Jamur asin

Bahkan di zaman Kievan Rus, jamur dianggap jamur berharga, jadi dalam masakan Rusia Bahan: Instruksi

Bahkan di zaman Kievan Rus, jamur dianggap jamur berharga, sehingga masakan Rusia melestarikan banyak resep dengan mereka: salad, sup, hidangan kedua, dll. Meskipun hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika menyebutkan jamur, tentu saja, penggaraman. Jamur asin idealnya dipadukan dengan kentang goreng renyah, serta hidangan pembuka yang indah untuk meja meriah. Jamur asin juga disajikan sebagai makanan ringan dengan krim asam dan rempah-rempah. Sebelum acar, jamur harus direndam selama 2 hari. Persiapan: Jamur, memotong kaki dan area yang rusak. Bilas jamur dengan baik menggunakan kuas. Anda juga bisa menggunakan spons lembut untuk hidangan. Bilas jamur di bawah air dingin. Jika jamurnya besar, potong setengahnya. Masukkan jamur ke dalam wadah, tambahkan garam dan tuangkan air dingin. Jamur biasanya direndam dalam cairan dengan laju 5 sendok makan garam per 10 liter air. Rendam jamur 2-3 hari, ganti air 3 kali sehari. Garam tidak lagi diperlukan. Alih-alih merendam adalah mungkin untuk merebus jamur dalam air asin (10 g garam per 1 liter air) selama 5-6 menit, kemudian melemparkannya ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Kupas bawang putih, taruh wadah untuk memetik daun lobak. Rendam jamur dimasukkan ke dalam wadah topi ke dalam beberapa lapisan. Setiap lapisan harus diasinkan dan digeser dengan daun oak dan ceri, bawang putih, dill dan kacang polong lada hitam. Tutupi lapisan atas jamur dengan kasa bersih, lalu letakkan lingkaran kayu untuk memasang beban berat. Tutup dengan kasa dan dasi. Dalam beberapa hari akan mungkin untuk melaporkan bagian baru dari jamur basah. Air asin dapat dikeringkan, terlalu banyak. Jika itu tidak cukup, letakkan beban yang lebih berat. Jamur lebih rendah akan siap dalam 20-30 hari. Masukkan jamur dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Porsi: 5