Pasta Rumah Pasta segar secara tradisional dimakan di Italia pada hari Minggu. Varietas pasta set: dari lasagna paling terkenal hingga tagliatelle. Siapkan pasta tepung dan telur, dengan mempertimbangkan 1 telur untuk setiap 100 gram tepung. Pasta siap cepat mengering, jadi harus dimasak sekaligus, dan kehadiran telur mempengaruhi. Yang paling penting dalam memasak adalah kesabaran, ya, ketebalan pasta, tentu saja! Cara termudah untuk "menarik" pasta dengan mesin khusus, tapi landladies yang berpengalaman dapat melakukan dengan rolling pin - ini adalah indikator keterampilan!
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 300 g
- Telur ayam 3 pcs.
- Garam 1 cubit
- Langkah 1 Untuk menyiapkan pasta, Anda hanya perlu tepung dan telur segar, dan sedikit garam.
- Langkah 2 Saring tepung ke dalam wadah besar, tambahkan sedikit garam, buat alur dan pecahkan telur ke dalamnya.
- Langkah 3 Mulailah menuangkan tepung dari tepi ke tengah, aduk adonan. Ketika semua cairan teradsorpsi, remas adonan dengan tangan Anda.
- Langkah 4 Aduk adonan selama 15-20 menit atau sampai lunak dan lentur. Gulung adonan menjadi film dan taruh di kulkas selama 30 menit.
- Langkah 5 Saat adonan beristirahat, gulung dengan rolling pin. Jika Anda menggunakan mesin untuk pasta, potong adonan menjadi setrip sekitar 5 cm. Jika Anda menggunakan rolling pin, gulung adonan dengan tipis, lipat beberapa kali dan gulung terus sepanjang waktu.
- Langkah 6 Uraian berikut untuk mesin: letakkan sepotong adonan dan berikan pada ketebalan rata-rata. Lipat beberapa kali, terus-menerus melewati mesin. Sehingga adonan akan menjadi lebih elastis. Kurangi ketebalan dan lewati lagi untuk mendapatkan ketebalan pasta sekitar 1-2 mm.
- Langkah 7 Letakkan strip yang sudah jadi pada handuk dan bubuk dari atas dengan tepung.
- Langkah 8 Gulung gulungan dari setiap strip, potong ujungnya sampai rata.
- Langkah 9 Potong setiap gulungan di garis-garis ketebalan yang diinginkan dan "buka" mereka. Jadi Anda bisa mendapatkan tagliatelle, fettuccine, atau bahkan pasta jenis pendek.
- Langkah 10 Taruh pasta yang sudah jadi di atas nampan dan biarkan kering sedikit. Siapkan pasta dalam air asin, waktu memasak tergantung pada jenisnya.