam, cengkeh, lada dan kacang polong 1 menit. Lalu tambahkan cuka. Isi potongan ikan dengan bumbu rendaman sehingga hanya menutupi ikan. Taruh panci di atas api. Didihkan dan hangatkan 1-2 menit. Ketika ikan dalam rendaman mendingin, masukkan kulkas selama 10-12 jam.
Ikan dengan sayuran dalam anggur-jahe karamel
- 600 g ikan yang tidak bertulang
- 4 wortel sedang
- 5 umbi kecil
- lada putih di ujung pisau
- 1 sdt. garam
- sepotong kecil jahe
- 1 sdm. l. sayang
- 100 ml anggur kering putih
- 0,5 cangkir minyak sayur (untuk menggoreng).
Memasak:
Potong fillet ikan dalam potongan-potongan kecil. Taburi dengan garam dan lada putih. Kami menuangkan dua sendok makan anggur dan pergi untuk mengasinkan. Bawang dan wortel dibersihkan dan dipotong-potong. Jahe yang dikupas digosokkan pada parutan halus. Di wajan, kami memanaskan minyak sayur. Kami mengambil ikan dari rendaman dan menggoreng dalam minyak selama 10 menit di setiap sisi. Kami masukkan ke dalam piring yang dalam. Kemudian di penggorengan dengan minyak sayur goreng bawang sampai berwarna coklat keemasan. Kami menambahkan wortel, asin. Fry bersama-sama. Saat sayuran digoreng, tambahkan jahe, madu, sisa anggur, aduk cepat, padamkan semua beberapa menit dalam karamel yang terbentuk. Siap untuk meletakkan bumbu di atas ikan dan biarkan hingga dingin. Hidangan ini bisa disajikan dingin dan panas.
Sayuran diisi dengan jamur dan ayam
- 4 terong kecil
- 4 cabai manis
- 4 tomat sedang
- 2 sdm. l. minyak zaitun
- 1 sdm. l. minyak sayur
- 1 tsp tidak lengkap. garam
- 50 g Parmesan
Untuk daging ayam:
- 1 kg fillet payudara
- 2 gelas anggur kering putih
- 3 sdm. l. mentega
Untuk pengisian jamur:
- 300 gram champagne
- 5 umbi kecil
- 3 sdm. l. anggur putih kering
- 3 sdm. l. mentega
- 1 tsp tidak lengkap. garam.
Untuk saus:
- 1,5 cangkir krim 10%
- 3 sdm. l. tepung terigu
- sedikit pala
- paprika
- garam
- lada putih di ujung pisau
Memasak:
Fillet ayam, potong kecil-kecil. Anggur dengan minyak dididihkan dalam panci. Sebarkan ayam di dalamnya, masak dengan api sedang selama 10 menit. Ayo tenang. Anggur tidak dituangkan! Panaskan oven hingga 200 ° C. Terong dipotong menjadi dua. Kami bersihkan bagian tengah dengan sendok, sehingga ada dinding dengan ketebalan 1,5 cm. Kami gosok dengan garam. Setelah 15 menit, poleskan terong. Rendam dengan serbet dan minyak dengan minyak zaitun dari semua sisi. Potongan paprika menjadi dua, buang bijinya dan pangkalnya. Cukup lumasi dengan minyak zaitun. Peppers dan terong yang kami taruh dengan memotong kisi yang kami buat dalam panci yang dalam. Di nampan, tuangkan kaldu anggur, yang dimasak fillet ayam. Kami memasukkan oven selama 15-20 menit. Di tomat kita memotong bagian atas (topi). Potong dagingnya, gosok dengan garam dari dalam. Kami menumpuknya ke bawah, biarkan selama 15 menit. Lalu, basahi dengan serbet dan minyak dengan minyak zaitun. Kupas bawang dan jamurnya. Kami potong dadu kecil. Dalam wajan besar meleleh mentega. Goreng bawang sampai lunak. Kami menambahkan jamur. Tingkatkan api hingga maksimal. Tuangkan anggur dan masak sampai cairannya menguap. Kemudian tambahkan ke fillet ayam cincang jamur dan tepung. Aduk. Kami memperkenalkan krim. Kami memadamkan beberapa menit. Lalu kita garam. Tambahkan pala, paprika, lada putih. Aduk. Kami menghapus dari api. Hal-hal yang dimasak dengan terong, tomat dan cabai. Atas dengan keju parmesan parut. Sebarkan sayuran di atas loyang yang sudah diminyaki. Panggang dalam oven selama 25-30 menit.
Terung dipanggang dengan daging
- 3 terong besar
- 300 g daging babi
- 300 g daging sapi
- 3 butir telur
- 2 bawang besar
- 3 siung bawang putih
- 100 g daging asap apa saja
- 100 g keju keras
- 3 sdm. l. minyak sayur
- 1 garam tsp bagian-waktu
- lada hitam di ujung pisau
- 1/2 sdt. bumbu
- 50 g peterseli cincang
Memasak:
Oven dipanaskan sampai 200 ° C. Kami menggiling penggiling daging dengan daging babi dan daging sapi. Terung dibelah dua dan menggunakan sendok untuk membersihkan sedikit daging. Gabungkan dengan blender. "Perahu" yang dihasilkan diletakkan di atas loyang berminyak dan dikirim ke oven selama 20 menit. Daging asap dipotong menjadi kubus kecil. Pada penggorengan yang dipanaskan dengan minyak sayur, oleskan foregemeat dan goreng selama 15-20 menit, aduk sesekali. Saat cincang meringankan dan menguap semua cairan, tambahkan garam, lada dan bumbu. Aduk. Goreng selama 1 menit. Lalu tambahkan daging tanah bubur dan daging asap. Aduk. Biarkan mendidih 5 menit. Kupas bawang dan bawang putih. Bawang potong dadu kecil, potong bawang putih dalam bawang putih. Tambahkan mereka ke isian. Goreng sampai bawang siap. Lalu kita masuk ke penggorengan tiga telur, aduk. Lakukan pemanasan selama 5 menit. Mengisi biru sudah siap. Kami keluar dari oven "perahu", kami masukkan daging cincang (dengan slide). Taburi dengan keju keras parut halus dan kembali selama 10 menit kembali ke oven. Kami mengambil hidangan dari oven, hiasi dengan sayuran hijau.
Kue makanan ringan
- 1 terong sedang
- 1 tomat besar
- 2 butir telur
- 8 sdm. l. minyak zaitun
- 2/3 gelas tepung terigu
- 1 sdt. baking powder
- mencubit oregano kering tanah
- 1 sdt. garam
- 1 sdm. l. minyak sayur
- 1 -2 sdm. l. susu atau kefir.
Memasak:
Terung diiris dalam lingkaran dengan ketebalan sedang. Taburi dengan garam dan biarkan selama 20 menit. Kemudian kami mencuci garam dan memerasnya sehingga cairan yang tersisa meninggalkan terong. Panaskan setengah porsi minyak zaitun dalam penggorengan dan goreng terong dari kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Tersebar pada serbet sehingga minyak terserap. Kemudian potong menjadi irisan tipis. Kami mengalahkan telur dengan garam, sedikit oregano, dan mentega yang tersisa. Campur tepung dengan baking powder, saring ke dalam campuran telur. Uleni adonan. Potong tomat menjadi dua dan buang bijinya. Kami memotongnya menjadi kubus kecil (jus, yang dilepaskan selama pemotongan, harus dikeringkan). Panaskan oven hingga 180 ° C. Kami menerapkan sedikit minyak sayur. Aduk adonan dengan sayuran, isi cetakan. Jika adonan terlalu kental, kita tambahkan susu atau kefir. Panggang kue pada 180 ° C selama 30-35 menit.
Bola kacang dengan kacang
- dada ayam
- 2 kentang sedang
- 1 wortel besar
- 2 butir telur
- 2 mentimun acar
- 100 g daun bawang
- 2 sdm. l. krim asam dan mayones
- 1 tidak lengkap st.l. garam
- 1 daun salam
- 1/2 sdm. l. minyak sayur.
Memasak:
Kami membuang kacang menjadi saringan. Lalu uleni dengan boks. Kami mengupas kentang dan menggosoknya pada parutan halus. Campurkan dengan kacang. Tambahkan bawang putih, garam, lada, ketumbar tanah. Aduk rata. Satu sendok teh untuk mendapatkan sedikit massa, kita membentuk bola seukuran kenari. Kami menuangkannya ke dalam tepung. (Sangat mudah untuk menggulung semua bola sekaligus dan meletakkannya di piring yang lebar sehingga mereka tidak saling bersentuhan). Dalam penggorengan dengan minyak sayur panas, goreng bola sampai berwarna kecoklatan. Kami melayani panas.
Salad Ayam
Rebus dada ayam. Air dalam panci dididihkan, garam. Lemparkan daun salam. Kami menyebarkan payudara ke dalam air mendidih. Masak dengan api besar selama sekitar 20 menit agar kaldu mendidih. Jadi dagingnya akan terasa lebih enak. Lalu kita mengambil payudara dari kaldu. Ayo tenang. Potong menjadi irisan tipis panjang. Kami menggosok kentang di parutan. Bilas dengan air dingin. Rebus air dalam panci dan sebarkan kentang. Solim. Masak selama beberapa menit untuk menjaga perusahaan kentang. Kami menyebarkan kentang menjadi saringan, untuk membuat air gelas. Kami menggosok wortel di parutan. Di dalam air di mana kentang direbus, rebus wortel selama dua menit. (Wortel juga perlu menjaga kekencangannya.) Lemparkan kembali ke saringan. Kocok telur dengan garpu. Dalam wajan dengan minyak sayur hangat, goreng mereka pancake. Ayo tenang. Potong tipis-tipis. Mentimun asin digosokkan pada parutan. Kami memotong bawang hijau dengan halus. Kami menghubungkan semua bahan. Tambahkan krim asam dan mayones. Solim
Keranjang kentang dengan ikan haring
- 6 kentang kecil
- 30 gram keju apa saja
- 1 telur
- 1 sdm. l. minyak sayur (untuk pelumas cetakan)
- 1 paruh waktu garam
- setengah matang bit (untuk dekorasi).
Untuk mengisi:
- 250 g fillet herring
- 150 g keju cottage rendah lemak
- 1 apel sedang
- 1 kepala besar bawang biru
- 3 mentimun acar
- 1 sdm. l. mayones, beberapa ranting hijau, dill, dan peterseli.
Memasak:
Panaskan oven sampai 200 C. Kentang dibersihkan dan digosok pada parutan besar. Kita memeras jus. Keju digosok dengan parutan besar. Campur dengan kentang dan telur. Solim. Massa yang dihasilkan tidak lapisan sangat tebal tersebar di diminyaki dengan cetakan minyak nabati. Panggang dalam oven selama 20 menit. Ayo tenang. Apel, bawang, ketimun dicincang halus dan disatukan. Kami menambahkan keju cottage, mayones, sayuran cincang halus. Aduk rata. Potong fillet herring dalam irisan kecil. Di bagian bawah setiap tartlet dari keju dan kentang, taruh tiga irisan ikan haring. Isi tartlets dengan campuran yang disiapkan. Kami menghias bagian atasnya dengan bit yang dipotong dadu.
Sup krim jamur dengan crouton bawang putih
- 1 daun bawang (bagian putih)
- 250 gram jamur segar
- 2 kentang
- 300 ml (30%) krim
- 300 ml susu
- 1 siung bawang putih
- sekelompok peterseli
- 1 daun salam
- 500 ml kaldu sayuran
- 100 g roti basi
- 20 gram mentega
- 80 ml minyak zaitun (bisa bunga matahari)
- garam, lada - secukupnya
Memasak:
Kami membersihkan dan mengiris jamur segar. Cincang daun bawang dan goreng ringan dengan campuran minyak zaitun dan mentega. Tambahkan kentang yang dikupas dan diiris, serta daun laurel yang hancur untuk citarasa. Masak semua sekitar 6 menit, lalu tambahkan jamur. Solim dan lada. Dalam panci besar, tuangkan krim, susu, dan panaskan semua 10 menit di atas api kecil. Kami mengalahkan semua bahan sup dalam blender. Jika sup terlalu kental, tambahkan sedikit susu atau kaldu sayuran. Kami memasak crouton. Kami memotong roti basi menjadi beberapa bagian. Kami mengalahkan satu siung bawang putih dengan minyak zaitun dan melumuri campuran benda kerja ini dengan roti panggang. Kami menaruhnya di oven yang dipanaskan hingga 140 C selama 12-15 menit. Roti panggang harus renyah dan keemasan. Kami menyajikan sup dalam bentuk panas dengan crouton, taburi dengan lada hitam yang digiling dan hiasi dengan bumbu cincang.