Dessert pancake "Crep suzett" Pancake paling terkenal adalah dessert Perancis - "Crepe Suzette", pancake manis, digoreng sampai crunch, disajikan dengan saus oranye dan cognac. Karena saya suka mencari sejarah membuat masakan matang, makanan penutup ini belum dilewati. Cerita-ceritanya berbeda, ada yang mengatakan bahwa dia mendapatkan namanya berkat kisah cinta masa depan Raja Inggris Edward VII dan beberapa aktris Perancis bernama Suzanne. Lain, bahwa aktris yang sama (seperti saya pikir) Susan Rachenberg, bermain dalam drama di mana setiap kali dia mencicipi pancake, dan koki dari salah satu restoran lokal datang dengan makanan penutup ini khusus untuknya - mungkin menjadi lebih enak atau dia menggambar di atasnya. perhatian. Kemudian, seluruh dunia mengakui pancake ini. Terlepas dari kenyataan bahwa pancake yang luar biasa ini berasal untuk pertama kalinya, Anda dapat dan harus mengucapkan "Terima kasih" kepada penciptanya. Pancake lezat, halus, benar-benar dituangkan, dan di dalam harum, rum, meleleh ... Tidak diragukan lagi seperti keluarga Anda, dan para tamu akan senang. Ya, ngomong-ngomong tentang para tamu, dalam resep asli sausnya dibumbui - panci dengan saus dipanaskan dengan baik, maka cognac atau rum dituangkan dan semua isi wajan dinyalakan. Yah, yakin tentang kesenangan para tamu?
Bahan-bahan:- Telur ayam 2 pcs.
- Krim 500 ml
- Tepung, gandum 120 g
- Bubuk gula 50 g
- Mentega 20 g
- Garam 1 cubit
- Oranye 2 pcs.
- Mentega 30 g
- Gula 50g
- Cognac 50 ml
- Pati kentang 5 g
- Langkah 1 Siapkan crepes pencuci mulut. Untuk ini, ambil: telur, tepung, krim (20% lemak), gula bubuk, mentega cair, garam.
- Langkah 2 Kocok telur sedikit. Tambahkan garam, bubuk gula, tepung terigu. Aduk. Tambahkan krim, remas-remas dengan baik, lalu tuang ke dalam mentega cair.
- Langkah 3 Goreng wajan panas dengan prinsip "Pancake tipis".
- Langkah 4 Siapkan saus jeruk. Ambil jeruk, mentega, gula, cognac.
- Langkah 5 Dengan jeruk, buang bijinya dan peras sarinya.
- Langkah 6 Taruh gula di bagian bawah wajan Teflon kering.
- Langkah 7 Masukkan wajan dengan api sedang dan panaskan sampai gula dibumbui. Tambahkan mentega, dan tunggu sampai meleleh dan bercampur dengan karamel.
- Langkah 8 Tambahkan kulit jeruk. Aduk rata.
- Langkah 9 Campurkan jus jeruk, pati, dan cognac. Tuangkan semuanya ke penggorengan.
- Langkah 10 Siapkan saus sampai menebal ringan (sekitar 3-5 menit).
- Langkah 11 Letakkan crepes di atas penggorengan dan nyalakan sedikit. Selanjutnya, letakkan crepes di atas piring dan tuangkan saus hangat.