- wafer cokelat - 150 gram
- Mentega - 5 Seni. sendok
- gula - 1/3 gelas
- garam - 1/8 sendok teh
- Mengisi: gula - 1 gelas
- krim kental - 3/4 Kaca
- coklat pahit - 240 Gram
- krim asam - 1/2 cangkir
- krim keju - 720 gram
- telur - 4 buah
- ekstrak vanili - 1 sendok teh
1. Persiapkan kerak untuk cheesecake. Campur semua bahan ke dalam food processor dan masukkan adonan ke loyang yang sudah diminyaki, tekan jari-jari Anda ke permukaan. Dimasukkan ke dalam kulkas selama 2 jam. 2. Panaskan oven hingga 175 derajat. Panaskan gula dalam panci kering di atas api kecil, aduk dengan garpu sampai meleleh dan menjadi emas pucat. Persiapkan karamel, bukan diaduk, tetapi goyangkan saja wajan, ke warna keemasan yang dalam. Hapus dari panas dan tambahkan krim dengan lembut. Masak dengan api kecil, aduk sampai karamel dan krim digabungkan. Hapus dari panas dan kocok dengan coklat sampai halus. Tambahkan krim asam dan aduk. Kocok krim keju dengan mixer, lalu tambahkan campuran cokelat dan cambuk dengan kecepatan rendah. Tambahkan telur, satu per satu, dan ekstrak vanila, aduk dengan kecepatan rendah setelah menambahkan masing-masing bahan. 3. Tempatkan formulir dengan kerak di atas loyang. Tuangkan bagian atas dan panggang di tengah oven selama 55 menit. Ambil cheesecake dari cetakan dan biarkan dingin di atas meja. Dimasukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 6 jam. Bawa ke suhu kamar sebelum disajikan, potong menjadi irisan dan sajikan.
Porsi: 8-10