Cara membuat daging babi dengan benar
Bahkan nyonya rumah yang paling berpengalaman akan berguna untuk mengetahui saran dari koki untuk menyiapkan hidangan. Lagi pula, itu semua terjadi bahwa bola-bola biliar dipersiapkan seperti biasa, tetapi pada akhirnya mereka tidak menjadi seperti yang seharusnya.
- Beli hanya daging segar. Potongan-potongan beku sebaiknya dihindari, karena Anda hampir tidak dapat mengetahui usia hewan, yang merupakan sumber produk.
- Untuk hidangan, lebih baik mengambil bagian-bagian seperti karkas: sekop, ham, brisket atau pinggang. Jika semua kata-kata ini sama sekali tidak Anda ketahui, pilih daging dalam penampilan. Itu harus bebas dari vena dan hampir seluruhnya dari daging.
- Sebelum memetik daging babi, tutupi dengan film makanan. Jadi Anda dapat menghindari memecah integritas potongan. Dalam pembuluh darah bacon lebih baik membuat sayatan kecil, sehingga vena tidak mengencangkan bola saat menggoreng. Disarankan juga untuk memercikkan sedikit potongan dengan air. Ini akan sangat memudahkan proses pemukulan.
- Lebih baik mengasinkan daging babi sebelum digoreng. Dalam hal ini, Anda akan yakin bahwa itu direndam dengan bumbu dan saus, dan akan memiliki rasa yang Anda harapkan.
- Cara persiapannya dapat dikoreksi sepenuhnya: pada penggorengan biasa, panggangan, di atas panci terbuka atau dalam foil.
- Daging babi sempurna dikombinasikan dengan produk lain. Itu bisa diisi dengan plum, buah, kacang atau direndam dalam madu.
Resep sederhana dalam wajan
Bahan-bahannya
- daging
- beberapa sendok mustar
- bawang putih
- minyak goreng untuk menggoreng
Prosedurnya cukup sederhana. Pertama kita siapkan bumbunya: biarkan bawang putih melalui pers dan campur dengan mustar dan garam. Kami mengalahkan daging dan melumuri saus. Anda bisa langsung mulai menggoreng, tetapi lebih baik dagingnya setidaknya tinggal sedikit di lemari es.
Taruh potongan daging di atas penggorengan panas dengan minyak sayur. Pertama, goreng dengan api besar, tetapi segera setelah kerak kemerahan muncul, panas harus dikurangi, dan tunggu dagingnya siap.
Resep memotong ini dianggap dasar, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan yang berbeda ke saus atau mengubahnya sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Misalnya, Anda dapat menambahkan rosemary, basil atau oregano ke mustard (mereka hebat untuk daging). Cobalah untuk mengganti mustard dengan buah beri yang dihancurkan dari juniper atau blueberry. Hal utama, ingat bahwa penggorengan harus benar-benar panas, sehingga semua cairan segera disegel di dalam kerak.
Anda bisa memasak dan tidak terlalu biasa, tapi daging lezat, yang cocok untuk sajian pesta.
Dalam foil
Selain daging, Anda akan membutuhkan:
- jamur - 200 g
- bawang putih - 2 siung
- tomat - 2 pcs.
- jus lemon
- Daging babi dipukul dan digoreng dalam wajan, seperti daging biasa.
- Jamur dibersihkan, dicincang halus, dan ditaburi jus lemon. Tomat harus dipotong menjadi kubus, setelah dipanggang dengan air mendidih untuk menghilangkan kulit. Kami mencampur sayuran dan membumbui mereka dengan garam dengan rempah-rempah.
- Potong potongan-potongan kertas agar sesuai dengan ukuran daging. Untuk masing-masing meletakkan potongan, di atas tumpukan campuran tomat dan jamur dan bungkus amplop tertutup rapat.
- Dalam oven yang dipanaskan dengan baik, hidangan ini disiapkan secara harfiah selama setengah jam.
Diisi dengan nanas
Kombinasi daging babi dan madu sangat cocok. Tetapi lebih baik untuk memasukkan setiap potongan dengan sepotong nanas. Untuk melakukan ini, buatlah potongan pada bola isyarat yang sudah jadi dan letakkan sepotong buah di sana. Campur dengan proporsi yang sama madu, jus nanas kaleng dan mustar. Isi hidangan yang sudah disiapkan dengan campuran dan biarkan rendam selama satu jam. Setelah itu, kami meletakkan di wajan yang diminyaki dengan minyak sayur, tuangkan sisa jus dan panggang selama satu setengah jam. Secara berkala, Anda harus membuka oven dan menyiram daging dengan jus.