- tepung - 2 cangkir
- baking powder - 1 1/2 sendok teh
- garam - 1/2 sendok teh
- soda - 1/8 sendok teh
- gula - 1/2 cangkir
- kulit lemon - 1 st. sesendok
- Keju Ricotta - 1 cangkir
- telur besar - 2 buah
- buttermilk - 1 cangkir
- ekstrak vanili - 1 st. sesendok
- jus lemon - 1 st. sesendok
- mentega tawar - 4 item. sendok
- stroberi - 1 1/2 cangkir
1. Panaskan oven hingga 175 derajat. Taburkan bentuk muffin dengan 12 kompartemen minyak dalam semprotan atau dilapisi dengan liners kertas untuk cupcakes. Lelehkan dan dinginkan mentega. Kupas stroberi dan potong menjadi irisan. 2. Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, baking powder, garam dan soda. Dalam mangkuk sedang, aduk kulit lemon dan gula. Kocok dengan telur, keju ricotta, buttermilk, ekstrak vanila, jus lemon, dan mentega cair. 3. Tuang campuran telur ke dalam bahan kering dan aduk sampai diperoleh konsistensi yang seragam. Tambahkan potongan stroberi dan gabungkan dengan lembut sampai buah beri didistribusikan secara merata di seluruh tes. 4. Bagi adonan secara merata di antara 12 kompartemen cetakan muffin. Panggang sampai tusuk gigi dimasukkan di tengah muffin, tidak akan keluar bersih, sekitar 18-22 menit. Ambil formulir dari oven dan taruh di atas meja, biarkan dingin sedikit selama sekitar 5 menit. Kemudian keluarkan muffin dari cetakan dengan pisau dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Porsi: 12