Kerang dengan daging dan keju Pasta dalam kehidupan orang Italia adalah hidangan yang tidak dapat dicabut. Ada banyak jenis pasta. Bentuknya sangat penting, dan bukan untuk apa-apa! Sebagai contoh, cockleshells sempurna cocok dengan saus, sedikit cair dalam konsistensi, sehingga saus menembus ke dalam "alur" dan tetap di sana, membuat pasta sangat juicy dan lezat. Pasta dengan saus daging dan keju lahir di pulau Sardinia. Secara tradisional, produk lokal digunakan untuk memasak: sosis daging yang terbuat dari daging babi cincang berkualitas, dan keju domba Pecorino. Kami, karena kekurangan sosis, dapat menggunakan daging babi, lebih baik buatan sendiri, menambahkan sedikit bumbu ke dalamnya untuk memberikan rasa sedikit asap. Keju Pecorino memberikan saus yang lezat, dengan sedikit catatan asap, memberikan sentuhan akhir pada pasta ini.
Bahan-bahan:- Pasta memperkirakan 140 g
- Daging babi forcemeat 150 g
- Saus pedas tomat 300 g
- Keju Pecorino romano 30 g
- Garam 2 cubit
- Bawang putih 1 pc.
- Minyak zaitun 1 sdm. l.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan pasta, Anda akan membutuhkan pasta dalam bentuk cangkang, bawang, sosis babi alami atau daging babi buatan sendiri, keju Pecorino atau keju leleh asap, saus tomat, garam, merica, dan minyak zaitun.
- Langkah 2 Jika Anda menggunakan sosis, kemudian kupas dan potong menjadi beberapa bagian untuk membuat daging cincang. Jika Anda menggunakan daging babi buatan sendiri klasik, garam, merica dan tambahkan bumbu lain secukupnya untuk memberikan rasa sedikit asap.
- Langkah 3 Potong bawang halus, dan letakkan dalam jumlah sedikit minyak di atas api kecil, sampai jelas.
- Langkah 4 Tambahkan daging dan goreng dengan api besar selama beberapa menit, aduk terus.
- Langkah 5 Tambahkan saus tomat. Lebih baik tidak menggunakan saus pedas, sehingga tidak tumpang tindih dengan rasa keju. Rebusan dengan penutup tertutup, dengan api kecil, selama satu jam. Jika saus menjadi terlalu kental, Anda bisa menambahkan air.
- Langkah 6 Saat saus sudah siap, masak pasta. Pada saat ini, gosok keju.
- Langkah 7 Tambahkan air dari panci dengan pasta dan biarkan keju larut. Jika Anda menggunakan keju lain, lebih baik pilih yang mudah larut, misalnya keju asap cair.
- Langkah 8 Saat pasta menjadi "al dente", yang hampir siap, campurkan dengan saus dan keluarkan selama 1-2 menit, agar saus menembus ke dalam pasta. Tambahkan saus keju dan saus ayam Anda sudah siap! Selamat makan!