Pizza "Tarantella"
Untuk 8 porsi hidangan:
- 25 gram ragi
- 250 g tepung terigu
- 4 meja. sendok makan minyak zaitun
- 8 irisan daging asap
- 700 g tomat
- 1 bawang
- 1 cabai
- 150 g keju feta
- oregano
- garam
Persiapan:
- Uleni adonan dari ragi, 1/2 cangkir air hangat, setengah dari minyak zaitun, tepung dan sedikit garam. 2. Setengah tomat, cabai dan potongan bawang, goreng sisa minyak dan musim. Potong sisa tomat dalam lingkaran. 3. Gulung adonan dalam bentuk kue datar, taburi dengan tomat-onion dan bagian atasnya dengan potongan feta, bacon, dan tomat. Panggang selama 25 menit pada 200 °.
- Waktu memasak: 25 mnt.
- Dalam satu porsi 337 kkal
- Protein - 11 g, lemak - 22 gram, karbohidrat - 23 gram
Malas Vareniki
Untuk 6 porsi hidangan:
- 300 g tepung terigu
- 2 butir telur
- 250 g keju cottage
- 1 seikat basil dan peterseli
- 2 meja. sendok makan keju parut
- 1 meja. sesendok mentega
- garam secukupnya
Persiapan:
1. Mengupas dan menggiling. Kombinasikan dengan keju cottage, telur dan sedikit garam dan aduk rata. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan remas adonan halusnya. 2. Bagi adonan menjadi bagian yang sama, masing-masing bentuk sosis lonjong dengan diameter sekitar 2 cm. 3. Taburi permukaan yang bekerja dengan tepung. Sosis diletakkan di atas permukaan kerja dan dipotong-potong dengan ketebalan sekitar 1 cm Setiap potongannya ditekan ringan dengan garpu sehingga jejak giginya tetap. 4. Masak dalam porsi dalam air mendidih asin selama 5 menit. Bersihkan, taburi keju parut, dari atas untuk meletakkan potongan mentega.
Waktu memasak: 15 mnt.
Dalam satu porsi 150 kkal
Protein - 12 g, lemak -10 g, karbohidrat-13 g
Konyol kentang
4 porsi hidangan:
- 500 g kentang rebus
- 200 g udang kupas
- 2 siung bawang putih
- 1 telur
- 2 meja. sendok tepung
- 100 g keju olahan
- 20 gram dill green
- 2 meja. sendok remah roti
- 2 meja. sendok makan minyak sayur
- garam
Persiapan:
Udang mendidih dalam air mendidih mendidih (3 menit) dan berbaring di saringan. Dill memilih dan memotong. Bawang putih membiarkan pers. Kentang untuk melewati penggiling daging atau parut, tambahkan garam secukupnya, tambahkan telur, massa bawang putih, dill, tepung dan aduk rata. Kue bentuk, di tengah-tengah masing-masing meletakkan sepotong keju dan 2-3 udang. Tutupi potongan oblong. Gulungan zrazy yang dihasilkan dalam remah roti dan goreng dalam minyak sayur (selama 5 menit di setiap sisi).
Waktu memasak: 20 menit.
Dalam satu porsi 650 kkal
Protein - 18 g, lemak - 45 gram, karbohidrat - 32 gram
Kue hepar
Untuk 8 porsi hidangan:
Untuk adonan hepar:
- 300 g hati
- 2 butir telur
- 2 cangkir susu
- 1 cangkir tepung terigu
- garam dan lada secukupnya.
Untuk mengisi hidangan:
- 4 meja. sendok makan minyak sayur
- 1 bohlam bawang
- 2 wortel
- 1 bungkus mayones
- 2 telur rebus untuk hiasan
Persiapan:
1. Keluarkan hati dari film, keluarkan pembuluh kasar, dan berikan dua kali melalui penggiling daging. Campur dengan sisa bahan adonan dan panggang pancake tipis pada setengah dari minyak sayur. 2. Giling bawang, parut wortel pada parutan besar. Sayuran digoreng, diaduk, pada sisa minyak sayur (15 menit). Biarkan dingin. Sayuran dingin dicampur dengan mayones. 3. Panekuk hati untuk mengoles dengan campuran yang dihasilkan. Hiasi dengan telur, bersihkan dengan parutan. Waktu memasak: 35 menit.
Bagel dengan nanas
Untuk 8 porsi hidangan:
- 500 gram tepung terigu
- 300 gram mentega atau margarin
- 1 cangkir susu
- 2 teh. sendok ragi kering
- 1 meja. sesendok gula.
Untuk mengisi:
- 850 g nanas kaleng
- 1 bungkus gula vanila
- 1 meja. sesendok gula
- gula bubuk untuk disulap
Persiapan:
1. Dari bahan-bahan yang tercantum, remas adonan elastis, bungkus dalam film makanan dan letakkan di kulkas selama 30 menit. Kemudian gulung adonan menjadi kue bulat tipis. Lingkaran dibagi menjadi beberapa sektor. Untuk mengisi, nanas dipotong menjadi kubus dan ditaburi gula dan gula vanila. 3. Di tepi sektor-sektor, masukkan isian, bungkus adonan dalam bagel. Panggang selama 20 menit pada 180 °. Sajikan dengan gula bubuk. Waktu memasak: 45 mnt.
Daging babi rebus
Untuk 8 porsi hidangan:
- 600 g daging babi dengan tulang
- 1 wortel
- 3 bawang
- daun salam
- 400 gram sauerkraut
- 2 buah lada merah
- 1 siung bawang putih
- 2 meja. sendok makan mentega cair
- 1 sendok teh. sendok cumin
- Garam
- lada hitam bubuk
- 1 meja. sendok dari tanah paprika
- 100 g krim asam
Persiapan:
1. Potong daging dari tulang dan sisihkan. Tuangkan 750 ml air dingin, didihkan, dan buang busa. Tambahkan wortel dan 1 bawang, masak dengan api kecil selama 2,5-3 jam, 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam. Kaldu siap untuk disaring. 2. Potong daging menjadi kubus. Bawang dan bawang putih yang tersisa. Panaskan mentega cair dalam panci dan goreng daging. Kemudian ambil dagingnya, di sisa lemak, aduk, bawang bombay dengan bawang putih. 3. Tambahkan kubis, taburi dengan jinten, lada hitam dan paprika, rebus selama sekitar 15 menit. Masukkan daging, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan, tutup dan didihkan selama 60 menit lagi. 4. Potong polong paprika menjadi dua bagian, buang biji dan septum putih. Daging dipotong menjadi kubus, tambahkan daging dengan kubis dan didihkan selama 30 menit lagi. Garam secukupnya, sebarkan di piring dan tambahkan krim asam.
Waktu memasak: 270 mnt.
Dalam satu porsi 390 kkal
Protein -13 g, lemak-34 g, karbohidrat-g-11 g
Gulungan dengan plum
- 500 g daging sapi muda
- 100 g prune
- 2 siung bawang putih
- 100 g kernel kenari
- 50 g daun peterseli
- 100 g mayones
- 2 meja. sendok makan minyak sayur
- 50 gram keju
- marjoram kering "garam
Persiapan:
1. Potong daging menjadi beberapa bagian, taburi marjoram dan garam. 2. Siapkan isian. Prune mendidih (3 menit), untuk menyortir dan memotong. Bawang putih membiarkan pers. Kacang-kacangan dan sayuran hijau, parutan keju pada parutan besar. Makanan olahan dicampur dengan mayones. 3. Keluarkan daging sedikit, letakkan isian di setiap potongan, gulung dengan gulungan dan kencangkan dengan tusukan kayu. Taburi dengan minyak sayur dan panggang selama 40 menit pada 180 °.
Waktu memasak: 50 mnt.
Dalam satu porsi 478 kkal
Protein - 32 g, lemak - 32 g, karbohidrat -19 g
Khinkali
Untuk 4-6 porsi:
Untuk tes hidangan:
- 500 g tepung terigu dari kelas tertinggi
- 1 gelas air hangat
- garam.
Untuk hidangan cincang:
- 300 g daging kambing
- 100 g daging babi dan daging sapi
- 50 ml kaldu
- 3 bawang
- lada hitam bubuk
- garam
Persiapan:
1. Tikus dan bawang dua kali melewati penggiling daging. Aduk kaldu dan rempah-rempah. 2. Dari bahan-bahan yang tercantum, remas adonan, tutup dan biarkan selama 20 menit. 3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (dengan jumlah khinkali) dan gulung menjadi kue bulat tipis. Untuk setiap masukkan daging cincang, adonan untuk dikumpulkan dalam nodul dan kencang. Rebus selama 15 menit dalam air asin mendidih.
Waktu memasak: 50 mnt.
Dalam satu porsi 356 kkal
Protein - 11 g, lemak - 9 g, karbohidrat - 62 g
Daging Babi Buatan Sendiri
Untuk 8 porsi hidangan:
- 1 kg daging babi
- 5 butir telur
- 5 siung bawang putih
- 100 g mayones
- Hijau
- Garam
- lada hitam bubuk
- 1 meja. satu sendok minyak sayur
Persiapan:
1. Telur rebus keras (10 menit). Kupas dan potong menjadi empat bagian. 2. Potong daging menjadi potongan tipis. Bawang putih membiarkan pers. Setiap potongan daging untuk dikalahkan, garam, lada, tutup dengan mayones dan bawang putih. Biarkan terendam selama 15 menit. 3. Taruh potongan telur di atas potongan daging. Putar gulungan dan ikat dengan benang katun.
4. Letakkan gulungan di atas loyang yang sudah diminyaki. Panggang dalam oven pada 180 ° selama 40-50 menit sebelum munculnya kerak emas, dari waktu ke waktu menyiram jus yang dikeluarkan.
Waktu memasak: 80 mnt.
Dalam satu porsi 502 kkal
Protein-17 g, lemak-48 g, karbohidrat-0 g
Ayam dengan saus BBQ
4 porsi hidangan:
- 1 ayam (berat sekitar 1 kg)
- 2 siung bawang putih
- jus dan parut dari 1 jeruk nipis
- 3 meja. sendok selai persik
- 1 sendok teh. sendok cabai tanah
- 1 meja. sendok kecap
- lada hitam bubuk
- garam
- mint hijau untuk dekorasi
Persiapan:
1. Buat saus barbekyu. Bawang putih membiarkan pers. Gem sedikit hangat, campurkan kulit lemon dan jus lemon, cabai tanah, kecap asin dan biarkan selama 20-30 menit pada suhu kamar. 2. Tambahkan bangkai ayam, garam, merica, tuang dengan saus yang dihasilkan dan biarkan selama 20 menit rendam pada suhu kamar. Panggang selama 40 menit pada 180 °. Hiasi dengan mint.
Waktu memasak: 110 menit.
Dalam satu porsi 502 kkal
Protein-34 gram, lemak-35 gram, karbohidrat-12 gram
Fillet ayam beku
Untuk 8 porsi hidangan:
- 800 g fillet dada ayam
- 100 g keju
- 50 gram mentega
- 400 gram cranberry beku
- 1 bawang
- 2 meja. sendok makan minyak sayur
- 3 meja. sendok gula
- 1/2 teh. sendok makan pati
- 100 g selada
- garam
- merica
Persiapan:
1. Potong setiap fillet ayam menjadi dua dan ambillah dengan ringan. Untuk menggosok dengan garam, merica dan tempat di kulkas selama 30 menit. 2. Parut keju pada parutan besar. Taruh fillet dalam cetakan, letakkan potongan mentega di atasnya. Panggang selama 15 menit pada 180 °. Kemudian taburi dengan keju parut dan panggang selama 5 menit lagi. 3. Potong bawang dan tumis dengan minyak sayur (5 menit). Kemudian campurkan cranberry dan gula, rebus selama 2 menit lagi. Pati dilarutkan dalam 2 sendok makan air dingin, tuangkan bawang dengan cranberry dan masak hingga kental. 4. Selesai fillet disajikan pada daun salad, menyiram saus cranberry.
Waktu memasak: 60 menit.
Dalam satu porsi 300 kkal
Protein - 28 gram, lemak - 12 gram, karbohidrat-15 gram
Ikan shashlik
4 porsi hidangan:
- 800 g fillet sea bass
- di 1 meja. sendok jus lemon dan minyak sayur
- 1 telur
- 150 ml susu
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/2 sekelompok peterseli hijau
- minyak sayur untuk menggoreng
- 1 sejumput mustar
- garam
- irisan lemon untuk dekorasi
Persiapan:
1. Dari ikan, hati-hati lepaskan tulang, potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. 2. Campurkan jus lemon dengan minyak sayur, bumbui dengan garam dan mustard. Campuran yang dihasilkan melapisi bagian-bagian ikan. Biarkan rendam selama 20-30 menit. 3. Siapkan adonan. Pisahkan protein dari kuning telur. Cambuk protein dalam busa yang tajam. Kuning telur dengan sedikit garam, tepung dan susu. Dalam beberapa trik, campurkan protein kocok. 4. Ikan memotong tusuk sate kayu tipis. Shish kebab dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dengan digoreng. 5. Potong peterseli, taburi ikan dan sajikan, hiasi dengan irisan lemon.
Waktu memasak: 30 mnt.
Dalam satu porsi 350 kkal
Protein - 23 g, lemak - 20 g, karbohidrat - 5 g