Kami menyiapkan russules untuk musim dingin tanpa kerumitan dan pengeluaran yang tidak perlu

Sebagian besar koki berpengalaman dan pemula menantikan musim gugur hujan dengan penuh antisipasi. Bukan karena keinginan untuk berkabung. Dan untuk mengumpulkan dan mempersiapkan musim dingin persediaan jamur bergizi yang lezat. Tentu saja, harta semacam itu bisa dibekukan. Tetapi lebih baik memberi preferensi pada konservasi. Asin atau acar russula untuk musim dingin - pilihan terbaik bagi pemilik yang memiliki freezer ketat. Dan secukupnya, mereka jelas mengungguli produk beku.

Musim dingin sangat sedikit untuk buah-buahan, sayuran dan jamur. Tidak sia-sia pengalengan dianggap sebagai ritual tahunan wajib selama berabad-abad. Ini sangat menyenangkan pada malam pesta meriah untuk membuka toples benar-benar lezat. Nah, mari kita lihat bagaimana mempersiapkan russula untuk musim dingin tanpa masalah yang tidak perlu dan kerumitan kecil.

Russula asin untuk musim dingin: resep lezat

Russula asin adalah makanan favorit pria Slavia. Jadi setiap wanita harus bekerja keras untuk mencapai kemuliaan, untuk menutup jamur russula untuk musim dingin dengan cara terbaik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• russules segar - 1 kg
• garam - 50 g
• daun salam - 2 pcs.
• dill segar - 5-7 cabang
• daun kismis - 3 pcs.
• bawang putih - 3 gigi

Langkah-demi-langkah instruksi:

1. Untuk acar russula untuk musim dingin dengan hati-hati mempersiapkan mereka. Ambil jamur utuh tanpa kerusakan apa pun. Cuci mereka di dua perairan, potong ujung kaki.
2. Dalam panci besar, rebus larutan garam 3%. Lalu meletakkan jamur dan masak selama paling tidak 10 menit, secara teratur membersihkan busa dengan suara.
3. Lempar russules siap di saringan, sehingga kelebihan air hilang.
4. Masukkan jamur ke dalam wadah gelas, taburi dengan garam, tambahkan daun pedas dan bawang putih parut.
5. Berbaring di massa dostichku bulat pada diameter piring. Isi ulang beban.
6. Setelah satu atau dua minggu, periksa hidangan untuk kesiapan. Perlakukan rumah tangga Anda dengan russules asin, dituangkan dengan minyak wangi dan ditaburi dengan bawang hijau.

Acar russula dengan bawang untuk musim dingin: resep sederhana

Terlepas dari kenyataan bahwa beberapa pemetik jamur menganggap russula sebagai "jamur gulma", mereka benar-benar lezat, halus dan halus dalam bentuk apa pun. Tapi yang paling menakjubkan adalah jamur acar. Kismis, yang diresapi dengan bumbu yang kuat dan dicampur dengan bawang bombay, membuat senang untuk semua tamu di setiap perayaan. Apakah itu Ulang Tahun, Tahun Baru atau ulang tahun pernikahan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• russula - 1 kg
• garam - 1 sdm.
• air - 2,5 t
• lampu - 8-10 pcs.
• gula - 0,5 sdt.
• cuka meja - 100-150 ml
• cengkeh - 6 pcs.
• daun salam - 2 pcs.
• lada harum - 5 pcs.

Langkah-demi-langkah instruksi:

1. Untuk russules direndam dalam guci, perlu mempersiapkannya secara kompeten. Merah mendidih dalam air asin, dan jamur warna lain campur dengan garam dan rebus dengan jus Anda sendiri.
2. Kemudian balikkan saringan untuk menyingkirkan cairan yang tidak perlu.
3. Dalam panci yang dalam tuangkan air dingin, tambahkan gula, garam, bumbu dan setengah dari umbi (utuh). Bawalah larutan sampai mendidih, tambahkan ke dalamnya cuka dan perlahan-lahan meletakkan jamur rebus.
4. Masak seluruh campuran selama 5 menit, kemudian celupkan sisa bawang, potong menjadi cincin.
5. Angkat panci dari api. Tangkap russula dengan gemerisik dan tempatkan mereka dalam botol yang disterilkan dengan kapasitas setengah liter.
6. Bumbu yang tersisa direbus selama 15-20 menit lagi. Hanya setelah ini, tuangkan ke dalam stoples.
7. Gulung wadah dengan penutup logam dan sembunyikan di tempat gelap sampai musim dingin.

Acar russula dengan kayu manis: resep cepat

Memanen russets mentah untuk musim dingin bukan hanya bisnis yang sederhana, tetapi memukau. Pengawetan dan pengasinan sayuran sering disertai dengan banyak proses yang tidak menyenangkan dan merepotkan. Pelestarian jamur adalah pengecualian yang menyenangkan. Beberapa jam waktu luang cukup untuk mengisi seluruh kompartemen penyimpanan dengan stoples rapi dengan benda kerja paling populer dan favorit. Kami merekomendasikan untuk menyiapkan russula untuk musim dingin dengan kayu manis - variasi yang tidak biasa dari resep khas yang terkenal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Jamur russula - 3 kg
• cuka - 2 sendok makan
• air - 200 ml
• garam - 3 item l.
• lada harum - 13 pcs.
• kayu manis - 3 sdt
• gula - 3 sdt
• cengkeh - 9 pcs.

Langkah-demi-langkah instruksi:

1. Siapkan russules: cucilah dengan air mengalir, angkat sebagian kecil, potong ujung kaki.
2. Di dalam panci, rebus air dengan garam dan cuka. Celupkan jamur di sana dan masak hingga matang sepenuhnya.
3. Tingkat kesiapan mudah ditentukan: segera setelah russules mulai turun ke dasar, prosesnya dapat dianggap lengkap.
4. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan semua bumbu dan bumbu ke jamur.
5. Pada akhirnya, lepaskan panci dari api, sebarkan jamur di atas guci bersih dan isi dengan minyak sayur. Untuk satu kapasitas setengah liter sudah cukup 2-3 sendok makan.
6. Sterilkan sampul plastik dan menyumbatnya dengan kaleng.

Untuk catatan! Pengawetan seperti itu tidak disarankan untuk ditutup dengan penutup logam. Dalam kontak dengan jamur, timah dapat menyebabkan agen penyebab butulism.

Mulailah mempersiapkan diri untuk musim dingin di awal musim gugur, ketika hutan sampai ke puncak dipenuhi dengan jamur. Piala apa pun yang dibawa dari jalan kaki bisa diasinkan, diasinkan, dikeringkan, dan dibekukan. Dan itu tidak masalah sama sekali, russets harus Anda, atau harta yang dapat dimakan lainnya.