- kentang - 1,8 Kilogram (dikupas dan dipotong menjadi 2 atau 4 bagian)
- muscat squash kecil - 2 Kilogram (dikupas dan diiris menjadi beberapa bagian (sekitar 6 cangkir))
- minyak - 6 item. sendok
- bawang putih - 2 buah
- dicampur dalam bagian yang sama dari minyak zaitun dan cuka - 1 cangkir
- Garam dan lada - - Selera
Dalam panci besar, campurkan kentang dan labu, tuangkan air, garam, dan tutup. Didihkan, kecilkan api dan masak sampai kentang dan labu mudah ditusuk dengan pisau, sekitar 20 menit. Tiriskan air di saringan, kembalikan kentang dan labu ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga kering, 2 hingga 3 menit. Hapus dari panas. Dalam panci kecil, lelehkan mentega di atas api sedang, tambahkan bawang putih dan goreng sampai aroma muncul, sekitar 2 menit. Tambahkan campuran minyak zaitun dan cuka, didihkan. Tuang campuran kentang dan labu, bumbui dengan garam dan lada. Aduk massa ke konsistensi kentang tumbuk dan segera sajikan.
Porsi: 10