Lidah rebus
- Lidah sapi,
- mayones,
- bawang putih,
- garam,
- daun salam,
- lada,
- bumbu, sayuran.
Metode memasak:
Mencuci lidah, tuangkan air, garam, taruh daun salam, rebus. Hapus lapisan atas dari lidah. Potong lidah menjadi beberapa bagian, beri minyak dengan mayones dengan bawang putih, bumbui, dan hiasi dengan sayuran hijau.
Kue "Mengunjungi pohon Natal"
Adonan:
- tepung - 550 gram,
- gula pasir - 460 gram,
- Mentega - 360 g,
- kakao - 30 g,
- telur - 1 buah,
- baking powder -40 g.
Cream №1:
- susu - 100 ml,
- tepung terigu - 400 gram,
- gula pasir - 400 gram,
- Mentega - 60 g,
- lemon - 40 g.
Cream №2:
- mentega - 500 g,
- lemon - 100 g,
- susu kental - 700 g.
Piring sirup:
- lemon - 100 g,
- cognac - 40 ml,
- walnut -400 g.
Metode memasak:
Dalam mixer, kocok telur dengan gula. Mentega mentega di atas bak air, tambahkan ke campuran, bawa ke keadaan homogen. Tambahkan tepung ke dalam campuran, baking powder. Bagilah menjadi dua bagian yang sama. Di satu bagian, tambahkan kakao. Tempatkan kedua bagian adonan ke dalam cetakan dan panggang pada suhu 180 ° selama 1 5-20 menit. Siapkan krim nomor 1. Susu hangat, tambahkan tepung, gula, kulit lemon, aduk dan masak hingga kental. Massa yang dihasilkan didinginkan dan dikocok hingga homogen dengan minyak lunak. Siapkan krim nomor 2. Campurkan mentega yang dilunakkan dengan susu kental rebus. Dengan lemon keluarkan bunga dan peras sarinya. Tambahkan jus dan zest ke dalam campuran. Campurkan campuran sampai halus. Persiapkan sirup. Campurkan cognac, jus lemon. Potong biskuit menjadi dua, rendam sirup. Pada kue gelap, letakkan krim № 1. Tutup dengan kulit tipis. Taruh krim № 2 pada kue ringan. Ulangi. Kue ditaburi dengan kacang cincang, dihias.
Kue-salad
- 1 cangkir beras,
- 300 g sea kale (salad siap saji),
- 300 g wortel Korea,
- 300 g buah prem,
- 300 g kerang rebus dan beku.
Metode memasak:
Nasi, bilas, menjadi rapuh, dicampur dengan wortel Korea, dibumbui dengan mayones, garam dan lada. Pangkas menjadi uap, cincang halus. Remis untuk memberi air mendidih, dicincang. Campurkan remis dengan plum, bumbui dengan mayones. Dalam bentuk split lay layer. Lapisan pertama: 1/2 nasi dengan wortel. Lapisan kedua: kale laut, jala mayones. Lapisan ke-3: plum dengan kerang. Lapisan ke-4: nasi dengan wortel Korea. Taruh di lemari es di malam hari, dan di pagi hari menghias, "menggambar" potret harimau dengan bantuan wortel Korea, plum dan kale laut.
Salad dengan keju
Keju keras (150 g) dipotong-potong. Potong apel menjadi 4 bagian, potong kotiledon dan potong menjadi irisan tipis. Bubur 1 jeruk cincang halus. Campurkan keju, apel, jeruk, tambahkan kenari cincang. Tambahkan bawang putih, melewati pers, secukupnya, merica sesuka hati. Untuk saus: campurkan mayones dengan mustar dalam proporsi yang sewenang-wenang (sebagai orang yang lebih suka), tambahkan sedikit madu, aduk. Bumbui dengan saus salad, masukkan croissant atau gelas besar. Taburi atas dengan rempah segar segar.
Jelly «Aneka»
Ambil 3 gelas jus buah, 1 kantong gelatin, 1 grapefruit, 1 apel, beberapa buah stroberi, beberapa buah prem, dan buah dan buah beri lainnya. Gelatin tuangkan 1 cangkir air matang atau 1 gelas jus buah, diamkan selama setengah jam, kemudian larutkan ke api kecil, jangan sampai mendidih. Tambahkan sisa jus (kita paling sering mengambil ceri, apel atau jeruk), berdiri di atas api selama 3-4 menit lagi. Siapkan buahnya. Grapefruit bersih dan hati-hati menghapus semua film dari lobulus, sehingga masih ada satu daging. Kupas apel, potong inti, potong menjadi irisan. Cuci krim, potong setengah, angkat tulang. Stroberi dicuci dan dipotong setengah atau seluruh buah beri kiri. Atur buah dan buah sesuai dengan cetakan, tuangkan jeli matang, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es untuk membeku.
Kue "Wortel Cinta"
- 5 butir telur (-100 g),
- 250 g gula (1,5 gelas),
- 1 sdt. parutan kulit jeruk nipis,
- 3 sdm. l. jus lemon,
- 230-250 gram kacang almond (1,5 gelas),
- 250 g wortel parut (ini adalah 3 wortel sedang),
- 80 g tepung terigu (3/4 cangkir),
- 2 sdt. baking powder.
Metode memasak:
Pertama, panggang biskuit wortel. Yang paling menarik adalah bahwa wortel di kue benar-benar tidak dapat dipahami. Biskuit misterius diperoleh! Almond harus dibersihkan, dikeringkan, digoreng dengan aerogrill atau dalam wajan. Grind dalam penggiling kopi. Parutlah wortel. Bentuk diameter kertas vystelit 25 cm untuk pembakaran, gemuk dengan minyak. Kocok kuning telur dengan gula, tambahkan secara bertahap semua bahan. Pada akhirnya, tambahkan protein kocok. Panggang dalam api sedang selama 35-40 menit. Dinginkan biskuit. Untuk menutupi: kocok 1 protein dengan 200 g bubuk gula dan tambahkan beberapa sendok jus lemon. Berat harus seperti krim. Hati-hati menerapkan pada kue dan menghias dengan "wortel" dari marzipan atau damar wangi. Boka menghias kacang cincang.
Cheesecake Tahun Baru
Dasar hidangan:
- 450 g kue keping coklat,
- 150 gram mentega cair.
Pengisian hidangan:
- 450 g keju cottage lembut tidak asam,
- 1 gelas gula,
- 3 telur besar,
- 1 paket gula vanila,
- kulit jeruk 1,
- 450 g krim asam (20-25%).
Dalam gabungan, hancurkan kue-kue chocolate chip. Tambahkan mentega cair, aduk rata. Tuang campuran ke dalam cetakan dengan kertas roti, kocok dan buat ujung 2,5 cm. Taruh di kulkas. Dalam campuran kombinasikan di keju cottage kecepatan rendah dengan gula hingga halus. Terus mencampur, tambahkan satu telur, vanilin dan zest satu per satu. Terakhir tambahkan krim asam. Pengisian harus homogen. Kocok hingga rasa nyaman tidak perlu, hanya tercampur dengan baik. Tuang isian ke alas, halus. Cheesecake ini dipanggang di pemandian uap. Oleh karena itu, Anda perlu formulir (jika dapat dilepas) untuk membungkusnya dengan foil, sehingga airnya tidak habis. Masukkan cheesecake ke dalam panci yang dalam. Dalam panci, tuangkan air panas ke setengah bentuk. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 165 ° selama 50 menit. Kemudian matikan oven dan biarkan cheesecake di sana selama 1 jam. Kemudian dengan lembut pisahkan cheesecake dari bentuknya dengan pisau dan dimasukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 4 jam. Setelah menghapus formulir dan hati-hati menggeser cheesecake ke piring. Hias cheesecake dengan buah-buahan dan kelinci dari kue pendek.