Chahokhbili adalah hidangan tradisional masakan nasional Georgia, yang merupakan sup yang terbuat dari daging burung. Di masa lalu itu dibuat hanya dari burung, tetapi seiring waktu resep mengalami perubahan dan para koki merasa diperbolehkan untuk mengganti permainan dengan burung yang lebih sederhana dan lebih mudah diakses. Hari ini tidak hanya ibu rumah tangga, tetapi juga koki-master menyiapkan chakhokhbili dari ayam dan rasa hidangan tidak mengalaminya.
Chahokhbili dari ayam di Georgia: resep langkah demi langkah dengan foto
Hidangan yang dimasak sesuai dengan tradisi klasik masakan Georgia, dibedakan dengan rasa tajam, rasa terbakar, dan pedas, aroma pedas.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- ayam - 1,3 kg
- tomat - 5 pcs
- wortel - 2 buah
- Lada Bulgaria - 2 pcs
- cabai merah - 1 pc
- bawang - 6 pcs.
- anggur merah - 50 ml
- bawang putih - 2 kepala
- ketumbar - 1 balok
- parsley - 1 balok
- Mentega - 50 g
- garam
- hop-suneli
- lada hitam dan cabai merah
Instruksi langkah demi langkah
- Daging dipotong-potong, dilipat menjadi panci panas yang kering dan digoreng sampai kulit emas.
- Dengan tomat untuk mengangkat kulit, dan daging menggosok pada parutan besar. Wortel, lada Bulgaria dan pahit dipotong-potong. Tambahkan sayuran ke ayam, tuang anggur, tutup dan diamkan selama 15 menit.
- Potong kubus bawang dan simpan mentega. Garam, bumbui dengan bumbu dan kombinasikan dengan massa ayam dan sayuran.
- Masak chahohby di api rendah selama sekitar 35 menit. Sebelum mematikan, tambahkan bawang putih melewati pers, campuran cabai tanah, hops-suneli dan sayuran cincang.
- Biarkan selama 10 menit dan kemudian sajikan.
Chahokhbili dari ayam: resep dengan foto
Jika jiwa tidak terlalu pedas, Anda bisa membuat chahohby lembut dari ayam. Untuk melunakkan rasa tomat, disarankan untuk menambahkan sedikit krim asam dan yogurt tanpa pemanis. Daging dalam versi ini berubah meleleh, dan sausnya berwarna krem.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- ayam - 1,5 kg
- tomat - 4 pcs
- Lada Bulgaria - 1 pc
- bawang putih - 3 pcs
- bawang putih - 3 siung
- basil - 1 balok
- ketumbar - 1 balok
- hop-suneli - 1 sdm
- Mentega - 50 g
- krim asam - 1 sdm
- garam
Instruksi langkah demi langkah
- Fillet ayam dibagi menjadi beberapa bagian dan digoreng dalam wajan panas kering selama 15 menit. Terus balik agar tidak terbakar.
- Pepper chop brusochkami, tomat untuk memberi air mendidih, angkat kulit dan cincang halus daging. Sayuran dilipat ke ayam dan, setelah mengurangi api, keluarkan sekitar 15 menit.
- Potongan bawang, simpan mentega, lalu tambahkan ke daging, tutup dengan tutup dan biarkan hingga rebus selama 30 menit.
- Pada akhir waktu, tuangkan krim asam ke dalam chahohby, tambahkan bawang putih, melewati pers, bumbui dengan bumbu, garam dan rebus selama 10 menit.
- Keluarkan chahohby dari api, taruh dalam mangkuk besar, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan.
Chahokhbili dari ayam dalam multivariat, resep dengan foto
Memasak chahokhbili dalam multivarquet sangat sederhana. Dibutuhkan 1 jam, dan hidangan yang disiapkan akan menjadi berair dan harum.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- ayam - 1 pc
- saus tomat - 600 g
- bawang - 2 pcs.
- kenari - 2 sdm
- anggur putih - 125 ml
- Lada Bulgaria - 1 pc
- tomat - 2 pcs
- Mentega - 50 g
- bawang putih - 4 garpu
- ketumbar - 2 sdt
- ketumbar - 1/2 dari balok
- peterseli - ½ balok
- garam
- merica merah
- daun salam
Instruksi langkah demi langkah
- Ayam dibagi menjadi beberapa bagian, ditempatkan dalam mangkuk multivariat dan digoreng sedikit.
- Iris lada, tomat, dan bawang, tambahkan dengan mentega untuk daging, tuang anggur, dan masak dalam mode "Quenching" selama 15 menit.
- Tuangkan saus tomat, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan semua bumbu kering. Jika massa sangat menebal, encerkan dengan air mendidih. Tutup dan didihkan selama sekitar setengah jam.
- Irisan kenari dikombinasikan dengan bawang putih dan sayuran yang dicincang halus. Tambahkan ke massa ayam dan sayuran dan aduk lagi 5 menit.
- Di Chahokhbili yang sudah jadi, letakkan daun salam dan biarkan selama 10-15 menit di luar multivark.
- Di meja, sajikan di piring yang dalam.
Chahokhbili dari ayam: resep klasik
Kombinasi ayam dan tomat juicy memberi hidangan rasa yang sangat cerah dan aroma segar. Sesaat sebelum api, daging harus dipanggang selama sekitar 15 menit tanpa minyak dan lemak lainnya. Karena proses ini, potongan-potongan tersebut secara sempurna menjaga bentuk dan menjaga kerak bahkan setelah pemadaman.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- ayam - 1 kg
- tomat - 8 pcs
- bawang putih - 6 pcs
- buah prem segar - ½ kg
- anggur meja putih - 100 ml
- Mentega - 30 g
- bawang putih - 7 gigi
- ketumbar - 1 balok
- cabai kering
- fenugreek
- lada hitam
- garam
- hop-suneli
- lemak ayam
- minyak sayur
Instruksi langkah demi langkah
- Ayam dipotong-potong dan digoreng dalam api kecil di penggorengan kering selama 13-15 menit. Pada akhirnya, garam dan lada.
- Masukkan daging merah ke dalam panci, tuangkan seluruh volume anggur dan panaskan dengan api sedang selama sekitar 10 menit.
- Tomat turun selama beberapa detik dalam air mendidih dan lepaskan dari kulit. Daging dipotong menjadi irisan, lay out ke ayam dan bumbui dengan rempah-rempah.
- Dalam wajan, panaskan minyak bunga matahari dan lemak ayam, tuang bawang yang diiris tipis, taruh mentega di atas dan goreng sampai keemasan. Garam, merica dan kirim ke ayam.
- Dalam pot berenamel, tempatkan buah prem, tuangkan sedikit air, tutup dengan penutup dan lasan lembut sampai lunak. Kemudian buah-buahan yang sudah dipersiapkan diseka melalui saringan dapur, dikombinasikan dengan ayam panggang dan dicampur dengan sangat baik.
- Dalam panci tumis dengan chahochbili tambahkan remah, ketumbar dan cabai. Aduk rata, biarkan mendidih selama 5-10 menit dan angkat dari api dan sajikan ke meja.
Chahokhbili dari ayam dengan kentang: resep dengan foto
Hidangan, dimasak dengan kentang, lebih memuaskan. Selain itu, Anda dapat menyajikan salad dan sayuran segar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- ayam - 1,2 kg
- bawang - 6 pcs.
- tomat - 1 kg
- kentang - 6 pcs.
- Mentega - 50 g
- ketumbar - 1 sdm
- parsley - 1 sdm
- basil - 1 sdm
- ground red pepper - 1 sdt
- kepala bawang putih
- garam
Instruksi langkah demi langkah
- Tomat tersiram air panas dengan air mendidih, bebas dari kulit dan dibagi menjadi empat bagian.
- Kupas kentang, potong-potong dan rebus dengan sedikit air asin sampai setengah matang.
- Potong potongan cincang, masukkan panci tumis yang sudah dipanaskan dan goreng di bawah penutup selama 5 menit. Daging harus berwarna keemasan.
- Kemudian, tambahkan sedikit garam dan teruskan memasak selama 10 menit lagi dengan penutup terbuka.
- Bawang halus memotong dan menghemat minyak bunga matahari, kemudian taruh dalam wadah dengan ayam, tambahkan mentega dan semua bersama-sama untuk memadamkan selama 5-7 menit.
- Tuang tomat dan kentang, aduk Chahokhbili dengan lembut, tutup dengan 2/3 tutup dan masak dengan api kecil selama setengah jam hingga 40 menit. Sebelum mematikan menaruh rempah-rempah.
Resep Chahobili dari koki
Dalam video ini, ahli kuliner terkemuka Rusia Ilya Lazerson menceritakan cara memasak chakhokhbili dari ayam dengan benar.