- Daging sapi fillet - 400 Gram
- Cuka balsamic - 2 item. sendok
- Saus Worcestershire - 1 Seni. sesendok
- Sayang - 1 st. sesendok
- Minyak zaitun - 1 st. sesendok
- Garam, lada - - secukupnya
- Anggur merah - 100 mililiter
- Tepung - 1 Seni. sesendok
- Bow - 1 buah
- Kaldu daging - 300 Mililiter
Kami menggosok sepotong daging sapi dengan bumbu - aku hanya garam dan merica, tidak lebih. Kami memasukkan sepotong daging sapi ke dalam kantong makanan polietilena yang tertutup rapat, di sana kami menambahkan cuka balsamic, saus Worcestershire, madu, dan minyak zaitun. Aduk rata, agar daging secara merata ditutupi dengan bumbu campuran bahan-bahan dengan hati-hati. Jika Anda tidak memiliki salah satu bahan untuk rendaman - jangan putus asa, Anda dapat melakukannya tanpa itu (atau menggantinya dengan sesuatu yang Anda sukai). Kami mengirimkannya ke lemari es untuk merendam selama beberapa jam (daging harus direndam terlebih dahulu). Saya direndam selama 8 jam. Kami menaruh potongan daging yang diasinkan di atas wajan panas dengan sedikit minyak. Goreng dengan api sedang-tinggi selama 3-4 menit di kedua sisi. Daging harus ditutupi dengan rasa percaya diri, tetapi tidak terlalu keras. Sepotong daging panggang dimasukkan ke dalam piring panggang dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan sampai 190 derajat. Sekarang hal yang paling sulit adalah tidak mengeringkan daging. Waktu yang tepat untuk memanggang daging tergantung pada ukuran potongan dan pada tingkat kesediaan yang Anda inginkan. Rata-rata, sepotong daging sapi seberat 400 gram harus dipanggang selama sekitar 10 menit pada 190 derajat. Lalu kita ambil sepotong daging dan beri 10 menit untuk berdiri. Jangan memotongnya! Dagingnya masih panas, suhu di dalamnya tinggi, sehingga daging akan "datang" untuk kesiapannya sendiri. Sementara itu, daging dipanggang - siapkan saus. Di penggorengan, di mana daging digoreng, masukkan bawang dan potong menjadi lingkaran dan goreng sampai lunak. Ketika bawang menjadi lunak - tambahkan tepung ke dalam panci dan goreng, pencampuran cepat. Ketika tepung dicampur dengan lemak dan bawang, tambahkan kaldu, anggur, dan bumbu yang tersisa di panci setelah memilih daging. Aduk dan masak dengan api sedang sampai saus mengental. Sekarang dagingnya bisa dipotong-potong. Seperti yang Anda lihat, daging saya ditutupi dengan kerak yang lezat, dan di dalam saya tetap sedikit lembap. Jika Anda suka daging panggang utuh - panggang dalam oven selama beberapa menit lebih lama. Kami melayani daging bersama dengan saus anggur dan hiasan (kentang sangat baik). Ini berjalan dengan baik dengan anggur merah kering. Selamat makan!
Porsi: 2