- tepung - 2 cangkir
- gula - 1/3 gelas
- kopi instan espresso - 1 st. sesendok
- baking powder - 1 st. sesendok
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- garam - 1/8 sendok teh
- gula cokelat muda - 1/3 gelas
- kopi dingin dingin - 1 cangkir
- mentega cair - 110 gram
- telur besar - 1 buah
- ekstrak vanili - 1/2 sendok teh
1. Panaskan oven hingga 200 derajat dengan penghitung di bagian tengah. Lumasi atau lapisi dengan kertas liners bentuk muffin dengan 12 kompartemen. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan cetakan silikon untuk muffin yang tidak membutuhkan pelumasan minyak, atau di pelapis kertas. Taruh cetakan di atas loyang kue. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, bubuk espresso, baking powder, kayu manis dan garam. 2. Tambahkan gula cokelat dan aduk, pastikan tidak ada gumpalan di dalam massa. Dalam gelas ukur besar atau mangkuk lainnya, cambuk kopi, mentega meleleh, telur dan ekstrak vanili bersama-sama. Tuangkan bahan cair ke campuran tepung dan aduk cepat dengan spatula kocok atau karet sampai seragam. Membagi merata adonan antara kompartemen dari bentuk yang disiapkan. 3. Panggang selama sekitar 20 menit sampai pisau dimasukkan ke pusat muffin, tidak akan meninggalkan bersih. Biarkan muffin dingin di konter selama 5 menit, lalu keluarkan dengan perlahan dari cetakan. Hiasi dengan glasir atau krim jika diinginkan.
Porsi: 8-10