- tepung - 2 cangkir
- baking powder - 2 1/2 sendok teh
- soda - 1/2 sendok teh
- garam - 1/2 sendok teh
- kayu manis - 1/2 sendok teh
- telur besar - 2 buah
- gula - 3/4 Piala
- krim asam - 1 cangkir
- mentega meleleh dan sedikit didinginkan - 8 Seni. sendok (110 g)
- ekstrak vanili - 1 sendok teh
- rhubarb - 1 1/2 cangkir
1. Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan oven hingga 200 derajat. Cetakan bentuk muffin dengan 12 kompartemen dengan sisipan kertas atau sisipan foil. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder, soda, kayu manis dan garam. Dalam mangkuk sedang, kocok telur, gula, krim asam, mentega leleh, dan ekstrak vanili hingga halus. Aduk sedikit campuran asam dengan bahan kering dengan spatula, tetapi jangan dicampur terlalu lama. 2. Potong rhubarb dengan 8 mm kubus dan aduk perlahan dengan adonan. Adonannya akan padat. Bagilah adonan antara kompartemen dan tingkat cetakan dengan permukaan belakang sendok atau spatula. Adonan harus tepat di atas bagian atas cetakan. 3. Panggang muffin sampai cokelat keemasan, sampai tusuk gigi dimasukkan ke pusat tidak akan meninggalkan bersih, dari 18 hingga 22 menit. Biarkan muffin dingin dalam bentuk selama 5-10 menit. Hapus dari cetakan, sedikit dingin dan sajikan hangat.
Porsi: 12-13