Resep untuk selai dari apel dan blackberry Jam disiapkan dari kentang tumbuk dan buah beri, tetapi sangat lezat dari campurannya. Jika disiapkan dari bahan mentah rendah asam, maka selama memasak, asam sitrat ditambahkan. Untuk 1 kg pure tambahkan sekitar 750 gram gula. Masak selai, dengan pengadukan konstan, sampai massa yang jatuh dari sendok dengan koma. Selai yang sudah jadi dikemas dalam stoples yang disterilisasi dan dibiarkan dingin, tanpa ditutup, kemudian disegel.
Bahan-bahan:- Apple 1300 g
- Blackberry 1000 g
- Gula 1500g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan selai, Anda perlu mengambil apel segar (lebih baik grade "White filling"), blackberry matang, dan gula.
- Langkah 2 Kupas apel dari kulit dan biji dan potong menjadi irisan tipis.
- Langkah 3 Tempatkan apel dalam panci, tuang sedikit air dan didihkan dengan pengadukan terus menerus sampai kentang tumbuk tebal terbentuk.
- Langkah 4 Blackberry meremas crush kayu, tambahkan sedikit air panas dan didihkan.
- Langkah 5 Bersihkan massa tegak melalui saringan.
- Langkah 6 Campurkan apel dan blackberry puree, tambahkan gula dan biarkan hingga benar-benar larut, aduk sesekali.
- Langkah 7 Agar selai memiliki konsistensi yang seragam, kentang tumbuk apple-blackberry yang dihasilkan dapat dibersihkan melalui saringan.
- Langkah 8 Masukkan kentang tumbuk ke dalam wadah dan masak dengan pengadukan konstan sampai matang. Total durasi memasak tidak boleh melebihi 45 menit. Selai akan siap, jika dari sendok itu akan jatuh dari massa yang tebal, bukannya menuangkan tetesan. Produk yang sudah selesai didekomposisi dalam stoples bersih, biarkan dingin dan gabus.