Apakah Anda sudah tahu resep masakan Italia yang lezat? Mungkin Anda ingin mencoba sesuatu yang baru? Hari ini kami ingin memperkenalkan Anda kepada resep dari daerah Tuscan - harta seni dan masakan dunia. Mari kita mulai!
Apa yang menyatukan semua orang di planet ini? Rasa selera. Kapan memilih pakaian? Tidak, saat memasak. Dengan bantuan resep masakan Italia kami yang lezat, Anda dapat mengunjungi puncak kebahagiaan dengan memasak sesuatu yang istimewa. Ya, ya, itu dengan jarimu! Baiklah, haruskah kita lanjutkan?
Jadi, di sini disajikan resep masakan Italia yang lezat, yaitu wilayah Tuscany .. Hal ini sering dicirikan sebagai kasar, tk. sebagian besar produk yang digunakan dalam hidangan dikirim dari desa. Pada Abad Pertengahan, setiap keluarga memiliki rumah tangga kecil atau taman kecil dengan rumah kecil. Untuk memanggang, merebus, Anda menggunakan minyak zaitun milik Anda atau tetangga.
Masakan Tuscan terkenal dengan hidangan dagingnya, prosciutto ham, dan keju pecorino.
Namun, penduduk di wilayah ini percaya bahwa produk utama dari masakan mereka adalah minyak zaitun dan roti. Roti Tuscan hadir di hampir setiap resep. Roti digunakan dalam persiapan kursus pertama - sup. Minyak zaitun digunakan dan sebagai bumbu, meningkatkan cita rasa dari bahan utama. Di Italia, Anda dapat membeli minyak zaitun emas-hijau dari merek Lucca. Ini dibuat menggunakan wewangian artichoke dan almond. Kami juga menyarankan Anda untuk mencoba minyak buah zaitun.
Semangat untuk roti dan minyak zaitun ini masih terhubung dengan fakta bahwa beberapa abad yang lalu populasi wilayah ini agak miskin, dan seluruh diet mereka terbatas hanya pada produk termurah. Kemudian produk-produk ini begitu harmonis dimasukkan ke dalam resep tradisional sehingga mereka tidak bisa lagi ditinggalkan.
Baiklah, bisakah kita mulai memasak? Di mana kita mulai?
Makan malam tradisional di Tuscany dimulai dengan Crostini. Ini adalah sandwich kecil dengan ham dan zaitun.
Dan di sini, dengan cara, dan resepnya.
Crostini dengan keju pecorino dan madu.
Potongan roti tersebar di madu, taruh keju di atasnya. Kami meletakkan sandwich di atas panggangan. Ketika Anda melihat bahwa kerak emas telah terbentuk dari atas, maka sekali lagi sebarkan crota madu. Kami memakai pemanggang selama beberapa detik. Kami melayani di meja segera.
Crostini dengan tuna.
Kupas tipis kulit jeruk nipis. Dia dan tuna (kita ambil kaleng) dicampur ke massa homogen dalam gabungan. Kemudian tambahkan 2 sendok makan. minyak zaitun dan aduk kembali dalam campuran. Kemudian tambahkan bawang cincang halus (sekitar ½ umbi). Sebagai bumbu kami menggunakan lada hitam. Pada roti kering, digosok dengan bawang putih sebelumnya, kami memasukkan isian kami.
Fagioli semua 'uccelletto
Kacang sangat favorit di Tuscany contorno (hiasan) dan sering disajikan dengan sosis babi Tuscan yang terkenal di dunia.
Untuk 4 porsi, kita akan membutuhkan:
300 gr. kacang putih kering
2 tangkai bijak
4 siung bawang putih
4 sdm. l. minyak zaitun
450 gr. tomat matang atau Anda dapat mengambil 400 gr. kalengan
1 sdm. l. pasta tomat
Metode persiapan:
1. Kami merendam kacang untuk malam. Keesokan harinya, masak kacang dengan api kecil dalam panci besar dengan 1 siung bawang putih yang dikupas. Perhatikan bahwa air dalam panci harus tiga kali jumlah kacang. Air harus diganti 3 kali (dengan merebus), dan 4 kali menambahkan lada hitam dan setangkai bijak.
2. Kacang dimasak di atas api kecil selama 1 1/2 jam. Pada akhirnya, kita harus menambahkan garam secukupnya.
3. Dalam penggorengan panaskan irisan bawang putih dan cabang bijak yang kedua. Kami menunggu sampai bawang putih mendapat warna emas pucat. Lalu buang bawang putih. Dalam minyak kita tambahkan kacang dan 6 sdm. l. cair yang sebelumnya telah dimasak.
4. Selanjutnya, kita ambil tomat dan mulai mengupasnya dari kulit dan bijinya (jika itu tomat kaleng, lalu saring). Tambahkan ke panci dengan pure tomat. Kami memasak setengah jam lagi, menambahkan kaldu kacang, jika perlu.
5. Sajikan hidangan ini dengan minyak zaitun.
Nah, sekarang saatnya membuat dessert!
Crostata di pesche agli amaretti (pai almond dengan buah persik)
Untuk 4 porsi, kita akan membutuhkan:
Adonan:
100 gr. mentega dingin
200 gr. tepung sederhana
85 gr. gula
3 kuning telur
parutan kulit lemon 1 jeruk nipis
Mengisi:
50 gr. gula
50 gr. mentega
50 gr. seluruh almond
50 gr. tepung sederhana
50 gr. biskuit amaretti, sedikit hancur
5-6 buah persik atau nektarin tergantung pada ukurannya
2 sdm. l. serpihan almond
1 telur besar dan 1 kuning telur
gula bubuk
Adonan:
1. Kami memotong mentega dengan batu kecil.
2. Kami memasukkan minyak dan tepung ke dalam food processor dan mencampurnya (kami menggunakan mode "pulsa"). Tambahkan garam dan gula, kulit lemon, kuning telur, dan aduk lagi. Kemudian kita ambil adonan dari gabungan, letakkan di atas lembaran film dan ubah menjadi tabung. Kami menaruhnya di kulkas selama 1-2 jam.
3. Ambil bentuk pai dengan diameter 24 cm. Lumasi dengan minyak. Potong adonan menjadi potongan-potongan tipis dan sebarkan ke dalam cetakan.
Mengisi:
6. Dalam food processor kita menggiling almond dan 50 gr. gula. Tambahkan mentega cincang bersama dengan tepung ke almond. Sekali lagi, semua dicincang dalam campuran, lalu tambahkan kuning telur, campurkan ke massa seperti krim. Tambahkan kue Amaretti ke dalam campuran dan potong lagi semuanya dalam kombinasi. Kami keren.
6. Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Ambil satu panci air mendidih dan masukkan ke dalamnya selama beberapa detik dari buah persik. Kami membersihkan mereka dari biji, menabur 2 sdm. l gula dan biarkan selama 5 menit. Untuk adonan, masukkan fill dan potongan buah persik dengan potongan. Anda juga bisa menaburkan dengan serpihan almond.
7. Panggang selama 25-30 menit. Ketika kue telah memperoleh warna emas, itu berarti sudah siap. Taburi dengan bubuk gula.
Untuk hari ini, semuanya!
Buon appetito!