Vareniki dengan pasir, dari kelenjar tiroid kelelawar dan seterusnya ... Apakah terkejut?! Aku mengerti kamu! Dan sekarang dalam rangka! Pangsit dengan "pasir" - yang disebut vareniki, yang dimasak di Poltava dan di selatan wilayah Chernigov, dan isian untuk mereka disiapkan dari daging panggang, yaitu labu. Ketika lemak berubah menjadi kerupuk, maka tepung secara bertahap ditambahkan ke smalley dan dicampur hingga homogen. Kemudian massa ini didinginkan dan digunakan untuk pengisian. Vareniki diisi dengan kelenjar tiroid kelelawar adalah resep dari koleksi Leonid Makarovich Kravchuk, yang hobinya mengumpulkan resep untuk vareniki. Dia juga memiliki resep untuk vareniki yang diisi dengan lidah burung panas, otot kepiting dan jerawat, pisang kering, daun teh dan feijoa. Tapi resep untuk vareniki, yang akan saya sajikan, mengandung ceri yang kurang eksotis, tetapi sangat lezat. By the way, ketika Bill Clinton, menjadi presiden negara-negara, datang ke Ukraina - dia sangat menyukai vareniki dengan ceri sehingga mereka dinyatakan sebagai salah satu hidangan favorit presiden dengan status "Harus dilayani", yaitu, mereka harus dilayani!
Bahan-bahan:- Cherry segar 500 g
- Tepung Terigu 1 kg
- Ragi, segar, 30 g
- Gula 2 sdm.
- Telur ayam 1 pc.
- Kefir 1 sdm.
- Garam ekstra 1 cubit
- Langkah 1 Bahan utama: tepung, kefir, ragi, telur, gula, garam, ceri.
- Langkah 2 Panaskan kefir ke suhu kamar.
- Langkah 3 Di kefir, tambahkan telur.
- Langkah 4 Tambahkan ragi dan giling dengan baik sehingga tidak ada benjolan.
- Langkah 5 Tambahkan 1 cangkir gula dan sedikit garam.
- Langkah 6 Campur bahan dengan seksama.
- Langkah 7 Tambahkan tepung ke dalam campuran.
- Langkah 8 Campurkan adonan.
- Langkah 9 Tutup adonan dengan serbet dan biarkan di panas selama 30 menit untuk datang.
- Langkah 10 Hapus tulang dari ceri.
- Langkah 11 Setelah adonan matang, campurkan dengan kencang dan gulung menjadi "sosis".
- Langkah 12 Kemudian potong "sosis" untuk mendapatkan lingkaran (1 cangkir = 1 varenik).
- Langkah 13 Selanjutnya, Anda perlu memberi tahu lingkaran hingga setebal 5 mm.
- Langkah 14 Kemudian letakkan di setiap lingkaran 0,5 sdt. gula dan 2-3 ceri.
- Langkah 15 Lipat setiap lingkaran menjadi dua dan kencangkan dengan kuat ujung-ujungnya untuk membuat vareniki.
- Langkah 16 Sekarang tuangkan air ke dalam panci dan taruh mesh di dalamnya untuk memasak di atas steam. Setelah uap mulai mengalir - letakkan di net vareniki dan tutup wajan dengan penutup. Masak selama 5 menit tanpa memutar vareniki. Air dalam panci seharusnya tidak bersentuhan dengan kue.
- Langkah 17 Vareniki dengan ceri siap. Sekarang mereka bisa ditaburi gula atau dituangkan dengan krim asam.