- tepung terigu - 1 gelas
- tepung - 1 cangkir
- baking powder - 1 sendok teh
- soda - 1 sendok teh
- garam - 1/4 sendok teh
- kayu manis - 1 st. sesendok
- 1/2 cangkir mentega
- gula - 1/2 cangkir
- gula coklat gelap - 1/2 cangkir
- telur - 1 buah
- buttermilk atau yogurt - 1 cangkir
- apel - 2 buah
1. Kupas apel, kupas dan potong besar-besar. Panaskan oven hingga 230 derajat. Lumasi cetakan muffin dengan 18 kompartemen dan taburi sedikit tepung, kibaskan kelebihannya. Sisihkan. 2. Campur tepung, baking powder, soda, garam, kayu manis dalam mangkuk dan sisihkan. Dalam mangkuk terpisah, kocok mixer listrik dengan mentega, tambahkan gula dan 1/4 cangkir gula merah. Kocok dengan konsistensi lembut. Tambahkan telur dan aduk rata, gosok sisi kiri mangkuk. Tambahkan buttermilk (atau yogurt) dan campurkan dengan lembut. Jangan mencampur massa terlalu lama dan intensif - ini dapat menyebabkan koagulasi buttermilk. Tambahkan campuran tepung dan apel cincang, aduk rata. 3. Bagi adonan secara merata di antara kompartemen formulir yang disiapkan, taburi sisa 1/4 cangkir gula merah di atasnya. 4. Panggang muffin 10 menit, lalu kecilkan api hingga 200 derajat dan panggang lagi selama 5 hingga 10 menit, sampai tusuk gigi dimasukkan di tengah, tidak akan keluar bersih. 5. Biarkan muffin dingin dalam bentuk selama 5 menit, kemudian keluarkan dari cetakan ke perapian sampai benar-benar dingin.
Porsi: 4-6