- pure apel - 2 cangkir
- kurma - 60 Gram (tanpa biji, diiris)
- dedak gandum - 1 gelas
- buttermilk - 1/2 cangkir
- telur - 1 buah
- madu - 2 item. sendok
- jahe - 3/4 sendok teh
- ekstrak vanili - 1/2 sendok teh
- tepung - 1/2 cangkir
- biji rami - 2 Seni. sendok
- soda - 1 1/4 Teaspoons
- garam - 1/4 sendok teh
- lada harum - 1/4 sendok teh
- serpih oat - 1 st. sendok (dengan slide)
Panaskan oven hingga 170 derajat. Taburkan cetakan untuk muffin dengan minyak di sprinkler. Letakkan pure apel dan kurma dalam panci sedang. Masak dengan api sedang, aduk terus sampai campuran dikurangi menjadi 1 1/4 cangkir, 15 hingga 20 menit. Taruh campuran pada lapisan datar pada loyang untuk membuatnya mendingin sepenuhnya. Masukkan campuran ke dalam mangkuk besar, tambahkan dedak, buttermilk, telur, madu, jahe dan vanila. Biarkan selama 10 menit. Sementara itu, campurkan tepung terigu, biji rami, soda, garam, lada manis, dan 1/4 cangkir oatmeal. Tambahkan campuran dedak. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Taburkan sisa 1 sendok makan serpihan oat di atasnya. Panggang selama 21 hingga 23 menit. Biarkan dingin sepenuhnya dalam cetakan. Muffin dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama 3 hari.
Porsi: 20