6 porsi
Dalam 1 porsi : 805 kkal, protein - 63 g, lemak - 56,8 gram, karbohidrat -10,4 gram
kaki domba hingga 2,5 kg
100 gram hati domba
100 g lemak asin
100 gram keju keras
3 bawang
2 sdm. l. daun ketumbar dan mint
3 sdm. l. mentega
1 cangkir couscous siap
2 sdm. l. oregano kering
Apa yang harus dilakukan:
Potong bawang dan goreng dalam 1 sdm. l. minyak 10-12 menit. Cuci hati, potong, goreng 3 menit. dalam 1 sdm. l. minyak. Campurkan hati dan bawang, tambahkan couscous, lemak babi, sayuran, garam dan merica yang sudah dimasak, tuangkan 0,5 cangkir air. Aduk dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit.
Keju potong dadu, tambahkan ke isian, angkat dari api dan campurkan. Iris dagingnya, buat saku. Isi dengan isian dan bungkus kaki dengan benang. Parut dengan sisa minyak, garam, lada dan oregano. Lipat dalam foil dan panggang dalam oven pada 180 ° C selama 1 jam. Kemudian keluarkan foil dan panggang selama 1 jam lagi.