Hari ini kita akan belajar cara membuat gingerbread house di rumah. Resep kami dengan foto akan mengungkapkan rahasia cara menyiapkan adonan roti jahe dengan benar dan membuat dekorasi Natal yang luar biasa.
Melakukan rumah jahe sendiri - sedikit trik
Trik kecil ini akan membantu Anda menyiapkan adonan roti jahe yang sudah diseduh:
- dimasak dengan madu dan tanpa tambahan gula, molase;
- Jangan gunakan baking powder buatan. Dalam adonan harus ditambahkan vodka / cognac / rum (4 sendok makan per 1 kg tepung);
- Anda tidak bisa menggunakan margarin atau minyak sayur daripada krim;
- untuk mencapai hasil terbaik dalam persiapan jahe, gunakan tepung tereduksi;
- pastikan untuk menggunakan bumbu untuk jahe (parfum kering), yang mudah disiapkan di rumah. Dalam blender, potong biji ketumbar (1 sdt) + kayu manis (1 sdt) + biji kapulaga (0,5 sdt) + pala (1/3 sdt) + siung (2-3 pcs.) + biji badyan (1/3 sdt) + lada harum (4-5 buah) + jahe kering (1/3 sdt). 1 kg tes digunakan 1-2 tsp. roh kering;
- jangan memanggang jahe terlalu lama;
- di sebelah roti jahe dianjurkan untuk menaruh beberapa potong apel segar. Jadi mereka akan menjaga harumnya lebih lama dan kaku;
- jika Anda menggunakan madu ringan, adonan bisa diwarnai dengan bubuk cocoa untuk mendapatkan warna roti jahe yang gelap;
- pada output, adonan cukup plastik; seharusnya tidak menempel ke meja, tetapi hanya sedikit ke tangan; Jangan menguleni adonan terlalu curam, karena tidak akan naik saat dipanggang, dan roti jahe akan menjadi keras; adonan yang sangat cair akan menyebar dan jahe akan kehilangan bentuknya;
- Roti jahe berdasarkan adonan mentah menjadi keras dan kering lebih cepat daripada kue jahe.
Gingerbread house dengan tangan sendiri, resep dengan foto berbasis giliran
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Kami menggunakan gelas pengukur = 250 mililiter
Adonan:
- Tepung terigu (w / c) - 3 gelas,
- Madu alami - ¾ cangkir,
- Mentega 72% -82% - 100 gram,
- Krim asam 26% - 100 gram,
- Vodka / cognac / rum - 3 sdm. sendok,
- Rempah-rempah untuk jahe (parfum kering) - ¾ tsp,
- Telur ayam (D-1) - 1 buah,
- Minum air putih - ¼ cangkir
Glaze (Aysing):
- Protein telur ayam (D-0) - 1 buah,
- Bubuk gula - 150 - 200 gram.
Metode persiapan
Adonan
- Tepung menyaring melalui saringan. Larutkan madu dalam air, yang baru saja didihkan. Dinginkan campuran hingga suhu setidaknya 69 ° C, tuangkan setengah porsi tepung dan campurkan dengan spatula kayu. Berhati-hatilah untuk tidak membentuk benjolan (!)
Jika campuran madu didinginkan di bawah 69 ° C, jahe akan menjadi sulit.
- Biarkan adonan mendingin pada suhu kamar (ini penting!). Telur sedikit dicampur dengan garpu (jangan dikocok), tambahkan ke adonan dan aduk. Kemudian putar krim asam, campuran jahe dan cognac (vodka / rum).
- Uleni adonan dengan sisa tepung. Karena kami menggunakan madu ringan, adonannya juga menjadi ringan. Kami telah mewarnai itu. Sisa tepung diayak dari 1 sdm. dengan satu sendok cokelat dan meremas adonan. Pewarna bisa digunakan sesuka hati, jadi bahan-bahannya tidak menunjukkannya.
- Adonan yang sudah jadi mudah keluar dari permukaan kerja, tetapi sedikit melekat pada tangan.
- Kami menyiapkan pola untuk rumah. Kami menyarankan untuk membuat atap 15x15 cm.
- Gulung adonan setebal 1 cm, aplikasikan pola dan potong detail rumah.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan sampai 200 ° C selama 10-12 menit (waktu mungkin tergantung pada oven Anda).
- Dalam bahan-bahan, 1 porsi ditunjukkan. Kami membutuhkan 3 porsi, asalkan telurnya besar. Campur protein dengan garpu, tetapi jangan mengocok. Secara bertahap taburi bubuk gula (1-2 sdt) Saya memiliki jumlah serbuk yang berbeda setiap waktu. Itu tergantung pada ukuran telur ayam. Semakin besar itu, semakin banyak bubuk yang dibutuhkan. Penting untuk menyiapkan konsistensi yang benar. Glasir yang disiapkan dengan baik perlahan akan mengalirkan garpu. Jika Anda mendapatkan glasir terlalu tebal, tambahkan 0,5 - 1 sdt. air dingin.
- Kami membuat gambar stensil untuk atap.
- Kami membuat cornet dari kertas makanan dan mengisinya dengan glasir. Pertama kita menaruh reticle pada wortel dan membiarkannya membeku.
- Kemudian, di grid, kami menerapkan pola sesuai dengan stensil. Kami pergi untuk pengeringan lengkap selama beberapa jam, tetapi yang terbaik untuk malam.
- Kami membahas detail rumah dengan lapisan gula. Menggunakan tongkat logam / tusuk gigi, membuat gerakan melingkar pada glasir, sehingga mendistribusikannya secara merata di seluruh permukaan. Saat embun beku, Anda bisa menerapkan berbagai pola dalam bentuk kepingan salju dari atas.
- Ujung-ujung dinding dipotong pada sudut 45 derajat sehingga mereka terhubung lebih baik. Kami menaruh lapisan es pada sambungan dan menghubungkan rumah. Anda dapat menggunakan cangkir dengan air untuk mendukung dinding. Setelah jahitannya dibekukan, pasang atap. Kami juga melumuri jahitannya dan mengganti cangkirnya sehingga atapnya tidak tergelincir. Setelah 4 jam Anda dapat menyelesaikan dekorasi rumah. Tutupi roti jahe dengan glasir. Sekaligus, tanpa membiarkan glasir membeku, kami memasang rumah, pagar, dan pohon Natal di atasnya. Kami menaruh es di jendela dan di atap - memencet setetes tebal di tepi, lalu dengan lembut menariknya keluar. Kepingan salju untuk atap, kami menarik glasir pada polyethylene padat dan memberi mereka untuk membeku.
Glaze (Aysing)
Membangun rumah kue jahe
Cara membuat patung dekoratif yang indah untuk rumah kue jahe Natal, baca di sini .