- rusuk babi muda - 1,8 Kilogram
- bawang putih hancur - 5 Zubchikov
- gula putih - 1 st. sesendok
- paprika - 1 st. sesendok
- garam - 2 sendok teh
- Lada hitam - 2 sendok teh
- bubuk cabai - 2 sendok teh
- Ground Cumin - 2 Teaspoons
- gula coklat gelap - 1/2 cangkir
- cuka sari - 1/2 cangkir
- kecap - 1/2 cangkir
- saus sambal - 1/4 cangkir
- Saus Worcestershire - 1/4 Cangkir
- jus lemon - 1 st. sesendok
- potongan bawang - 2 Seni. sendok
- mustard kering - 1/2 sendok teh
Panaskan oven hingga 300 derajat Fahrenheit (150 derajat C). Tempatkan tulang rusuk pada duri yang dangkal di anglo. Taburkan rusuk dengan 4 siung bawang putih. Tutup penutup dan panggang 2 1/2 jam. Sedikit keren. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula, lada, garam, lada hitam, bubuk cabai, dan jinten tanah. Gosok rempah-rempah menjadi sirip dingin. Tutup penutupnya dan masukkan ke lemari es semalam. Dalam panci kecil campur gula, cuka sari, saus tomat, saus sambal, saus Worcestershire, jus lemon, bawang, mustard kering, 1 siung bawang putih. Masak dengan api sedang-rendah, buka sekitar 1 jam. Panaskan panggangan di atas api sedang. Tempatkan iga di atas panggangan. Tutup, masak di atas panggangan selama sekitar 12 menit, taburi dengan saus, biarkan hingga matang. Sajikan dengan saus yang tersisa.
Porsi: 8