Memasak Cheesecake "New York" Resep Cheesecake sangat beragam, kue keju ini dapat dimasak atas dasar keju cottage, ricotta, softcashone keju krim dan Philadelphia. Sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan pai yang lembut dan gurih. Sajikan dengan buah segar atau selai asam manis dan asam. Hari ini saya mengusulkan untuk membuat cheesecake "New York" dari keju Philadelphia - saya paling suka opsi ini! Kue itu ternyata sangat enak dan lembut. Proses persiapannya cukup sederhana, yang utama adalah menyiapkan semua produk terlebih dahulu dan membiarkannya berbaring pada suhu kamar setidaknya selama 2 jam. Persiapkan bagian "keju" yang lebih baik dengan pencampur terendam (atau blender dengan kecepatan rendah), karena volume adonan keju cukup besar (untuk 12 porsi besar)! Cobalah untuk memasak Cheesecake "New York" dan Anda akan menjadi penggemar nyata dan penggemar kue keju ini!
Bahan-bahan:- Kerupuk 130g
- Mentega 80 g
- Gula 2 sdm. l.
- Garam 1 cubit
- Keju Philadelphia 1500 g
- Gula 2,25 sdm.
- Tepung terigu 0,5 sdm.
- Krim asam 1 sdm.
- Gula, vanila 15 g
- Telur ayam 5 pcs.
- Langkah 1 Untuk membuat kue, Anda perlu mengambil keju Philadelphia, kerupuk, krim asam, telur, tepung dan gula. Semua produk harus suhu kamar. Anda juga akan membutuhkan air mendidih untuk memanggang cheesecake.
- Langkah 2 Hancurkan cracker menjadi remah-remah kecil.
- Langkah 3 Tambahkan mentega, gula dan sedikit garam.
- Langkah 4 Campurkan semuanya dalam remah homogen.
- Langkah 5 Kue cetakan dengan diameter 26 cm lumasi dengan mentega (bawah dan samping).
- Langkah 6 Masukkan remah cracker - tamper, membentuk basis jagung.
- Langkah 7 Bungkus cetakan 2-3 lapis foil (ini harus dilakukan agar saat memanggang dalam air mandi air tidak masuk ke dalam bentuk dengan pai). Masukkan benda kerja ke dalam kulkas selama 15 menit.
- Langkah 8 Kemudian taruh kue dalam oven yang dipanaskan sampai 180 ° C dan panggang 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan kue dingin selama 30 menit.
- Langkah 9 Sementara itu, mari kita makan porsi keju. Keju dimasukkan ke dalam wadah besar dan cambuk dengan kecepatan rendah selama 3 menit.
- Langkah 10 Secara terpisah gabungkan tepung, gula, dan gula vanila.
- Langkah 11 Pada bagian, masukkan campuran kering ke dalam keju (mixer seharusnya hanya berjalan pada kecepatan rendah).
- Langkah 12 Tambahkan krim asam.
- Langkah 13 Satu per satu, masukkan telur sambil terus berdetak dengan kecepatan rendah.
- Langkah 14 Sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan massa keju homogen yang lapang.
- Langkah 15 Tuangkan massa keju ke kue yang sedikit didinginkan.
- Langkah 16 Masukkan cheesecake di atas loyang, dan tuangkan air mendidih ke dalamnya, sehingga air mencapai setengah bentuk.
- Langkah 17 Panggang cheesecake selama 45 menit pada 180 ° C, lalu 30 menit lagi pada 160 ° C. Kemudian matikan oven, buka pintu dan biarkan kue tinggal selama 1 jam.
- Langkah 18 Kemudian cheesecake harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 6-8 jam. Sebelum disajikan, biarkan kue berdiri selama 15-20 menit pada suhu kamar.