Fitur ini dikenal oleh orang-orang bahkan pada zaman kuno, dan karena itu masyarakat Asia Timur dan Mediterania banyak menggunakannya dalam memasak dan dalam perawatan, terutama pada pencernaan, hati dan kulit. Mengenai organ pencernaan, vitamin U yang terkenal (isinya dalam cauliflower hingga 2 mg%), di sini bahkan nama yang berasal dari kata "ulcus" (Latin - "ulcus"), bekerja di sini. Dalam organisme yang sehat, ia mempertahankan pada tingkat yang diperlukan proses produksi asam dan enzim, dan pada pasien, apalagi, memperkuat epitel perut dan duodenum, meningkatkan proses metabolisme, dan mempercepat penyembuhan cacat ulseratif pada membran lendir.
Dalam kasus gastritis dengan keasaman berkurang, sangat berguna untuk minum jus kembang kol segar yang tidak asin, setengah cangkir tiga kali sehari satu jam sebelum makan, untuk jangka waktu yang panjang (sebulan, jika perlu, ulangi). Perawatan yang sama untuk wasir.
Kembang kol berlaku di depan jenis protein lainnya (hingga 2,5%), dan ini adalah bahan bangunan yang diperlukan, baik untuk organisme anak dan untuk dewasa. Protein ini kaya asam amino - arginin, triptofan, lisin dan sejenisnya, dan karena itu mereka dianggap penuh. Metionin dan kolin penting untuk aktivitas hati dan kantung empedu. Metionin dan sistin, asam amino dalam kembang kol sebanyak daging dan ikan. Oleh karena itu, menghasilkan kaldu yang bergizi dan lezat.
Bahkan, kembang kol dibedakan oleh kekayaan komposisi vitamin: A, C (hingga 75 mg%, ini dua kali lebih banyak daripada di jeruk, sehingga 50 g kubis dapat menyediakan kebutuhan harian vitamin ini), K, PP, B1, B2, B6. Vitamin A dan C termasuk antioksidan yang paling penting, yang memperkuat pertahanan kekebalan tubuh, dan vitamin grup B, selain fungsi lain, menyeimbangkan keadaan saraf seseorang.
Seri mineral diwakili oleh garam kalsium, fosfor, kalium, magnesium, besi, dalam bentuk yang mudah dicerna. Ini mendeteksi pektin, asam malat dan sitrat. Peran penting dimainkan oleh asam tartronic, yang mencegah transformasi gula menjadi tetesan lemak, dan mengingat bahwa cauliflower adalah rendah kalori, itu dapat dianggap sebagai produk yang sangat berguna bagi mereka yang peduli dengan kelangsingan dan dukungan berat badan yang optimal.
Seluruh mineral-vitamin kompleks, yang ditemukan dalam kembang kol, bertindak dalam tubuh sebagai tuan rumah yang baik: itu membentuk hematopoietik, metabolisme, pembentukan tulang, pelindung, proses penguatan pembuluh darah. Oleh karena itu, cauliflower adalah hidangan diet yang dapat diterima dan diperlukan untuk semua kategori populasi. Bahkan untuk penderita diabetes yang paling "pilih-pilih" (bukan karena kesalahan mereka). Mereka dapat minum jus dari kembang kol, seperti glukosa dan fruktosa yang berlaku di antara gula, dan sukrosa adalah kuantitas minimum. Bagi orang-orang dengan penyakit kardiovaskular, kembang kol juga sangat berguna, karena menghilangkan kolesterol dan memperkuat pembuluh darah.
Berbagai jenis kubis, menurut ahli diet, adalah perlindungan yang baik terhadap kanker. Ini sepenuhnya berlaku untuk kubis keriting, menurut ilmuwan Amerika dan Kanada yang telah mempelajari 1.300 pria yang telah didiagnosis dengan kanker prostat. Kesimpulan mereka: jika setiap hari menggunakan makanan dari jenis kubis ini, risiko tumor berkurang 52%. Oleh karena itu, mereka mengusulkan diet kubis harian sebagai sarana pencegahan: primer, serta perkembangan bentuk kanker yang parah pada pria.
Dengan tidak adanya nafsu makan, sembelit dan penyakit hati, minum kembang kol asin. Jika gusi meradang - bantu bilas kembali dengan jus segar, encerkan menjadi dua dengan air yang dicerna hangat.
Untuk mengobati luka bakar dan luka yang tidak sembuh untuk waktu yang lama, gunakan daun cauliflower: campurkan daun dengan protein mentah, letakkan di atas lapisan kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan, tempelkan pada daerah yang terkena dan kencangkan dengan perban.