Resep untuk kubis asam Kubis asam dicintai oleh banyak orang di dunia, tetapi ia mendapatkan popularitas khusus di negara-negara Slavia. Mudah disiapkan, ini memainkan peran penting dalam proses pencernaan: membantu menormalkan mikroflora usus. Biasanya, kubis diseduh dengan wortel parut dan garam, kadang-kadang menambahkan jinten, apel atau cranberry. Bantuan khusus adalah resep untuk sauerkraut dengan bit. Seperti dalam kasus lain, penting untuk mempertimbangkan beberapa poin yang menjadi dasar keberhasilan seluruh operasi! Mungkin, nuansa yang paling penting adalah kubis itu sendiri, yang akan membuat Anda masam. Itu harus putih, tidak beku dan juicy. Rasa kubis "benar" manis dan renyah. Juga, jangan gunakan garam beryodium - itu akan membuat kubis lunak, tidak renyah. Sauerkraut sempurna dikombinasikan dengan mentimun acar dan bawang, dengan sedikit tambahan minyak bunga matahari. Salad sederhana ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hiasan.
Bahan-bahan:- Kubis hitam 2000 g
- Carrot 200g
- Garam 20 g
- Daun salam 5 pcs.
- Aromanya harum 10 pcs.
- Langkah 1 Untuk 2 kilogram kubis, ambil 1 wortel besar, daun salam, paprika dan garam.
- Langkah 2 Potong kepala menjadi 2 bagian.
- Langkah 3 Kubis Rusak. Cobalah untuk memotong kubis yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu tipis.
- Langkah 4 Bagian atas meja sangat ideal untuk proses ini. Jangan lupa untuk mencucinya dengan baik terlebih dahulu agar bakteri ekstra tidak masuk ke kubis.
- Langkah 5 Gosok wortel di parutan besar.
- Langkah 6 Tambahkan sayuran ke daun salam, paprika dan garam. Untuk 2 kilogram kubis, Anda membutuhkan 20 gram garam - sekitar satu sendok makan, tanpa slide.
- Langkah 7 Aduk semuanya. Jangan menghancurkan atau menekan kubis.
- Langkah 8 Dalam porsi kecil, tumbuk kubis ke dalam gelas atau tangki enamel. Kubis harus mengecilkan jus, untuk melakukan ini, meluruskan kubis dengan kepalan tangan Anda, sejauh yang Anda bisa.
- Langkah 9 Sekarang tutup kubis dengan piring dan letakkan beban di atasnya. Tinggalkan sayuran sauerkraut di tempat yang hangat selama 3 hari. Sekali sehari, tusuk kubis dengan pisau untuk mengeluarkan gas. Kemudian, transfer sauerkraut ke stoples kaca dan simpan di kulkas.